關於 泡菜鍋材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

泡菜蔥雞肉丸子湯
.
今天想跟大家分享一道既美味又簡單的料理─泡菜蔥雞肉丸子湯！這道料理不只可以當作湯，更可以搭配麵直接做成湯麵也很讚唷！疫情期間在家煮到不知道要煮什麼的你／妳，不妨可以參考看看今天的做法唷！
.
今天的菜名沒有冠上韓式，因為我沒有放韓式辣椒醬或是辣椒粉，就是純粹靠著泡菜的鹹、辣、酸、鮮為底味，搭配慢火細燉的雞肉丸熬出原汁原味，味道非常鮮美即便在夏天吃也不會感到燥熱！非常值得一試～
.
說到蔥雞肉丸子這項單品，建議使用雞腿肉吃起來較有口感且不乾柴，若是有熱量考量的朋友，可以半雞胸肉半雞腿肉亦可！另外還可以加入雞軟骨，多一個口感也非常讚，不想用雞肉也可以換成豬梅花肉，作法可說是千變萬化，完全是隨心所欲相當有彈性！若對於自己做的丸子調味沒信心的朋友，可以捏一小塊入鍋煎一下，試吃一下就知道味道對不對了！
.
疫情期間生活也許出現了很多不方便，以及許多不如預期的事情接連發生，但我相信所有的不安全感，都是自己的心造成的，安撫自己的心，好好地跟自己對話，絕對是疫情期間最重要的事，分享自己遇到困難或挫折的小撇步～靜下心並深呼吸告訴自己：「沒那麼難、沒那麼難！」，恢復冷靜思考後，就會發現換個角度事事不同！疫情仍需努力，咱們一起加油💪
.
🌀蔥雞肉丸子材料&調味料
🔸雞腿肉350克
🔸薑3克
🔸蔥花30克
🔸鹽3克
🔸糖1.5克
🔸白胡椒粉0.3克(瓶身拍2下的量)
🔸醬油10cc
🔸韓式芝麻油(香油可)10cc
🔸米酒15cc
.
🌀泡菜鍋材料
🔸泡菜300克
🔸金針菇1包(200克)
🔸雞高湯1000cc
🔸洋蔥1/2顆(120克)
🔸蒜頭4-5瓣(20克)
🔸米酒2大匙
.
🌀泡菜鍋調味料
🔸醬油1大匙
🔸鹽1/8小匙
🔸糖1/4小匙
.
🌀食材建議
🔸高湯：可用市售史雲生高湯或自己熬的
🔸泡菜：臺南韓匠自製泡菜或家樂福bibigo 泡菜
.
🍳作法
.
1️⃣洋蔥順紋切絲、蒜頭切末、薑切小片備用。
.
2️⃣將雞腿肉、薑片、調味料放入攪拌盆中，先高速將食材打碎，再轉中低速將食材打至細緻，最後加入蔥花及香油以湯匙攪拌均勻備用。
📝蔥不打碎保留形體成品好看！
.
3️⃣鍋內下1大匙油，依序放入洋蔥絲、蒜末及泡菜並以中火炒香，炒香後下米酒煮滾，接著加入雞高湯大火煮滾，轉小火加蓋燉煮10分鐘。
📝泡菜必須要炒過才會有香氣！
📝 想要更韓式的朋友，此階段可下1-2大匙韓式細辣椒粉。
📝轉小火燉煮是為了將泡菜味道熬出來。
.
4️⃣承上，保持小火下雞肉丸繼續煮6-8分鐘，待雞肉丸熟後下調味料，最後放入金針菇煮熟撒蔥花即完成！
📝煮雞肉丸不要開大火，小火慢煮才不易乾柴！
.
📖小知識
.
如果想把這道湯品改成正韓式的朋友，直接在炒料中加入1-2韓式細辣椒粉就可以囉！非常方便～詳細作法亦可參考我第一本書「會開瓦斯就會煮」，或是點選#大象韓式料理，就可以找到過去分享的泡菜豬肉鍋唷！
.
#泡菜蔥雞肉丸子湯 #泡菜 #泡菜鍋 #蔥雞肉丸子 #大象韓式料理

【🇰🇷韓小菜-豚肉泡菜鍋 돼지고기김치찌개🍲】

#影片及文字食譜

下周將有一連串的聖誕聚會和冬至團圓飯，怕擠不出時間給大家端出韓小菜影片食譜。趁這天有點空餘，每周韓小菜就提早上場喔 ！（懶煮婦突然長進變勤力）。

這陣子終於有冬天的感覺了，聖誕月應該是冷冷的才像樣啊 ！與其給大家看冷冰冰的涼拌小菜，不如來點熱騰騰的暖暖眼睛（？）。豚肉泡菜鍋絕對是暖身好鍋物，湯頭帶點微微的酸辣，熱呼呼的喝一口驅寒，不用怕這個冬天太寒冷（聽說明天又回暖了！）

** 豚肉泡菜鍋 **

材料：
豚肉片⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
泡菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個
蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½茶匙
昆布小魚高湯⋯⋯⋯500毫升
韓國辣椒醬⋯⋯⋯⋯3/4湯匙
韓國辣椒粉⋯⋯⋯⋯少許（怕太辣可省略）
鹽及糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
青、紅椒片⋯⋯⋯⋯少許 （裝飾用）

做法：
1. 先準備昆布小魚高湯，魚乾去頭去內臟，和昆布放到水煮10分鐘，隔起高湯備用。
2. 洋蔥切絲，豆腐切件。
3. 下油燒熱，放入豚肉翻炒，再加入洋蔥和泡菜炒勻。
4. 倒入高湯，加入蒜泥，放入辣椒醬，鹽和糖，蓋上蓋煮以小火煮5分鐘。
5. 放入豆腐件續煮5分鐘，灑上青、紅椒片即可。

