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我這一次再講就是第『999次』
各人泡茶有『固定』的『置茶量』與『浸泡時間』嗎？
或
泡什麼茶有『固定』的『置茶量』與『浸泡時間』嗎？
答案是：『沒有』，說有的叫『唬爛』、『說謊』
那『置茶量』與『浸泡時間』怎麼抓？
答案：視各人喝的『濃度』、視各人喝的『濃度』、視各人喝的『濃度』
有人高梁『喝純的』有人要『加礦泉水』
『喝純的』對還是『加礦泉水』的對？
答案：都對，因為各人喜歡喝的濃度不一樣
所以遇到新的茶就只要泡一次就知道茶葉該放多少？要浸泡多久了
至於『8公克、水大滾、3分鐘』是『試茶』，試茶跟試車是一樣的
懂了沒？通了嗎？⋯一泡茶試泡過一次就很會泡了
果乾水真的豪好喝
出門採買也要冰冰涼涼泡一罐
話說這果乾為了要沖泡用
所以特地烤得很乾
烤完也試吃過啦
但因為口感太硬了
完全沒想作為直接吃的果乾
剛剛裝了一杯份的果乾送給 萬金
沒多久她回傳照片給我
除了檸檬酸溜溜沒辦法乾嗑以外
她把泡茶用的硬梆梆果乾吃完了😆
下午烤無花果乾
設定25小時的時間還沒過一半呢
期待好吃的甜甜QQ無花果乾❤
#果乾水讚讚
#健康補水順便補水果營養
#佩岑毅筷❤
今年喜愛到可以列入十大書籍的作品又添一本，便是洪愛珠老師的《#老派少女購物路線》。那時候，得知即將於青鳥居所巧遇，相當興奮地將甫拿到沒多久的熱騰騰新書帶去給本人簽名，談吐優雅，態度親切，果真文與字皆如其人，沉靜之中仍散發著恬淡清麗的少女氣息，有一點溫柔，有一點率性。
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「鹹冬瓜剁碎，與絞肉和勻。可下淡醬油少許，必須很少。豬肉若有雜味，磨點薑泥或蒜泥。至多一個刀尖的份量，太多就奪味。拌好的絞肉放深碗裡，壓實成餅狀。下清水沒過肉。要待蒸鍋裡的水大滾了才入鍋，蒸半個鐘頭。肉餅蒸出來，清水化成琥珀色的肉湯，油圈像發亮的小金幣一樣點點浮在湯汁上，極為鹹鮮，比直接吃肉還香。」
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就像是《孤味》裡陳淑芳熟練炸起蝦捲的場景，或《橫山家之味》裡三代一起在廚房忙進忙出，或《飲食男女》裡郎雄備料、過油、煲湯、大火快炒的俐落身影，每一道尋常料理、家常菜色，在洪愛珠筆下都成了讓人垂涎欲滴的滿漢全席，因為她寫日常飯菜，不只寫滋味，滋味裡盡是記憶，亦是情懷與幽思，串起一頁舌尖上的臺灣史。筆觸雲淡風輕，但色香味流轉其中，寫麵，寫粥，寫茶，寫滷肉，寫芋頭，寫炸物，寫甘蔗，寫鳳梨酥，寫高麗菜捲，寫即將到來的端午節，寫擦肩而過的大稻埕，寫氣味串起的異國經歷，寫五感堆疊出的童年往事，最重要的，寫已天人永隔卻將一切統統留給女兒的母親，她說 ——「世人有時輕看物質，不知道人生難料，需有舊物相伴，回憶才能輕輕附著其上。」
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就因處處有情，因此洪愛珠的目光全是憐惜與懷舊，自己形容為老派，很多食物確實是早期的料理方式才純粹，才有堅持，才難能可貴，那也是無可取代的真實痕跡。依循氣味，她在時光裡相偕浮沉，在喧囂裡凝視人間煙火，書中出現的少女有兩名，一是她，二是其母親，因此「廚房即家鄉」，以味覺、嗅覺捕捉肉眼看不見的存在，如見故人，必須嚴謹，必須精準，永遠不容一絲一毫的馬虎。
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《老派少女購物路線》好看非常，亦好香、好吃、好稀有，家家戶戶皆有各自的獨門食譜，那是傳承的象徵，媽媽的味道，童年的印記，在還有機會留存的時候好好銘刻，待樹欲靜而風不止的一刻到來，那會是我們唯一足以與躡步之賊對抗的來時路。
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「酒店的黃色室內燈底下，仍清晰可見相同的琥珀色茶湯，落進淨白瓷杯，隨著微量濾不清的茶渣細粉，和來自舊時代的木質香氣一起蒸上我的臉，甜穩氣味讓室外的雨聲安靜，讓兒時光線，轉眼目前。氣味直接釣引出記憶深處的一塊，抿一口，味道與記憶疊合，在許多年以後，和許多的物是人非以後，茶仍是當年茶，教人深深感激。
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當年的許多人已經走遠，就我和茶留下。憑一脈可循，成人獨立後的孫女及女兒，從一個島，到另一個島去找茶，或說找一點時間遺跡。往後多麽思念，也要將自己收拾好，專心泡茶，然後生活下去。」
詳細圖文網誌：http://randbb1008.pixnet.net/blog/post/118025658
嗯... 有時候就是會很想靜靜...
(不要問我靜靜是誰！😂 )
好啦不鬧，我們認真點:"P
忙碌的都市生活、步調飛快、時間著急...
有多久沒有靜下來，深呼吸~
沏一壺茶，與自己的心情對話。
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