南部「痛風流水席」超澎湃！內行估北部2.5萬吃不到 網：過敏也甘願
#潔拉編：羨慕…這一桌大概要多少錢啊？
#辦桌 #海鮮 #流水席
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「晚餐吃帝王蟹火鍋吧！」
其實這是上週88節晚餐😂。
我們家出現海鮮的次數不多、最常出現的都是比較容易處理的魚片料理。
經過上次半夜看完深夜食堂、跑去炸牡蠣的事件後，他們好像對於海鮮都有一種莫名的期待。
在廚房處理蟹腳、在餐桌上打開蓋子時、久違的得到了三兄弟的關注跟讚嘆。路過的大哥居然還拿出手機拍照（從來沒看過他拍食物）並且說了「好浮誇」。
很多年前也買過一次、那時候選擇用烤的來處理。印象中用烤的比較難掌握時間容易過老、所以這次決定煮火鍋吃！
處理帝王蟹也算新手、分享一下也許不專業的方法😂😂。
「帝王蟹火鍋」
1/冷凍帝王蟹前一天放在冷藏退冰24小時，或是冷凍帝王蟹密封後隔水退冰（1-2小時左右）。
2/退冰後的帝王蟹表面清洗（刷洗）一下，用食物剪把蟹腳剪開。
3/用食物剪把帝王蟹表面尖尖的會刺手的部分剪掉，這樣吃的時候比較安全。
4/用食物剪把蟹腳部分從中間剪開，方便煮好後食用。
5/煮滾的水放入帝王蟹後關火燜5分鐘（要能全部浸泡到）就可以食用。我另外準備了蔬菜跟麵條來煮成火鍋。
教他們在蟹腳關節部位轉開來、可以把蟹腳肉整個抽出來！沒想到真的成功了哈哈哈，吃的很開心又很像在解成就。
比較細小的蟹腳部分、因為有剪開所以就算抽不出來也可以用小叉子跟手來食用。蟹肉超甜超飽嘴的！
這天吃完帝王蟹、蔬菜、又煮了麵條、最後又用剩下的湯來煮雜炊（稀飯）！湯頭有夠濃郁的。
出現了帝王蟹這天我們還在爸爸的南半球（動物森友會）第一次捕捉到了松葉蟹！真是好應景啊！
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「樸實無華/干貝丼飯」
今天威也開始加入暑輔行列（這也就是說，再過兩週就要開學啦）。
暑假期間大家都常常在家裡，很少有一個人的時候。
今天早上有一種自由的空氣感！開心的特地在早上就先預約好了中午的白飯、等他們到家就簡單開伙解決午餐。
「吃什麼？」
「哇是大干貝耶」
加熱鐵鍋，煎好蛋、鍋子夠熱了煎干貝。忘記調味了？沒關係，不用調味就超級好吃！
每個人分三顆，加上青甜椒跟菇菇、荷包蛋。沒想到威居然是用他最討厭的青甜椒配飯吃光！
最後剩下三顆香煎干貝一口一個！他說最好吃的要留在最後吃！（一口白飯都不給配真是讓我傻眼耶）
說了好久的好想吃大干貝啊～終於真的來上菜啦。
❤️簡單的料理步驟：
1/冷凍干貝前一天可放冷藏慢慢退冰，或是用密封袋裝起來泡水退冰，千萬別直接泡水，太可惜了。
2/退冰後的干貝，用餐巾紙壓乾表面水份。
3/鍋子加熱到稍微有冒煙感（不沾鍋請在鍋內放點水份或洋蔥不要乾燒），抹點油放入干貝，只翻一次面讓兩面都微焦即可。
4/加點海鹽跟黑胡椒就好好吃囉。
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（PS照片裡的是日本生食級L 1KG 21-25顆的干貝）
像威那樣一口一個大干貝太奢侈了，我一個可以分三口吃！
感覺好滿足，完全不用想做另外的料理方式，因為這樣吃最原味最好吃！因為太好吃了，馬上選些組合訂回家給爸媽吃！
雖然8/24起才會開始出貨，說不定到時我回家剛好也可以吃到（喂），獨樂樂不如同樂樂，組合C跟D還有加贈韓國GS25蟹膏一盒哦！
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