IG▶️instagram.com/mrs.horse_little_kitchen

一種高湯一週料理之Day3泡菜鍋

上司管下司，鋤頭管畚箕之進階版

話說，之前小一生把媽媽｢趕快去洗澡｣的命令，轉包給妹妹。
｢妹妹，你要先洗澡然後吃草莓？還是選擇把吃草莓的時間拿來玩？｣
｢我要吃草莓！｣
｢好，那你先去洗澡。｣
正所謂上司管下司，鋤頭管畚箕...。

前幾天。
母：趕快去洗澡，不然媽媽會變很兇。
哥哥：妹妹，你要很兇媽媽幫你洗？還是溫柔媽媽？
妹妹：我要溫柔媽媽洗，不過我不要先洗。
（畚箕也會變聰明）

泡菜鍋材料：
柴魚昆布高湯800ml
細辣椒粉2大匙
韓式泡菜一碗
洋蔥半顆
蒜頭兩顆
豬肉片2人份
金針菇
嫰豆腐一盒
雞蛋2顆
黑麻油1大匙

作法：
1. 洋蔥切塊、蒜頭切末
2. 起鍋小火加熱黑麻油，中小火炒香蒜頭、洋蔥
3. 接著炒香辣椒粉、泡菜
4. 加入柴魚昆布高湯、豆腐，湯汁滾後，打入雞蛋，放入金針菇、肉片，調味後即完成

柴魚昆布高湯做法：http://bit.ly/2oDtNSM
Day1海鮮燴飯：http://bit.ly/2p7CMNo
Day2虱目魚粥：http://bit.ly/2pmamiq

#一種高湯一週料理
#30分鐘快速上菜系列
#竹科煮婦母子對話

BRUNO 萬能調理電火兩用鍋:http://bit.ly/2GlEZM1

蛤蜊蒸蛋
材料
蛋液 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
蛤蜊 10顆 clam 10
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水，再放入裝了蛤蜊與火鍋料的盤子。
2. 在盤中倒入蛋液與水(事先混合)，以低溫蒸約12分鐘。
3. 完成後撒上蔥花即可。

蒸包子
材料
冷凍包子 frozen bao
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水。
2. 在蒸架上放上冷凍包子，蓋上鍋蓋，以高溫蒸至冒出蒸氣後，再蒸5分鐘即可。

泡菜鍋
材料
韓式泡菜 500公克 kimchi 500g
洋蔥 60公克 onion 60g
水 1000ml water 1000ml
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
青菜 適量 vegetables q.s.
作法
1. 以高溫加熱後，放入1大匙油，再放入洋蔥炒香。
2. 放入泡菜、水煮沸後，就可以放入火鍋料及青菜。
3. 煮熟後(轉低溫)一邊涮肉片一邊吃囉。

香腸炒飯
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
雞蛋 3顆 egg 3
香腸丁 100公克 sausage 100g
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 高溫熱鍋後，放入1大匙油，加入雞蛋炒散。
2. 放入白飯炒勻，再放入香腸丁、蔥花炒勻，加入鹽調味即可。

炸雞塊·洋蔥圈
材料
冷凍雞塊 適量 Chicken nuggets
洋蔥圈 適量 onion rings
作法
1. 鍋中倒入沙拉油。
2. 再放上炸物蓋，以高溫加熱後，放入洋蔥圈、冷凍雞塊。
3. 炸至浮起即可。

家常滷肉
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
調味料
醬油 150ml soy sauce 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 650ml water 650ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 以高溫熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、薑片與辣椒炒香。
2. 再放入五花肉炒至變白，加入紅蘿蔔、油豆腐在加入所有調味料。
3. 煮滾後轉中溫，蓋上鍋蓋，燉煮約40分鐘即可。

燙青菜
材料
花椰菜 1顆 broccoli 1
紅蘿蔔片 適量 carrot q.s.
蒜末 10公克 garlic 10g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入一鍋水，以高溫熱至煮沸後，放入花椰菜與紅蘿蔔片。
2. 待水再度滾沸後倒除鍋中的水。
3. 加入蒜末、橄欖油與鹽拌勻即可。

牛排
材料
肋眼牛排 1塊 steak 1
鹽 適量 salt q.s.
胡椒粉 適量 ground pepper q.s.
作法
1. 放上圓形烤盤，不放油以高溫加熱後，放上牛排。
2. 煎至變色後，翻面加上鹽、胡椒粉。
3. 再煎至另一面變色後，翻面撒上鹽、胡椒粉即可。

可麗餅
材料
A
鬆餅粉 150公克 pancake mix 150g
雞蛋 2顆 egg 2
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
水 150ml water 150ml
B
香蕉 適量 banana
蘋果 適量 apple
鮮奶油 適量 whipping cream
作法
1. 將所有材料混合成麵糊。
2. 放上圓形烤盤，以低溫加熱後，倒入適量的麵糊，以T型木棒將麵糊均勻攤開在烤盤上。
3. 煎至能輕易脫離鍋面，且底部上色，就可以鋪上香蕉、蘋果與鮮奶油。
4. 再包捲起來即可。
5. 也可以用錐形木棒，將煎好的可麗餅捲成甜筒狀，再填入餡料即可。

無水雞肉鍋
材料
棒棒腿 5支 chicken drumstick 5
洋蔥 80公克 onion 80g
番茄 450公克 tomato 450g
娃娃菜 4株 baby Chinese cabbage 4
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入娃娃菜、鴻喜菇、洋蔥與番茄。
2. 再放入棒棒腿，蓋上無水鍋專用鍋蓋，以中火力蒸煮至蔬菜湯汁釋出且雞腿熟透。
3. 再加入鹽調味即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01