泰貓了一直是我拍消夜續集的口袋名單,只是不知不覺就從巷弄小店變成了文青風的泰式餐館了啦 XD
百元左右就可以吃到招牌的綠咖哩、冬蔭功酸辣蝦湯,正宗泰式手沖奶茶更是粉絲必點,想吃少點負擔的輕食還有熱壓吐司~
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泰貓了 : https://3yboy.tw/thai-cafe/
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🐔綠咖哩雞飯 $109
咖哩醬汁與白飯是分開盛放,還附上一顆荷包蛋~新鮮香茅及月桂葉香氣十足南洋風味聞著好香。細長的泰國米和特有圓茄,豐富細節還原泰國旅遊時的原汁原味。
🐔泰饗椒麻雞飯 $149
泰國道地炸粉包裹酥炸,外皮香酥裏頭肉嫩~一旁附上花椒油、魚露醬所調製的麻辣醬,一口吃下的辣可是相當即時可別太小看了~可以搭配墊底的高麗菜絲一起吃,鮮脆口感會稍微緩解一點~
🥘趴泰 $99
曼谷著名的小吃~說成炒河粉大家就比較有感覺~與台式的差別是吃起來甜甜的,搭配菜段、豆苗一起,每一口同時有Q度也有脆度~順滑骨溜也不會太乾~
🍲暹羅粥 $99
泰國的粥就是要熬煮的入口即化,吃起來只有綿細沒有米粒感,看似白粥但吃起來有鮮味,稍微有點港式粥品的感覺~但是就是一點點~我自己覺得比泰國的白粥感好上不少~
🦐冬蔭功酸辣蝦湯 $129
最不能錯過的就是它,用大量蝦頭所熬煮的蝦底,加入南薑、香茅及檸檬調味煮成。第一口會有股酸度直衝鼻腔,辣度散發力道足,夠嗆也夠爽快!
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小菜:
🥯泰貓小方塊 $30 / 炸豆腐 $30
泰貓小方塊看起來也太法式~底部是吐司盛著花枝、蝦仁漿,把表皮包圍炸的拋拋的,咬下滿是酥脆~是道挺特別的小菜呢~
🍢羅望豬肉串 $35 / 豆瓣空心菜 $30
豆瓣空心菜鮮脆可口,接近台式口味適中。豬肉串本身吃起來就有些甜鹹滋味略帶嚼勁,羅旺子醬更加深泰式口味~
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🥤正宗泰式奶茶 $60 / 泰國傳統綠奶茶 $60 / 泰國粉紅玫瑰奶茶 $85 / 灰姑娘奶茶 $85
吃泰式料理一定要點杯泰式奶茶,品嘗道地的茶香之外當然就是為了辣口時可以急速解辣口感清涼~採用泰國『手標牌』的茶葉,原味的正宗泰式奶茶的茶香濃郁、奶味醇香。
🧉摩摩喳喳 $70 / 椰子凍 $35
摩摩喳喳有加上龍宮果、亞達枳增添口感。椰子凍是用真正的椰子製作而成,超適合夏天吃的解暑甜點、清涼退火~
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泰貓了 Thai Cafe
地址 : 新竹市中正路96巷18號(美乃斯巷子內)
電話 : 035221877
時間 : 11:00 ~ 22:00 (14:00 ~ 17:00 僅飲品外帶)
粉專 : https://www.facebook.com/thaimeowcafe
寵物友善餐廳
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,跟膳魔師合作美味影片! 這次用大型湯鍋做了口感非常好的甜米歐蕾! 用特設計的雪平鍋做了傳統日本和果子, 兩樣甜點裝在一起太棒了! 大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 【膳魔師X 7-ELEVEN德利鍋系列】 7/18(三)下午三點 開始預購 ★18公分不銹鋼單柄雪平鍋 👀全新鍋款 更便利...
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臘味煲仔飯(六人份)
食譜由大三元提供
食材:
泰國米 12 兩
葱少許
臘腸 1 條
肝腸1 條
臘肉半條
芥藍菜 6 根
豬油少許
醬油食材:
豬油少許
生抽 50 克
老抽 50 克
糖 50 克
麻油 20 克
開水 30 克
作法:
1. 泰國米洗淨後以清水浸泡半小時(水與米的比例一比一)
2. 肝腸、臘腸與臘肉先以熱開水浸泡三分鐘後,取出備用;芥蘭菜也先以開水汆燙備用。
3. 砂鍋底部抹上少許豬油(也可以抹食用油),將泡過的米與水放入鍋中,開火煮開。一般傳統會使用瓦鍋,因為導熱快,能煲出焦香味,也有把手好控制,但砂鍋的導熱快、不易焦、保溫效果好,也是家庭烹調不錯的選擇。
4. 水開後,再轉中小火,蓋鍋蓋燜五分鐘,讓米燜熟。
5. 將未切過的臘腸、肝腸、臘肉壓在飯上,蓋上鍋蓋,以中小火煮 12 分鐘左右。可以稍微轉動砂鍋,每個角度約兩道三分鐘,讓受熱更為均勻(左圖,大三元副主廚陳啟昌示範)。如果喜歡焦一點,就多煮一些時間。
6. 取出食材切成約 0.2 公分的薄片,放回飯中,再加上蓋子煮到香氣出來後,放入芥蘭菜,關火燜五分鐘。
7. 最後淋上醬油(作法如下)、蔥花攪拌後,即可品嘗。
醬油作法:
溶解豬油後,放入清水、生抽、老抽煮開,放入砂糖、麻油少許,攪拌均勻即可。
泰國米 傳統 煮 法 在 家政煮廚金基師 Facebook 的精選貼文
難得假日悠閒~
試試新入手的電鍋煮泰國米,正好可以比較一下電鍋&土鍋煮出來的差異性
煮了泰國香米飯,當然要來個泰國口味的配菜
這道菜叫做「泰容易叢林咖哩雞肉」
對的~就是太容易,所以味道上的“還原度”
差強人意,不過還是超級下飯,輕鬆滿足!
