雖然安靜了很久，但是煮煮吃吃沒停過😆昨天突然很想吃 #辣炒年糕 馬上調了醬底煮了一鍋💕
夏天很熱，吃滾燙燙的火鍋就是過癮 #水餃火鍋 偶爾我也會想吃加了很多火鍋料的台式風格 #泡菜鍋 我是使用韓式泡菜鍋湯底的煮法，再加上喜歡的火鍋料，自己煮就是能任性的想加什麼都可以😁
泡菜鍋湯底 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有37部Youtube影片，追蹤數超過119的網紅前男友!前女友?，也在其Youtube影片中提到，延續前女友的CCR故事-韓國渣男特別篇 (其餘八國聯軍故事請聽： S1E5 前女友大曝洋腸異國戀！你今天ㄈㄈ尺了嗎?) 前女友再挖出各個韓國歐巴的故事， 有騙感情的渣男， 有一夜情的富少， 有胡搞瞎搞的自信男， 還有韓國男的尺寸破解迷思， 故事高潮迭起，精彩可期。 韓國男神朴敘俊最愛的bibig...
泡菜鍋湯底 在 Facebook 的最佳解答
泡菜松阪豬肉鍋
宥宥廚房小料理🐯
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假期溼冷天,今天看食譜文
學料理,明天在家吃鍋了🍲。
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切至塊狀厚實的松阪,三層豬肉,
搭配酸辣口感的泡菜湯底,
還有Q滑寬粉,吃了開胃身體溫暖
又飽足🥳。
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料理做法🍳
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松阪豬肉,三層肉,洋蔥,蔥,
切成細條狀。
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板豆腐,大白菜,切成小塊狀
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泡菜汁與豬肉拌勻備料,
寬粉泡水泡開。
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鍋內下一匙油,蒜末,洋蔥絲,
炒出香味,加入泡菜,拌炒均勻。
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加入備料的豬肉,白菜,
拌炒至豬肉熟透。
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加水淹過一半食材,
拌炒均勻煮約5~10分鐘
(上面這些是泡菜鍋湯底⬆️)
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再加水淹過食材,放入豆腐
蔥白,湯底煮至沸騰。
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寬粉煮熟瀝乾水份,
備料。
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泡菜鍋,再加入一匙香油,味醂,
蔥綠拌勻,怕不夠鹹,可以再加鹽調味,
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寬粉裝碗,加入泡菜鍋湯料,完成
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泡菜鍋湯底 在 狐狸金 Vulpes lagopus Facebook 的精選貼文
跟著小金鍋叁殿... #新登場 #火鍋 #日式風格 #八種湯底 #幸福食旅行趣
鍋叁殿位於台中霧峰林家花園不遠處，是2020年12月新登場的火鍋店，店舖內外濃濃的日式風格也符合現代人吃飯一定要拍照打卡的習慣，主要提供八種火鍋湯底可以選擇像是石頭鍋湯底、麻辣鍋湯底、牛奶鍋湯底、泡菜鍋湯底…等幾款火鍋必點的風味都吃的到，鍋叁殿價位從兩百多起不另收服務費以選鍋底加上肉品的組合方式來計算費用。
鍋叁殿
泡菜鍋湯底 在 前男友!前女友? Youtube 的最讚貼文
延續前女友的CCR故事-韓國渣男特別篇
(其餘八國聯軍故事請聽：
S1E5 前女友大曝洋腸異國戀！你今天ㄈㄈ尺了嗎?)
前女友再挖出各個韓國歐巴的故事，
有騙感情的渣男，
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有胡搞瞎搞的自信男，
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韓國男神朴敘俊最愛的bibigo牛骨湯來了！
澳洲牛腿骨+多種蔬菜，經8小時熬煮而成，
香醇濃郁、鮮美不膩、滴滴精華，
湯飯/下麵/煮年糕/火鍋湯底都超適合，
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泡菜鍋湯底 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳解答
作法 是以特殊配方調製成含有臭味的特製火鍋高湯加入少許配料為湯底，之後放入生或過水後的臭豆腐乾，注入溫的高湯及加入其他佐料、調味料與肉片捲、配菜、蔬菜、泡菜和沾醬等上桌。 上桌後點火煮滾由食客加入想吃的配料下鍋，即可取食。
三媽臭臭鍋（新光店）★3.6(184)
住所：台北市新光路一段117号
営業時間：11:00－23:00
定休日：日曜日
電話：02 2938 8588
FoodPanda 有
