มะม่วงน้ำปลาหวาน
由於前年芒果量產，價好味美開心吃了一整季，尤其是酸甜適中、果肉清爽帶水分未熟的 มะม่วงเขียวเสวย，從此對芒果的美好記憶成為每年水果季的最大期待。
在泰國吃芒果除了現削單吃，另有像拌青木瓜一樣的吃法或配上炸魚酥，或是用熟透的軟嫩芒果配糯米飯當甜點，還有就是芒果切片加沾醬。
這搭配芒果的沾醬有很多種，多點心思的商家用不同色牌對應沾醬標出名稱，然後向中看齊在顧客面前一字展開，搭上旁邊黃澄澄或青黃色的芒果，嘖嘖，有一種若不馬上買回家，唾液就會垂到地上的急迫感。
那天面對著漂亮的沾醬們，不知選誰，剛巧攤上沒有其他顧客，不好讓老闆等太久，趕緊指了眼前的น้ำปลาหวานลูกครึ่ง。只見老闆從調味罐中舀一匙有鳥眼椒的濃稠醬汁，再從整盆辣椒醬中挖一匙調和，混合兩種味道大概是命名為ลูกครึ่ง的原因吧。
買回家的芒果加沾醬，一盒40泰銖、沾醬10泰銖，帶點甜味的芒果仍脆口，搭甜鹹辣醬汁一起吃，果然開胃又有飽足感。推薦給沒有試過的朋友們，人生總得嘗點新事物。
*補充：
1、น้ำปลาหวาน nam pla wan，是用椰糖、魚露、切碎紅蔥頭、鳥眼椒、乾蝦米、鹽，一起煮製而成。因為把椰糖煮到焦糖化，醬汁較濃稠。也有人會加些砂糖，調配出不同甜度。
有興趣自己做沾醬的朋友可以參考：https://youtu.be/zr1d8WlowrI
2、ลูกครึ่ง luk khrueng，混血兒。
3、其他芒果沾醬還包括單純的鹽加上辣椒粉、以蝦醬為底的辣椒醬、發酵鹹魚醬為底的辣椒醬等。
4、มะม่วงเขียวเสวย mamuang khiao sawoei，泰國芒果品種之一。
