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我又來拍胸脯保證了🤣（是要保證幾次）
#奶酥起司玉米煎餅（內餡奶酥為無糖版唷）
也是
#泰式香蕉煎餅餅皮（包芒果也行啊）
❤餅皮材料:（此食譜可做2份）
鮮奶150g,
雞蛋 1顆，
低筋麵粉75g
溶化無鹽奶油10g
❤內餡材料:
無鹽奶油20g,奶粉20g,玉米粒60-80g,乳酪絲20-30g
#做法:
1.
餅皮材料混合均勻，過篩ㄧ次。
2.
準備內餡材料，奶酥部份只要將無鹽奶油和奶粉抓勻即可。
☆不加奶酥，包起司玉米也行。
或是奶酥+鹹蛋黃也不錯。
3.
平底鍋稍微預熱，轉最小火，倒入麵糊後，以矽膠刷或鍋鏟將餅皮刷成薄片。（或轉動鍋子也行）
餅皮凝固，底部稍微反白時，包入內餡。
4.
（如圖）上下左右向中間對摺。
5.
此時加入少許油脂，將餅皮表面煎酥即可。
❤或是不加油，直接煎至餅皮反白，也可以放涼後拿來包冰淇淋。
#分享請註明出處謝謝唷！
甜在心好滋味—泰式香蕉煎餅
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今天分享一道家喻戶曉的泰國甜點—香蕉煎餅！將煎得酥脆的餅皮淋上煉乳與巧克力醬，入口有各種甜味還有水果的香氣，真的是甜在心喜滋滋超好吃的！
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其實本來是想做港式的花生西多士！但一想到要用炸的，炸完還要淋糖漿放奶油就覺得好肥～結果做完回頭想想，嗯？香蕉煎餅熱量好像也沒低到哪去😆
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今天這道料理參考許多泰國當地的食譜，唯一有差別的就是泰國街頭小販餅皮都是用生命在甩的～但我學藝不精只能用桿麵棍慢慢桿😆
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這道料理只要餅皮弄得夠薄，吃起來就會跟外面賣一模一樣～推薦大家假日有時間可以來玩玩看～學會之後就不用再去夜市人擠人了！
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🌀材料（麵團）
🔸中筋麵粉500克
🔸水250克
🔸無鹽奶油40克（先融化）
🔸煉乳15克
🔸雞蛋1顆
🔸鹽、糖1小匙
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🌀材料（成品）
🔸香蕉1根
🔸蛋1顆
🔸煉乳、巧克力醬適量
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🍳做法
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1️⃣將水、奶油、煉乳、鹽及糖混合均勻，加入麵粉中並揉成三光稍粗糙麵糰（約10分鐘），再來將揉好的麵糰外層抹植物油，蓋上濕布醒麵30分鐘，醒好後取出備用。
📝三光：手光、盆光、面光，就是都不能沾。
📝醒麵&鋪濕布原理小知識介紹。
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2️⃣將麵糰桿成長條狀。並平均分切成50克麵糰，分好的麵糰表面粗糙，必須往內摺再揉成光滑圓形（詳參步驟圖），最後放進植物油裡浸泡3小時。
📝放入植物油能使麵糰延展性更好，此步驟很重要！
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3️⃣將1顆蛋打散並放入香蕉切片備用；把泡好的麵糰壓扁推開成薄麵皮，熱鍋後放入15克奶油及麵皮，接著倒入香蕉與蛋液，由四邊向內收折餅皮成長方形，煎至兩面微焦即完成，食用前切成適當大小，並淋上煉乳與巧克力醬更對味！
📝下鍋後請趁麵皮還有延展性折成長方形，若煎硬了就摺不起來了！
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📖小知識
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剛揉好的冷水麵糰因為麵筋形成而呈現緊繃狀，此時若桿麵麵糰會一直縮起來，因此透過靜置讓麵糰中的粉粒有充分的吸水時間，如此便能形成更好的麵筋網絡方便桿麵，另外鋪上濕布是避免表面乾硬。
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#香蕉煎餅 #泰式煎餅 #泰式香蕉煎餅 #泰式甜點 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象東南亞料理 #โรตีกล้วย
材料：
低筋麵粉150g Cake flour * 薄力粉
乾酵母2g Dried yeast * ドライイースト
蘇打粉2g Baking soda * ソーダパウダー
鹽2g Salt * 塩
糖粉(砂糖打成粉末)5g Powdered sugar * 粉砂糖
香椿粉3g Toon Powder * 粉チャンチン
熱油25-30g Hot vegetable oil * 熱いサラダ油
水70ml Water * 水
做法：
1.香椿粉淋熱油放涼備用
2.麵粉.酵母粉.蘇打粉.鹽.糖放入盆中拌勻
3.倒入1料拌勻
4.加水攪拌成麵絮狀 揉成糰狀 覆蓋醒20分鐘
5.麵糰揉2-3分鐘直到光滑 擀成2mm薄片
6.切成自己喜歡的大小 用叉子戳洞防止膨脹
7.放入預熱烤箱 180度烤20分鐘 取出放涼即可
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
材料：
椰漿30g Coconut milk/ココナッツミルク
砂糖打成糖粉15g Powdered sugar/粉砂糖
低筋麵粉15g Cake flour/薄力粉
杏仁片40g Almond slices/アーモンドスライス
做法：
1.椰漿加糖粉攪拌均勻
2.篩入麵粉混拌均勻
3.倒入杏仁片拌勻 靜置半小時
4.分成8份放在烤盤上 用叉子壓成薄餅狀
5.放入預熱烤箱 用150度烤30分鐘至表面金黃
6.放涼後即可食用
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https://youtu.be/WJH24w1jqqY
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https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
材料：
椰漿60g Coconut milk/ココナッツミルク
糖粉15g Powdered sugar/粉砂糖
(糖粉:砂糖打成粉末)
低筋麵粉35g Cake flour/薄力粉
白芝麻15g White sesame/白ごま
黑芝麻5g Black sesame/黒ごま
做法：
1.椰漿.糖粉倒入盆中拌勻
2.篩入麵粉拌至無顆粒狀 加白芝麻10g拌勻
3.分成8等份倒在烤盤烘焙紙上 用模具塑型
4.表面撒少許黑白芝麻裝飾
5.放入預熱烤箱160度烤20~25分鐘至表面金黃
6.取出放涼即可食用
【排行】
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3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
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