#台南美食
十平 ZYUU TSUBO
是提供日式丼飯售販的板前料理店，
位置在台南的忠義街小巷弄裡，
小小的一間老厝只有十坪，
也只有板前（吧台）十個位置，
一進門就有用種在京都
擁擠的巷弄中穿梭的感覺。
個人吃日本料理時，
最喜歡坐吧台的位置，
一方面可以看著廚師料理，
一方面可以跟他們聊天，
講講食材、談談料理的方法。
店內低消是每人一碗丼飯，
除了丼飯還有刺身、炸物、酒水提供，
入桌後老闆會先介紹環境、餐點，
還會介紹當天的隱藏菜單，
在這特別提一下，
老闆是很健談又幽默風趣的型男，
從話訂位笑到買單離開，
邊吃飯邊享受他的妙語如珠
別有一番風趣。
炙鮭腹比目魚干貝丼 $480
主角就是醋飯炙燒過的鮭魚腹
及比目魚鰭邊肉，
這二種都是油脂比較豐富的部位，
經過炙燒過會將多餘的魚油脂逼出來，
魚油的香氣會更濃郁而且比較不膩，
跟醋飯一起吃非常對味，
另外還有兩顆生食級炙燒大干貝、
魚子醬、玉子燒、鮭魚卵、
紫蘇葉、現磨山藥、漬物、葱花等等。
每一份丼飯都會附上一大碗的味噌湯。
海膽炙天使紅蝦丼 $580
醋飯上舖滿各式各樣的食材
主角是三隻紅使紅蝦、
兩顆生食級炙燒大干貝、
海膽及魚子醬、比目魚鰭邊肉、
玉子燒、鮭魚卵、紫蘇葉、
現磨山、漬物、葱花等等，
所有的食材都夠新鮮，
尤其是干貝跟天使紅蝦，
吃起來甜甜的跟醋飯很搭，
難怪生意這麼好。
炸軟絲 $190
現點現炸的口感又香又酥脆
有種鹹香的味道在嘴巴裡愈吃愈涮嘴
軟絲的鮮甜與炸的酥酥香香的外皮真的很棒。
鹿兒島黑鮪魚腹肉 $680
澎湖水針 $380
這二種都是當天隱藏版的菜單，
價錢我有點不太確定，
確定的是二種都很好吃
黑鮪魚腹肉特有鐵質的味道很棒
而且油脂算比較豐富，
水針外表有點半透明
是比較清爽的味道跟口感，
兩種不一樣的好吃。
它們家的消費在台南不算低，
可以維持這麼好的生意，
除了食材好、會料理，店裡的氛圍
及老闆及二位師傅帶動氣氛功不可沒，
實在很想喝二杯酒，
可惜還要開車回台中只好作罷。
離開前在門口還跟老闆合照一張。
防疫期間僅開放部分席位
部分席位採熟客預約制
其餘席位仍維持現場候位
營業前40分鐘開始登記。
十平 ZYUU TSUBO
台南市忠義路二段158巷22號
12:00~14:30；18:00~20:30
公休日公布在臉書粉絲頁
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海街丼老闆 在 [食記] 老闆相當Drama的海鮮丼の浦島@ Sapporo 的美食出口停車場
店 名：海鮮丼の浦島
地 址：lafiler百貨B2
推薦食物：海膽丼
最低消費：無
官 網：https://kaisendon-urashima.jp
海鮮丼の浦島 @ Sapporo
旅遊生活貧道
海膽是北海道名物之一，一年四季都有得抓，不同季節來自不同產地，道上漁夫沒有要放
過牠們的意思。
雖然產量多但跟台灣比並無較便宜，不過贏在local自產保證有青，就像米國中學女生想
看小賈斯汀隨時都有，台灣中學女生就得等他漂洋過海開世界巡迴還不一定來台灣這樣(
才不是這樣)。
北海道隨便一家丼飯店都主打海膽不泡明礬給您最原始の野味，隨便姑狗一下 [札幌 海
膽]，最多人推的是海膽專門店 Uni Murakami。聽說份量小吃不飽，暴食如我不想刷卡買
空虛吃完得買鹽酥雞，所以另外選了沒什麼台灣人介紹的 [海鮮丼の浦島]。
店在lafiler百貨B2，地下鐵薄野站有連結通道，是個美食街店舖不走孫芸芸路線。一坐
下老闆發現是老外馬上拿出海膽丼專用目錄並大力推薦：今天的海膽很新鮮喔！看來海膽
的目標客群是出國亂花錢的海外旅客。
店裡海膽丼分三個尺寸分別是80g、100g、120g，採時價計費。光顧這天80g售3980日圓也
要一張小朋友，店裡有各種海鮮丼選項但貧道此行乃前來渡化海膽的，海裡其他眾生請等
等。
老闆另外推薦店裡干貝跟活物章魚，我看隔壁雅座的干貝與貧道有緣，就加碼一份吧！
牆上照片都可自選加料組合，干貝一份550日圓，另外出示官網優惠畫面老闆再送一品，(
由他選擇)。老闆給了我活章魚，上菜時非常浮誇的將已經碎屍萬段的章魚腳挾起來狠狠
摔到盤裡，就為了展示章魚吸盤還會收縮真的是屍骨未寒這樣。
80g的海膽丼比我想像中大碗不少，看來不會發生刷卡買空虛的憾事。
海膽本人真的甜，大概有郭書瑤那麼甜，一口如喉就是大海的精華在口中爆發，宛若小美
人魚愛麗兒在嘴裡潮吹
海螺般感動人心，口感軟嫩單吃不用嚼牠自己融化，搭配醋飯服用更是郎才女貌琴瑟和鳴
。
浦島の海膽完全沒有腥臭味藥水味，難怪官網能大言不慚的嗆聲：[想試試不可能失敗的
海膽，只有海鮮丼の浦島！]
吃過這個再也無法用正常眼光看待X鮮迴轉壽司的膽單們，你們愧對膽家列祖列宗！
干貝是另一種鮮，越嚼越有味宛若海神波賽頓在口中射出
三叉戟般美妙。單吃就很美，沾點醬油更提味，雖說一枚要價一百多台幣不便宜，但貝貝
那麼甘絕對讓你忘記牠貴三三。
章魚非常有嚼勁，軟中帶Q讓你吃多了柔情似水的海膽後練練咀嚼肌，剛入口真的能感覺
到吸盤黏口腔，記得多咬幾下再吞，以免長頸鹿吃威而鋼射一詞
硬頸
一頓下來吃的海膽量多過我這輩子的總和，神奇的是80g份量不多不少，直到最後一口都
滿足，邊際效應還沒開始減，而且頗飽不用另外買鹹酥雞了。
結帳總價4530日幣，約莫1200台幣，是對膽單有愛的貧道能接受的價位。有機會到札幌薄
野站逛街的道友可抽空前來嘗鮮，記得出示官網畫面請老闆幫你搭配一品free海鮮。
https://kaisendon-urashima.jp/coupon
***這位施主 相逢自是有緣 按讚不花半毛錢***
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