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Encore人氣蝦汁沾麵🍜
海老名幾年前都推介過比大家🙈 碰巧睇到關注組嘅post話有限定嘅蠔拉麵，就決定再訪！可惜遲咗起身😂😂 最後發覺蠔拉麵係限量5碗，一場嚟到又排咗半粒鐘，個肚打鼓緊🥁 打死都入嚟食返碗海老味噌沾麵🍜 大家想試蠔拉麵嘅自己開門前好去排喇🙈
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對比起前一訪我覺得無差到嘅，依然保持水準👍🏻 今次就試咗【海老味噌沾麵】$89 同 【海老醬油沾麵】$79 同樣有櫻花蝦作湯底基調，麵條煙韌而掛湯🍜 入面溏心蛋流心度滿意🍳整體味道好濃烈，會有點油膩。食嘅時候覺得醬油好食啲，但加湯後飲我又覺得味噌好飲啲，唔好揀啦！兩個試哂😚
(好食指數:8/10)
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海老名沾麵
長沙灣元州街213號美居中心20號舖
#長沙灣foodsearchers #拉麵foodsearchers #日式foodsearchers
元朗開左間新店天浮橋啊，小店細細地專食几款拉麵同沾麵，仲有d小食可以選擇，都几有風味同好warm啊🥰個人比較喜歡食沾麵，見到沾麵眼發光la😍
小明為食餐單:
海老味噌沾麵🦐 $90
海老即係蝦，小明係愛蝦人士一定叫依個la😋大大碗淨拉麵上枱加一大碗海老味噌，海老味噌好濃郁，有好多小蝦仲有大塊紫菜、海帶、芽菜等，最特別既係依度選用雞肉，平時一般拉麵店都用豬肉多，依度既雞肉好嫩滑好新鮮，咬落肉質好好而且味道一流😋仲有一大隻流心蛋添😋一啖一啖拉麵沾上濃郁海老味噌，好正啊😋
餃子🥟 $15/3隻
餃子隻隻大大隻又飽滿，好juicy多汁又香肉味，沾埋附上既醬汁，帶出餃子鮮味🥰
天浮橋🍜
⛳地址: 元朗西菁街20號益輝大廈地下12號舖
@ama_no_ukihashi_ramen
#天浮橋 #沾麵 #餃子 #海老味噌
台北拉麵推薦名單 @Clubhouse
前幾天在Clubhouse開了一個房間討論拉麵，希望大家推薦台北或是東京的拉麵，吸引到很多拉麵愛好者！這篇就先把當天有提到的台北拉麵整理一下，我自己也要開始一間一間的去吃了，哈哈哈！
店名的後面有附上2月16日時點的Google評論分數和人數，文中還有食記的連結，給大家參考。
也歡迎大家推薦喔！（累積未來一年還不能出國的拉麵名單😭）
台北拉麵推薦（後面是Google評論分數和人數）：
Soba Shinn & 柑橘 4.6（1941）
柑橘鹽味拉麵會讓人想起AFURI，也有雞白湯
雞吉君 4.3（2058）
雞白湯排隊名店，星期天中午限定的濃厚煮干雞拉麵，喜歡煮干的可以參考
勝王 4.3（1706）
鬼金棒二毛作獨立店 三骨魚介拉麵、沾麵
道樂屋台 4.5（1509）
道樂屋台、道樂商店等多家分店，不會排太久，CP值高
創作拉麵悠然 4.6（578）
融入在地食材、嶄新元素，從那碗讓人印象深刻的台味虱目魚拉麵開始
拉麵公子 4.4（688）
以雞白湯拉麵出名，濃厚煮干拉麵也很夠水準
麵屋山茶 4.4（416）
沒有菜單，一週只賣一種口味，採預約制，每週一公布當週品項後即開放預約。大多以淡麗系的清湯為主，且鮮少重複。
橫濱家系拉麵 特濃屋 4.4（3493）
豬雞骨湯底粗直麵
橫濱家系大和家拉麵 4.2（3274）
另一家橫濱家系拉麵，附近還有紐約來的鳥人拉麵，可以一次吃兩家
五之神製作所 4.3（2519）
本店在新宿，極濃豚骨蝦沾麵，不會太蝦，麵身很讚
道樂商店 4.6（220）
道樂商店西門店限定的海老味噌沾麵值得一吃
真劍拉麵 4.4（1017）
鹽味翠雞藍色拉麵、醬油雞湯拉麵，讓人想起吉法師，淡麗系的另一選擇
麵屋昕家 4.4（472）
泡系雞白湯拉麵，不定期會推出限定口味
麵屋一之穴 沾麵專門店 4.3（295）
本店在延吉街，是二郎系的豚骨魚介。這間在台大後門對面的沾麵專門店有雞湯沾麵，值得一吃
墨洋拉麵 4.2（458）
主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵，內用還能無限加麵吃到飽
｜食日本菜學日文｜灣仔拉麵店過江龍 海蝦味噌沾麵 拉麵爽彈海鮮味濃 咬斷拉麵唔吉利
日本通Peggy聲些(即老師)今次要介紹這間在灣仔開業九個月的日式拉麵店， 2012年由東京來港，以魚介豬骨湯底作招徠，由於坊間少見這種口味，一下子掀起拉麵熱潮，每天門外人龍不絕。現時除了荃灣本店，還有分店在旺角及灣仔。每間分店都有日本師傅坐鎮，但餐牌卻不一樣，只有灣仔分店同時供應拉麵及沾麵，分別是魚介豚骨拉麵、濃厚蟹蝦豚骨拉麵、墨汁黑松露拉麵、魚介豚骨沾麵及海蝦味噌沾麵。
台風。R
地址：灣仔駱克道389號地下
電話：3460 2102
營業時間：12nn-3:30pm，5:30pm-10:30pm
詳情︰https://bit.ly/353eO8H
足本訪問： https://bit.ly/2HeG8sf
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推薦影片:
灣仔港式西餐始祖ABC飯店只剩餅店 第三代撐起家業 30年古董銅煲煮西梅糖：「每件餅都係歷史。」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Hxm6PuwpxfA)
大劉劉鑾雄前家廚出走灣仔開店 重現福臨門名菜 懷舊炸子雞＋炒蝦絲＋片皮豬 讚大劉窩心：佢話做得唔開心隨時返嚟！(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/f2sxaFEMWZY)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？
☑本期完整PDF文字檔：
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VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘，就能輕鬆享用五星級料理！
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理，真的很划算！
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=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
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★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08
★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV
=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
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海老名沾麵馳名蝦汁番茄湯底，實試後，蝦味果然勁濃郁，內有燒過的豚肉，油潤Juicy。另有蝦汁味噌沾麵，湯汁掛在麵條上，好香濃。
地址：http://bit.ly/2H31ng3
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麵條跟隱家一樣是平打麵條，配料除了麵上面的三片低溫梅花叉燒、蛋、紫洋蔥、青蔥絲、燙高麗菜外，沾湯內還藏有兩顆蝦餛飩。 沾湯的蝦味算是濃厚的，但是味噌的味道俺嚐不 ... ... <看更多>
2020.09.23 道樂商店海老味噌沾麵（270元） 不知道吃什麼的就近吃。目前大概就雞白湯、沾麵、豚骨這三款輪著吃吧？就看當天心情再決定吃什麼， ... ... <看更多>
海老味噌沾麵 在 [食記] 石川金沢一心屋拉麵沾麵/濃郁海鮮豚骨- 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
店 名：一心屋 金沢本店
地 址：石川県金沢市北町丁22
營業時間：一～六／11:30～15:00、18:00～22:30；日／11:30～15:00
休 日：無
推薦食物：沾麵
官 網：https://www.oneheart148.com/index.html
網誌：https://hukuvi.pixnet.net/blog/post/436898842
這天要到石川縣北部去玩，經過金澤時我們去吃一間好吃的拉麵店「一心屋」
＊「一心屋」也被美食網Tabelog列入金沢人氣・話題拉麵店15選
11:30開始營業，我們到時還沒開門，外面已經坐著一位爺爺，他問我們幾點了？
然後他一直去試著開門，非常迫不及待的樣子，讓人感覺這家店似乎真的很好吃？
進到店內後要先購買食券，再交給店員
拉麵麵多加100円，沾麵可免費加麵，中午時段則是白飯免費
● 海老味噌つけ麺肉+玉子（鮮蝦味噌沾麵 肉多+蛋）￥1,160（另外免費加了麵和飯）
● 濃厚魚介豚骨つけ麺玉子（濃郁海鮮豚骨沾麵+蛋）￥960
一心屋最有名的是「魚介豚骨」拉麵・沾麵，味道非常地濃郁
對很多人來說可能會有點鹹
「海老味噌」的蝦味也是很濃厚，鹹度比「魚介豚骨」稍微淡一些，但口味還是有點重
雖然我平常吃比較清淡，也覺得這湯頭挺鹹的，但配著水喝就還OK
店家有另外提供湯汁，如果覺得太鹹的話也可以加一點稀釋一下
端上來的麵有點冷冷的，湯汁則是在石鍋裡，保溫效果很好不容易冷掉
把麵放到湯汁內沾了之後，麵會自然加熱，溫度就會變得剛好不怕被燙到囉
這家店使用的是比較粗的麵，我覺得很Ｑ彈很不錯
除此之外，沾麵的湯汁裡的料更是豐富
「魚介豚骨」裡有好多小塊的豬肉，被燉到好爛好好吃啊！
我覺得普通食量的女生吃一般份量的沾麵可以吃得很飽，男生就可以考慮再加麵或白飯
白飯的話，就是等麵吃完後再把白飯加到湯汁裡
也可把湯汁裡的料留起來一起拌著吃，感覺也超讚的呢～
另外，有需要竹筷、濕紙巾、圍兜兜、甚至是髮圈，都可以直接和店員索取唷
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