#就醬子烤吧 #新店報報
上禮拜中秋節彰化市新開了一間燒烤店 - 就醬子烤吧
應該不少人聽過這間吧
燒烤種類多樣還有麵飯食可以選擇
吧台區也有海鹽、辣椒粉、七味粉、胡椒鹽可以自由取用（疫情期間都有加上蓋子）
今天來就先點個 #起司韓式炒泡麵 搭配 #蛤蠣湯
因為疫情的關係店家盤子跟筷子都是使用免洗的
炒泡麵份量很足夠也看的到起司
若是想吃飽很建議可以點這份
蛤蠣湯與 #炒蛤蠣 的蛤蠣雖然不到太大顆
不過份量也是滿滿一碗的唷吃完超滿足的
#香蒜蝦 裡面與高麗菜還有青蔥一起炒吃起來比較不單調還算OK
#蒜香奶油金針菇 有伴隨冬粉下去炒而且有奶油香氣跟超級大量的金針菇
也是我今天心中的前三名入味又涮嘴
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再來是串烤部分
覺得蠻特別的是 #豬五花糖心蛋
外層用豬五花包裹
肉的香氣中還有滑順的蛋黃整個味覺層次相當豐富
#雞腿肉串 還有串上黃瓜與番茄
肉質鮮嫩還可以吃到蔬菜這個我也推~
#培根鳳梨 也是我推薦的其中一串
培根裡面包上鳳梨甜鹹甜鹹一個人可以來個兩串也不膩
#洋蔥 也是整串滿滿搭配著肉吃很剛好而且不嗆辣
他們家烤肉串的醬吃起來不會太鹹
很適合朋友或一家大小聚餐來吃
收尾的時候怎麼能錯過日式烤麻糬
加上煉乳跟花生粉
中秋節的熱量就給他爆下去了
怕膩口的我也推薦他們的酸梅湯
很適合搭配烤肉喝
冰箱也有多款啤酒可以選擇
不過有開車騎車還是不能喝酒
要喝也請找好代駕唷！！
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米血 $18
豆干 $25
洋蔥 $35
甜不辣 $25
四季豆 $35
杏鮑菇 $35
百頁豆腐 $30
酥脆豆包 $30
培根鳳梨 $50
脆皮肥腸 $70
日式烤麻糬 $55
蒜香奶油金針菇 $88
雞皮 $35
七里香 $40
雞腿肉串 $50
照燒雞肉 $60
小羔羊串燒 $68
蒜香豬肉串燒 $70
豬五花糖心蛋 $65
豬五花金針菇 $88
牛五花青蔥 $98
起司韓式炒泡麵 $108
塔香炒蛤蠣 $108
香蒜蝦 $118
蛤蠣湯 $75
阿嬤的酸梅湯 $30
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🚩就醬子烤吧 彰化民族店
就醬子烤吧
就醬子烤吧-彰化民族店
🏠：彰化縣彰化市民族路37號
☎️：04-7220565、0985-865026
⏱：18:30～00:30
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泡麵加蛋怎麼泡 在 [心得] 美味泡麵(袋裝)+perfect半熟蛋包煮法- 看板Instant_Food 的美食出口停車場
食泡麵+蛋包是我習慣的食法。
但也不是全部的泡麵+蛋包都會好吃。
加蛋包的泡麵，比較適合濃郁湯頭種類的泡麵，這樣加蛋包會比較濃厚溫醇。
如果是清湯類型，蛋包就顯得清淡不太好食。
若是辣系湯頭，加蛋包則會讓辣度降低，同時湯頭變得溫厚。
蛋包我喜歡食半熟稠狀泡在湯汁裡。
全熟的蛋包感覺太硬，蛋黃顆粒感太重。不熟的蛋黃會整個散失到湯裡。
煮之前，先準備杯子或碗，先用滾燙熱水，浸泡淹過一整顆蛋。只有浸泡而已，沒有煮。
這就是這整篇文所要闡述的關鍵訣竅。
蛋若是從冰箱拿出來的，得先預泡5分鐘以上。
基本上，光是只有泡蛋，蛋是不會熟的。等到要打蛋下鍋時，
蛋會形成更濃稠的半膠狀(還沒有變白)
追補：有一點沒講清楚，致使有人誤會。就是所浸泡的蛋，是一整顆且帶殼完整的。
並不是先打蛋才浸泡。否則蛋打下去會攤開來，並非是我下述所言的球狀蛋包。
[分歧一](袋裝泡麵)
在泡蛋的期間，可以開始準備煮鍋熱水，準備來泡麵。
待水滾好，把麵丟下去時，請記得瓦斯轉為中小火，否則麵容易很快變爛。
此時把浸泡的蛋撈起來，打蛋入鍋。加調味包，文火煮兩、三分鐘，
麵體散掉，即可裝碗。
這裡泡蛋的關鍵是，若沒先把蛋預熱，蛋打下去是，蛋白是整個散掉在熱水裡，
到時可不是漂亮的蛋包，而是蛋白花湯，且蛋白會黏鍋底。
此時若要把蛋煮成半熟，要嘛就是開大火，要嘛就是需要煮久一點，麵都會被煮爛了。
若想說一樣煮三分鐘，然後裝碗時，把蛋埋在湯裡面用悶的，
嘿！很可惜，這我試過了。蛋白花掉，而且蛋也還沒半熟，
而且要是裝碗失敗，蛋黃就是整個在湯裡散掉了，只有破碎的蛋包，看不到完整的。
若有先將蛋進行浸泡預熱，打蛋下去會是很濃稠的球狀，請記得火別開大，
否則蛋白會黏鍋底。此時可輕微攪動，避免蛋白黏底，由於此時蛋包是已形成球狀黏稠，
所以不必擔心蛋白會整個散開成蛋花。
因此上面的做法，是作出很漂亮一顆半熟蛋包的做法。(歷經數次實驗失敗的結論)
但記得！裝碗後的泡麵都是要盡速食用，不要擺著放涼。
否則除了麵照樣會被泡爛，被悶進湯汁裡的蛋包也會開始變全熟。
[分歧二](碗裝泡麵)
如果是要碗裝泡麵也想要有漂亮的半熟蛋包。
原則上，也是可以。就是分歧一之前的步驟，先用滾燙的熱開水浸泡一整顆蛋，
只是要稍微泡久一點。冰箱拿出來的，大約要泡10分鐘左右。
所以泡麵的順序可能要有耐性的等，先把蛋泡個將近十分鐘，
期間再處理泡麵調味包之類的。
等待浸泡時間到後，把蛋打進碗內，要注意的是要小心的打在 麵體與碗 之間的空隙裡，
而且此時也容易把蛋黃弄破。
最好傾斜一個角度，讓整顆蛋滑進空隙中，且空隙盡量大一點，避免蛋黃受擠壓而破碎。
後把熱水注入，然後用悶的。若蛋沒打進碗間的空隙裡，熱水會泡不到蛋。
同樣這方法，也可以食到漂亮的半熟蛋包。
沒先經過泡蛋預熱，直接加水去悶泡麵，蛋黃是沒有熟的，直接食的話，
一樣會是水水的，然後散開在湯汁裡。這也是經過數次實驗得到的結論。
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. . . あなたたちの未來が
╱ . ＊ いつまでも
. * . . 美しいなぎにみちて
いますように
飛べない翼に意味はあるんでしょか？
AIR 遠野みなぎ 『みなぎ』と『みちる』
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