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古法技藝用生糯米與傳統古法醬汁炒熟
讓糯米充分吸飽醬汁,噴香夠味,口感綿密,
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在選用 豬五花肉、香菇、花生、蝦米、紅蔥頭等食材、讓人每口都吃的到滿足感..
老闆是超級吃貨,拼鮮風評真材實料
端午節必備跟上了..........🍃🍃
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#今晚睽違已久澳洲安格斯金牛黑市原裝箱板腱出現了
頂級牛肉界F4第一澳洲安格斯黑市金牛嫩肩
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拼鮮全部進口、破盤供應廣告價😘😘
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「位在宜蘭冬山鄉的『愛麗思主題民宿』,外觀宛如私人豪宅,室內有超夯 #冰雪奇緣、#海賊王 款溜滑梯球池房(部分房型還有 #按摩椅 供住客放鬆)、紅心皇后城堡主題餐廳(小人兒超愛的愛心黑桃椅),以及可讓寶貝放電一整個下午,暢玩戶外大草皮、沙堆、溜滑梯、鞦韆、親子釣魚池、各式小車車遊具。而且離熱門景點羅東市區、冬山河親水公園、溪和觀光工廠都不遠,超適合排進3月宜蘭親子遊口袋名單!」
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<<住客真實評價>> #一字未改
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圖片來源:愛麗思主題民宿 提供
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海皇水產老闆 在 搶鮮吃 專營澎湖現釣活海鮮 Facebook 的最佳貼文
今天老頭家再問小編老闆水族箱裡面那隻顏色很像河豚的是甚麼魚啊?
小編老闆很調皮的回答,你做水產40年了也有不懂哦!想不到老頭家的立刻神回答,看得懂我還要問你是要衝灑小啊😅
俗稱:帝王石斑/皇帝鰷
學名:橫斑刺鰓鮨
其實這個也不能說老頭家不懂,因為我們台灣幾乎不出產這種石斑魚,這種魚再市面上都是國外進口的,相信很多粉絲們應該都加減有見過,小編老闆也是在機緣巧合下獲得這隻活體,所以要好好愛惜才行啊😎😎😎
海皇水產老闆 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
漁港曾經是香港的代名詞,誰會想到有一天,漁港無魚,漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港,本地養魚業逐年萎縮,以海魚來說,現時不足一千人領有海魚養殖牌照,魚類養殖區只餘26個,大部分已荒廢,真正養魚為生的人不足一成,據漁農署提供的數據資料,本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人,其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒,一個外行人,花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水,他常常在西貢榕樹澳一帶滑水,有天他看中了這裏的魚排,叫我一起來看看環境,後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地,養魚亦只為應付牌照條例所需,加上二人本身經營婚紗晚裝公司,像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片,都是由他們操刀,一雙摸盡繁華衣飾的手,與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境,但因為種種政策及現實原因,愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚,既然我們有這個魚排,有了先天條件,為何不能發展成這一門事業呢?」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類,參加漁農署舉辦的養魚班,到養飼業發達的台灣取經,由構建食物鏈開始做起,先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等,再引入工具、改良飼料等等,「我們花了很多時間在前期工夫上,像引入些先進點的技術去飼養魚,如以雙網設計、環保物料來搭建魚排,耐用安全亦環保一點;利用自動投料機,把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好,因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本,用貴價石斑飼料(成長期)及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼,魚油成分及蛋白質豐富,令魚能吸收更多營養,肉質滑潤飽滿,魚味重,Monique說:「魚糧來自台灣,有認證的,會按魚不同生長環境或階段,調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質,同時影響魚的健康,始終是大家吃下肚的東西,一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉,這些能賣得高價格的魚,但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧,坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭,另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚,像台灣海鱸鰻(即花錦鱔)曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及,不是只有少數人能吃,而是以合理價錢,隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同,生猛活魚不是放到街市售賣,而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史,是被魚欄壓價,假設一條魚成本要二三十元,但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料?