【＃需要一鍋熱騰騰的菜 ＃洋蔥栗子燒雞】
雖然現在是夏日時分，會想吃點清涼的，但若餐桌上有一道還在冒煙的菜，還是很吸引人的。畢竟還是東方人的胃。
燉一鍋吧！這一鍋熱騰騰，也樂於多煮些，吃個幾餐沒問題。家裡有洋蔥，冷凍庫裡有雞腿、有栗子，那不如來做洋蔥栗子燒雞吧。甜甜鹹鹹的菜，開胃極了。
這道菜的重點在於，雞腿得額外處理。解凍後的去骨雞腿肉，撒上海鹽，靜置十分鐘，讓雞肉可以微微出水，肉質更緊緻。擦乾水分後，入鍋煎香雞腿肉（兩面皆要）。特別是，要把雞皮煎到金黃金黃。或許有人會說，雖然雞皮現在焦脆，但等等燉的過程不就會軟掉？這麼說沒錯，可是煎過的雞皮帶著金黃色，再加上香氣，可就是沒煎過的無法比擬的。煎過的雞肉靜置一會，再切成或剪成一口大小，備用。
接著，把洋蔥炒香（可以用剛剛那鍋，因為有香到不行的雞油），再把雞肉、栗子和水（約蓋過雞肉的一半即可），加到鍋中。開大火燉煮。調味料可先加料理酒和味醂，鹽則在起鍋前，視味道添加份量。至於燉到什麼時候？看醬汁幾乎只剩下10％不到就可。
這是道顏色不怎麼討喜的菜色，深深淺淺的咖啡色，不過味道會討喜得讓你愛不釋口的。
＃暖食餐桌在我家 ＃食譜
洋蔥栗子燒雞 在 板栗燒雞|栗子雞 - Mobile01 的美食出口停車場
板栗燒雞|栗子雞- 板栗香甜粉糯，雞肉鮮香入味，板栗比雞肉還好吃，太下飯了...(料理與食譜第1頁) ... 洋蔥夫婦. 洋蔥夫婦; 個人積分：55分 ... <看更多>