傳統作法 -
需要從揶漿開始,也就是劈椰子開始(還不能用新鮮椰子得放一段時間)之後是取椰肉擰椰漿,之後用分離的椰漿來炒
咖哩。
而咖哩則需要用6種新鮮植物香料+5種乾香料
搗碎製作研磨,工程之浩大取材之艱辛,不是
臨時想到就能夠做的。
歸結以上兩點,還是做泰容易版本會比較輕鬆
傳統作法就等我材料湊齊了再來玩吧 😂
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「泰容易叢林咖哩雞肉」
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材料
利樂包椰奶x1(約使用180cc~200cc)
雞里肌肉1盒
叢林咖哩醬 1/2包(或其他紅咖哩)
花生適量(切碎)
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調味
魚露1T
1/2T 棕櫚糖
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*加分*
新鮮檸檬葉 Kaffir lime
新鮮辣椒(去籽)
羅勒 sweet basil
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作法
1.椰漿入鍋加熱煮滾後放入咖哩醬拌炒混合均勻
2.加入雞肉、花生拌炒到肌肉接近熟透
3.加入魚露、糖調味
4.最後加入檸檬葉、羅勒、辣椒段
看起來是不是很簡單?!
但味道還蠻好的哩!
#別問為何是放九層塔
#沒用完的咖哩醬用夾鏈袋擠出空氣冷藏保存
#土鍋煮出來的飯還是最無敵
#電鍋煮泰國米可能要用 1杯對1杯又1/4的水才不會太乾
#電鍋只煮1杯米其實還蠻厲害
泰國米 傳統 煮 法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
跟膳魔師合作美味影片!
這次用大型湯鍋做了口感非常好的甜米歐蕾!
用特設計的雪平鍋做了傳統日本和果子,
兩樣甜點裝在一起太棒了!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【膳魔師X 7-ELEVEN德利鍋系列】
7/18(三)下午三點 開始預購
★18公分不銹鋼單柄雪平鍋 👀全新鍋款 更便利
★26公分不銹鋼雙耳湯鍋 👀加大容量 更好裝
★28公分不銹鋼平底鍋 👀加高鍋身 更好炒
抹茶甜米冰歐蕾+抹茶蕨餅/抹茶のライスミルク+抹茶のわらび餅添え
[ 約10人份 ]
[抹茶甜米冰歐蕾]
抹茶粉 Matcha powder—6大匙
泰國米 Jasmine rice—500g
牛奶 Milk—4L
砂糖 Sugar—500g
[抹茶蕨餅]
太白粉 Potato starch—80g
抹茶粉 Matcha powder—2大匙
砂糖 Sugar—60g
牛奶 Milk—300c.c.
草莓 Strawberries—10粒
芒果 Mango—1~2個
[ 做法 ]1. 把泰國米洗好,泡水(30分鐘)後瀝乾。
2. 湯鍋裡面倒入牛奶,放入砂糖,開中火。攪拌到糖融化。
3. 放入抹茶粉,攪拌好後放入泰國米。
4. 讓它滾後轉小火,蓋起來繼續煮(大概10分鐘或喜歡的熟度)
5. 煮好的米撈出來冷卻。
6. 雪平鍋內倒入牛奶,太白粉,砂糖,抹茶粉後攪拌好。
7. 放在瓦斯爐上開中小火加熱。攪拌到抹茶粉融化。
8. 換成木鏟轉小火繼續攪拌到凝固化。
9. 凝固化後倒出來隔冰水冷卻。
10. 冷卻好的步驟9. 切成小塊。
11. 冷卻好的抹茶歐蕾米裝碗,把切好的抹茶蕨餅放進去。
12. 放入一些小小塊的水果就完成了~!
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋子:THERMOS膳魔師德利不銹鋼雙耳湯鍋 26cm
*鍋子:THERMOS膳魔師德利不銹鋼雪平鍋 18cm
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus

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就是像一般泰式料理店的長米
記得之前google過 也找了pchome網購 找起來沒個頭緒...
有高人可以提點一下嘛 感謝!
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