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人生第一次覺得感恩師父!讚嘆師父!
竟然是在水煮蛋上!
應該說是師公（誦經的師父）。
之前師父煮了ㄧ些水煮蛋來祭拜，
大家ㄧ吃都很驚豔，
除了蛋殼非常好剝之外，
冷仁（蛋黃）還像塘心蛋ㄧ樣半熟，
蛋白也非常Q彈好吃，
於是大家都詢問師父【這蛋怎麼煮的】。
#當天新鮮雞蛋
#如何煮出秒脫殼的水煮蛋
☆祕訣就是👉用針（我用蔬菜雕花刀）在蛋鈍（屁股比較大的地方）刺ㄧ個小洞。
☆水滾後轉最小火，入鍋（我用湯勺放入蛋）。
☆煮8-10分鐘（有些會有ㄧ點裂痕），起鍋秒沖冷水至涼。
☆當然水裡我有放ㄧ點白醋，但白醋是增加蛋殼的硬度，比較不容易破而已，或是加鹽也可以。
今晚的菜都是我家綺綺的心頭好，
她跟我ㄧ樣，從小就是很有吃福的孩子。
因為媽媽以前在很多餐館或簡餐店做過，
所以我自己從小也養成嘴刁的習性（歪嘴就是歪嘴）。
#洋蔥蛋炒螃蟹
#日式炸豬排（這是她看到我昨天練食物製備，沒吃到ㄧ直跺腳的菜）
#油菜花併花椰
⚠️最新到貨40呎貨櫃，儘儘這100箱⚠️
【全富嚴選】 野生有黃母三點蟹
絕對滿足‼️螃蟹的蛋跟肉都非常的飽滿‼️
✔️大規格 ✔️沒包冰 ✔️有蛋母三點
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(淨重3.5公斤約14到16隻，以重量為主)
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螃蟹蛋蛋的飽滿度都是嚴選
（眼見為憑，我跟客人都有做過實驗了）
螃蟹漂亮才敢不加掩飾完全 #不包冰
漁船捕撈順序有先後，新鮮度也都是特別挑選過！
親愛的朋友們，還沒買的記得趕快+1
買過仍意猶未盡的也請繼續支持，感謝大家🙏
三點蟹絕對是CP值超高的海鮮！
喜歡吃蛋蛋的絕對不要錯過此批
⭕️三點蟹是乾淨的海蟹，只需簡單清洗
⭕️隔袋泡水解凍約10分鐘，稍微軟到可以肢解
⭕️螃蟹本身鮮度很好，用最簡單清蒸的方式即可
⭕️瓦斯爐水滾以後，放入解凍的螃蟹中大火約8分悶3分
（依個人鍋具火力為主）
⭕️另外一個家常做法就是「桂花炒蟹」白話叫做「洋蔥蛋炒螃蟹」🤣
作法：
1⃣️螃蟹解凍撥開並且拔掉鰓後對切備用
2⃣️洋蔥爆香，放入螃蟹，加入一杯水及一小匙醬油
3⃣️炒至八分熟後入蛋汁至全熟即可。
💢此做法螃蟹先炸過或不炸皆可，因為想清爽一點所以直接下去炒
💢螃蟹本身有滿滿的海味所以不需要多餘的調味
如果你認真的看到這裡，那真的要來去+1⋯
無論送禮或跟家人分享絕對都是很棒的選擇❤️
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洋蔥蛋炒螃蟹
N年前第一次吃這種風味螃蟹是在淡水海風餐廳，老公很喜愛，買螃蟹時想的是做這道菜，但是買回家後一想到要裹粉炸，就會催眠自己螃蟹就是要吃清蒸原味呀呀呀!!
大伯到宜蘭大溪買的牛蹄蟹，肉質清蒸後偏軟，於是覺得可以試試炸過的口感!!
牛蹄蟹拆開背殼去除蟹鰓，再用牙刷清洗蟹腳，和姪媳婦邊洗邊唸，唸歸唸還是要刷乾淨，可不想吃土!!
配料:洋蔥一大顆切絲、全蛋兩顆、昆布醬油40ml、紹興酒40ml
做法:螃蟹對切，沾少許地瓜粉，身體切開部分要確實沾附地瓜粉以免油爆，
大火將芥花油燒熱，放入螃蟹炸酥，不須怕螃蟹不熟，等一下還要悶炒。
加少許油放入洋蔥絲炒到變軟上色，放入螃蟹、酒、昆布醬油，轉小火拌炒，接著加入蛋液，蓋鍋悶至蛋液熟成即可，喜歡奶油香味也可在放入蛋液時加一些奶油進去!!
這是蠻下飯的一道螃蟹料理，覺得洋蔥比螃蟹好吃^^炸螃蟹的香氣真的很香!!
