這3盆能拼湊出什麼料理？
＜ 泰式海鮮沙拉醬料配方 ＞
1.蒜頭1球剁碎成蒜末、綠檸檬2粒榨汁、乾燥檸檬葉3片、魚露30cc，吃辣就加雞心辣椒1~2條剁碎。
2.糖的來源有2種可以取代：
（1）加入二砂，與步驟1混合。先加2茶匙再試吃自己喜歡的酸甜比例，覺得太酸不習慣就多加一些砂糖緩和酸度。
（2）加入泰式甜辣醬，與步驟1混合。這是為什麼一些餐廳的泰式海鮮沙拉只是酸甜並不辣，但醬汁看起來好像有加辣椒。透過泰式甜辣椒醬可以提供亮紅色醬汁以外，還能增加沙拉醬汁稠度好讓海鮮表面都能「入味」。
3.泰式海鮮沙拉用的海鮮如蝦、蛤蜊、海瓜子、台灣鯛、小卷，建議用蒸的方式處理，避免水煮過頭把海鮮的鮮甜都煮掉了。
4.泰式海鮮沙拉搭配用的洋蔥，順紋切細絲後用水稍微沖洗一下也剝開成一絲一絲，瀝乾水後冷藏可以去掉洋蔥的辛辣。用西洋芹就需要以刨刀刨掉表面粗絲纖維再斜切段，冷藏冰鎮。減肥者就不建議搭配聖女番茄食用了。
5.蒸熟的海鮮再與冷藏冰鎮後的洋蔥西芹，與醬汁一起混合即可。
這道料理不難，很適合直播教學。哈
#蔣龐嚴選
#泰式海鮮沙拉醬
#步驟1的醬料同檸檬魚用
#成品來不及拍就被吃光了
#學會泰式海鮮沙拉醬汁就能輕鬆做出道地的泰式料理了
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