今天的晚餐,來一點變化吧😋
【#波蘭炭烤甜菜冷湯】
▌食材
1. 3-4 顆基奧賈甜菜,烘烤、去皮、略切
2. 2 公升原味克菲爾
3. 1 大根黃瓜,去皮、去籽、切碎
4. 1 把櫻桃蘿蔔,切薄片
5. ¼ 杯新鮮檸檬汁或視風味而定
6. 2 大匙切碎新鮮蒔蘿,另備裝飾用鹽、現磨黑胡椒
7. 1 顆水雞蛋,切四塊或片狀(自由選擇)
8. 香腸片,如波蘭煙燻香腸(kielbasa,自由選擇)
9. 辣醬(自由選擇)
▌做法
1. 將甜菜放入食物調理機,攪打至光滑。緩慢加入1公升克菲爾,繼續攪打均勻。將甜菜泥倒入大碗,加入剩餘的1公升克菲爾,攪拌均勻。
2. 拌入黃瓜和櫻桃蘿蔔。視喜好加入檸檬汁調整至偏好的酸度。
3. 加入蒔蘿,以鹽和胡椒調味。冷卻至少3小時,最多可至隔夜。搭配新鮮蒔蘿、蛋、香腸與辣醬享用。這款湯品可於冷藏保存約 1週。
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《#天然發酵研究室:自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用》
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