上週日灣區多處都下著雨
來到了這家位於 Menlo Park 新開不久的 Farmhouse Kitchen Thai Cuisine 吃午餐。
Farmhouse Kitchen Thai Cuisine 第一家店在 2015 年開在舊金山
是一家結合傳統與新穎特色元素的泰式料理餐廳
開幕隔年就榮獲米其林 Bib Gourmand 平價特色餐廳的推薦。
位於 Menlo Park 的分店今年九月份開幕
與新創的姊妹店 Son & Garden 連接在一起
室內有著金光閃閃的泰國風格
戶外露臺座位每一桌都有火爐也超級舒適。
事先在網上訂位
抵達之後會量體溫提供乾洗手。
座位寬敞舒服
就算外面陰天不時下著小雨
在火爐下脫掉外套還是覺得很暖活。
通過桌上的 QR Code 看菜單
再跟店員點餐。
Thai Iced Tea $5.5
點了泰式奶茶
另外調酒酒單也非常豐富
跟隔壁的 Son & Garden 重複的並不多
最吸引我的應該就是 Madam Butterfly 了
使用蝶豆花與玫瑰水製作
顏色一定非常夢幻。
Hat Yai Fried Chicken $27.95
我點了這份泰國南方風格的炸雞
加入薑黃與草本植物
旁邊搭配醃黃瓜、裝在小碗中的馬鈴薯黃咖哩、炸雞上面插著一塊熱騰騰的馬來西亞印度煎餅、以及一球蝶豆花藍色米飯非常漂亮
炸雞超級軟嫩,皮外酥內軟讓人意猶未盡。
Crab Fried Rice $31.95
另外一份點了螃蟹炒飯
上桌時份量比我想像的大上不少
有鄧金斯螃蟹肉、炒飯上鋪上一層蛋
炒飯中有蝦醬洋蔥、番茄、香菜
最下方則是荷花葉
旁邊有一碗蘿蔔大骨湯
非常清新可口。
Farmhouse Kitchen Thai Cuisine Menlo Park
Yelp: https://www.yelp.com/biz/farmhouse-kitchen-thai-cuisine-menlo-park-2
泰國蟹肉炒飯米其林 在 米兒情事 Facebook 的最佳貼文
不知道為什麼,多年以後,我還是一直記得香宮的前幾任主廚,尤其是蔡耀文師傅和葉志光師傅,他們的廚藝各有千秋,也為我的美食之路留下了許多美好的回憶。
其實,這麼多年來,香宮在聘請師傅時都頗有要求的;葉師傅離開後,前陣子終於來了一個很不錯昏戈主廚,就是來自香港的何競業師傅。
大家可能對他還很陌生,其實我也是,但他來台之前可是在香港首家得到全球第一家米其林三星的中餐廳『龍景軒』,光是這個資歷,就讓人對他的廚藝很有期待。
香宮的個人套餐一直是頗有口碑的,因為即使一起用餐的人數少少,也能一次嘗遍主廚的拿手菜色。所以第一次品嘗何師傅的菜,我們選了『主廚精選品味套餐』,包括了三品小碟、羊肚菌竹笙燕窩羹、香辣蘆筍美國牛柳粒、泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯····等等,整套吃下來,剛剛好的滿足。
中餐主廚的牛柳粒做法很多種,我對何師傅的做法特別喜歡,因為除了恰到好處的調味之外,咀嚼之間仍能感受到牛肉本身的肉香與口感,和大多數醃到太透,只留下嫩度而沒有口感的牛柳粒相較之下,何主廚掌握牛柳粒的功力,讓我留下深刻印象。
而因為吃不下而打包回家的蟹肉炒飯也是一絕,因為我回家再復熱時,發現打包的紙盒底部幾乎沒有油星,再熱過之後依然鬆爽可口,可以想見剛做出來的時候會多好吃了!
這個套餐的湯品有別於很多頂級中餐主廚喜歡推的燉湯或煲湯,而端出濃稠的羹湯,滑潤鹹香的口感,讓我愛吃的羊肚菌、竹笙、燕窩融合得很美好,舀到最後一口還想把碗拿起來舔一舔呢!
期待下次能再嘗到何師傅的其他拿手菜!
|香宮·香格里拉台北遠東國際大飯店
台北市大安區敦化南路二段201號6樓
02-7711-2080
11:30~14:30;18:00~21:30
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