一條一斤的魚需要養近一年,成本賺不回,還要賤賣給魚欄,所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚,處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式,以針刺魚的神經,令其失去知覺後再劏,接着去內臟及清洗乾淨,入袋抽真空,再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術,立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲,還能保持肉質及鮮味,「其實大家都知,新鮮魚劏好後,在數小時內已有變化,表面看不出來,其實已非魚的最佳狀態,低溫速凍有殺菌過程,可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後,魚仍然保持新鮮形貌,以黃鱲鯧魚為例,簡單薑葱蒸熟,入口魚肉仍然鮮香,飽滿富油脂,跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做,要做就要做到最好。好像有一種使命感,想生產健康有良心的東西,即使成本要比別人高,但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間,由外行變內行,去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌,並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗,吸引到媽媽們及公公婆婆購買,連酒店及大型餐飲店也入貨,最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持,很想購買到有保證的魚產品,得到的回應都很正面,像給我們打了強心針,有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話:5688 6878
地址:新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB:AquaMilleniumHK
備註:Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話:3552 3028
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話:2735 7683
備註:蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、葉天榮、周義安
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海皇水產老闆 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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拋開你的傳統台南味,跟著我們一起叛逆玩台南!安平新開五星級飯店,龍蝦牛排通通都吃到飽,是不是太超過啦!老闆太佛心,海鮮不新鮮一律不賣,安平尚青海產都在這!冬天就是要泡湯,全台唯一泥漿溫泉,讓你從頭到腳都暖和!叛逆玩法大公開,現在就出發打破你的台南味!播出日期:2018/02/12
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海皇水產老闆 在 [新聞] 再創巔峰!連千毅直播86萬人觀看鄧佳 - PTT Web 的美食出口停車場
鄧佳華應徵上日月光擔任作業員後,因為術科未過,上工一星期就離職,後來求職路一直不順,終於找到新老闆連千毅。 鄧佳華確定成為海皇水產包裝部 ... ... <看更多>
海皇水產老闆 在 蘭庭精品- Posts 的美食出口停車場
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海皇水產老闆 在 Fw: [新聞] 工作內容曝光!連千毅錄用鄧佳華栽培- 看板Salary 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1XEATpkM ]
作者: sukiya (sukiya) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 工作內容曝光!連千毅錄用鄧佳華 栽培
時間: Wed Sep 8 20:07:13 2021
1.媒體來源:三立
2.記者署名:楊忠翰
3.完整新聞標題:工作內容曝光!連千毅錄用鄧佳華 栽培第二位阿基師
4.完整新聞內文:
記者楊忠翰/新北報導
網紅「FBI帥哥」鄧佳華求職屢屢碰壁,靠著直播闖出名號的連千毅,決定邀請鄧佳華到
自己公司工作,並開出月薪2萬8千元,不但包吃又包住,還會發放零用錢等條件,工作內
容則是養泰國蝦、協助出貨及廚房助手,鄧佳華欣然答應,正式成為海皇水產包裝部員工
!
連千毅面試時詢問:「最近你是不是在追女生?」,鄧佳華則說:「我在追某某親子台的
姊姊,她不太好追」,連千毅笑著表示:「不要每天想這些!」、「你現在要做的不是把
妹,現在要努力賺錢,錢才是一切,不要每天把心思放在女生身上,你不能一直這樣PO文
,人家妹妹會有壓力,你之後找她送禮物、送花給她,說你有在工作,她才會開心,不要
給她太大壓力,這些私下我再教你。」
連千毅接著表示:「我會安排一個房間給你住,不跟你收錢,每週休2天,試用期抓1個月
,我希望你可以走幕後,偶爾1、2次可以跟觀眾聊天。」,連千毅強調:「你在這邊,一
開始我先給你2萬8千元,試用期過後幫你加薪。」
至於鄧佳華的工作內容,連千毅則表示,起初他會幫忙照顧泰國蝦,除定時換掉髒水外,
還要讓水溫保持在20幾度,接著冷凍櫃將會到貨,屆時鄧佳華要負責包貨,並且出貨給下
游廠商,未來還會開吃到飽餐廳,鄧佳華也會擔任廚房助手,並學會每道餐廳料理,工作
內容不會太難,重點是要用心,希望工作滿100天後,可以讓大家看到不一樣的鄧佳華!
5.完整新聞連結 (或短網址):https://reurl.cc/kL5p5d
6.備註:
※ 一個人三天只能張貼一則新聞,被刪或自刪也算額度內,超貼者水桶,請注意
※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.52.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1631102835.A.B96.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: YOPOYOPO (203.64.138.253 臺灣), 09/09/2021 16:51:49
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