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泡菜鍋湯底 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
冬天最喜歡跟朋友躲在家裡，舒服又溫暖的吃鍋！
以前要籌備晚餐，常得跑好幾家店才能買齊，這支影片教你如何用 @foodpanda 準備超厲害食材，躺在家像大爺，就能跟朋友爽吃高級火鍋一波！
用簡易食材自製三款暖心湯底，配上各樣食慾滿點的高級食材，穿著睡衣就能完成的料亭鍋物！
謝謝 foodpanda 爸爸贊助此影片
六樣食材幫大家整理在下面嘿
晶饌食品/ 廣島牡蠣、生食等級干貝
國際牛肉店/ 脆牛火鍋肉片（不是入口即化路線，是爽快的筋膜嚼勁喔）
湯瑪仕肉舖/ 舒康雞雞腿肉
棉花田/ 產銷香草豬五花肉片
Chef’s Mart/ 松葉蟹
foodpanda 生鮮雜貨/ 泡菜、味增與蔬菜們
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食譜
日式清湯鍋
昆布 8g
水 1.5L
柴魚 15g
鹽 少許
1.昆布泡水30分鐘
2.煮滾後加入柴魚，煮1分鐘
3.熄火放30分鐘後瀝掉柴魚昆布
4.加少許鹽巴調味
酸辣泡菜鍋
日式清湯底 1.5L
韓式辣醬 2-3大匙
泡菜 適量
韓式醃蘿蔔 適量
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖或醬油提味
濃口味噌鍋
日式清湯底 1.5L
白味噌 3-4大匙
鹽 少許
糖 少許
醬油、清酒 少許
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖、醬油或清酒提味
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0:00 開始
2:55 日式
6:40 泡菜
10:07 味噌
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
泡菜鍋湯底 在 Re: [問題] 泡菜鍋怎麼做都差一點- 看板cookclub 的美食出口停車場
過了很久看到我幾個月前的留言
感謝大家回應
現在來回報一下我的最終做法
在全文最下面
※ 引述《dl513 ()》之銘言：
我很喜歡吃韓庭州的泡菜鍋
所以在家裡試了很多次
泡菜是我自己做的
是很複雜的做法所以我認為味道也夠豐富
我還加了蚵ㄚ進去醃所以也有海鮮味
一開始就是單用泡菜去做
加味增來增加厚度
可是怎樣都得不到我想要的味道 而且會有過鹹的問題
然後後來加了鮪魚罐頭
厚度一下子就提升了
整個湯頭是有油脂然後有深度的
可是怎麼樣都少了一點什麼
我後來發現是少了肉味
並不是一般放肉進去的肉味
而是那種在外面吃牛肉麵
麵湯的那種很濃的牛肉味
我也有看過加韓式牛肉粉的食譜
感覺好像是解決的方法
可是私心有點不想去嚐試
總覺得不喜歡在自己吃的東西裡面加食品添加物
所以我想要問說 怎麼樣才能再改進我的食譜呢?
應該加什麼比較好?
p.s. 有一次有做出十分相近的味道
是把一整碗xo醬炒飯丟進去
整個湯頭就變得非常豐富，但是我後來又做了實驗發現不是xo醬的功勞
所以我也搞不清楚到底是誰的功勞?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.176.2.166
※ 編輯: dl513 來自: 180.176.2.166 (07/13 18:56)
簡單來說，我還是屈服了 我加了牛肉粉!
然後就解決一切
首先泡菜是我按照這個版上最複雜的做法做的
大家可以搜尋一下
並且我額外加了打碎的蚵阿
味道真的有差!!!好吃很多
但是要小心我有幾罐生吃會拉肚子 大概是有壞菌吧...
泡菜是放蠻久的那種
所以夠酸
以下是我模仿韓亭洲泡菜鍋的做法
一人份!
首先，先用麻油炒泡菜(大約一碗)和洋蔥(1/4個)
再加入半罐搗碎鮪魚罐頭(不要加油)
等到你覺得再不放水就要糊了的程度XDD
就加入大約一碗水
此時如果你的泡菜夠好吃的話味道大概就7成搞定了
我會在湯頭裡加入兩顆稍微切一下的大蒜
但是因為泡菜裡其實已經加了很多大蒜所以幫助並不明顯
接著就是隨意時間
可以放入自己喜歡的食材
推薦肉片跟菇類
接著放入我討厭的加工製品牛肉粉
百貨公司的超市都會有賣，網路上買比較便宜
我加大約3/4大匙，但這要看個人口味
這個會鹹。
整鍋至少要煮十分鐘以上!
洋蔥才能善盡他的角色～
完成!
檢討區：
我認為這次的配方其實超越韓庭州了我說真的
但是 湯會很少! 整個鍋裡都是滿滿的料
光是用來熬湯的部分就很驚人!
但是沒辦法就是要加很多東西才會有這樣的口味。
以下列出我試過沒用的東西給大家參考。
昆布小魚乾：用這個當湯底當然是不錯，但是我後來發現幫助不大。
味增：完全不行，味道不對，會讓湯頭過鹹。
我有想過是不是要用所謂的韓國大醬來做!不過這時候我已經成功了
XO醬：我覺得味道非常單薄!有點難以形容，基本上容不進這個食譜，
是一個很尖銳的味道。
魚露：會把湯頭導向一個很單一的味道。
乾貨香菇：千萬不要試!!!很可怕。格格不入的味道。
筍乾：家裡剛好有，我那陣子試這個食譜有點自暴自棄...
老實說的確有助於提升湯頭，但是筍乾有一個味道我無法接受。
雞湯塊：這也是個災難啊!也許雞湯跟泡菜不合吧!
老實說已經過好久了我忘光光～大家可以試看看 材料不難!
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※ 編輯: dl513 來自: 180.176.2.166 (10/04 23:53)
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