#週一聊聊天:在巴黎吃到的第一塊Tarte Tatin的故事🍎
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在巴黎第一次吃tarte tatin(是法國一種傳統甜點,台灣大多都叫做反烤蘋果塔)是在剛搬進住宿的歡迎會上。
找到的這棟住宿是92省的新房子,在有電梯就如同擁有全世界的巴黎,真的住過巴黎老公寓奧斯曼建築以後才會懂新房子的好🥺,管線問題也比較少。因為沒有簽約包含供餐的食宿(儘管如果老老實實吃這裡的供餐,一個月伙食費真的很省,但畢竟我有自知之明是個亞洲胃來著),所以因為這個歡迎會才讓我第一次踏進一樓的公共餐廳。
所有人都入座以後不免俗要來自我介紹環節,雖然很想拍照留念但跟大家都是第一次見面,還不了解每個人習慣跟喜好最後我就只打算老實待著好好聽著就好😂。在總共三層樓的住宿之中多為西班牙人,再來是法國人、法義混血、墨西哥人,還有我一位台灣人😊。聽了大家介紹自己的故鄉、老家特有的美食以及最喜歡的食物之類的話題,即使如此的基礎問答在當時也算是用盡我的詞彙了🤣。
我的房東是一位修女,記得第一天繳交文件跟第一個月房租時我還送了她一罐我特別帶去的臺灣茶葉🤣,事後回想覺得自己有點搞笑,我甚至不知道那罐茶葉後來修女們到底是怎麼解決的🙈。在歡迎會的最後房東送了我們一個人一枚雕刻得很美的銀戒指,當時覺得雖然不是我的style還是很開心地好好收著,沒想到在未來的日子裡我其實經常戴著它出門旅遊,看著它莫名有種安心感❤️。
我們幾位住宿者也為了這個歡迎會提前集資想送一份禮物給修女,是一盆很美的蘭花(法國人也視蘭花為名貴的花,具有份量)。然而關於這個集資買花的故事,卻是我在住宿以後面對的第一個糾紛😂。
住宿者裡面一位年齡較大的阿姨曾私下敲房門一個一個詢問是否同意集資,我爽快的答應了,但沒想到其實當晚很多人不在房間不知道這件事自然也不想繳費。阿姨跟不願意集資的人就在我們共用的廚房爆氣了💢。阿姨因為生氣講了很不好聽的話,被指責的人是我當時講過不少話的朋友之一,對他而言他覺得五歐元相較於阿姨對一位學生來說很多,在沒有經過同意下他本來就有權利不付錢。該怎麼說呢?這就是讓我剛來沒多久就感受到當頭棒喝的一件事。還在台灣的時候遇到團體的事件,身處在團體生活裡,只要是無傷大雅的事都是從眾最好解決;但在這裡我不幹的事情就是不幹,即使從今往後的一年裡他們彼此都還是無法共處也無所謂,因為尷尬老是互相躲開我也都看在眼裡(不過這位阿姨後續的事蹟還很多很精彩,到後來我也才算是看清了😂)。
因為蘋果塔想起來的事情好多😌。前陣子朋友問我為什麼都記得住,除了我其實當時就有寫下一篇篇草稿只是都沒發出來之外😜,還有就是只要我願意記住的一些場景就真的在日後看到照片或稍微回想一下就可以想起來細節。
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學法文時經常出沒的公館中熱愛的甜點店:#法點法食 這裡的反烤蘋果塔顏色雖然看起來很深,但其實味道控制得宜,不會太甜加上偏硬的塔皮在口感上我更喜歡😋。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活,也在其Youtube影片中提到,材料:(大概可以做三份) - 牡蠣(蚵仔) 約半台斤(300g) - 粉漿 - 樹薯粉 1杯(約150g) - 水 1.5杯 (360ml) - 食用油 適量 - 雞蛋 3顆 - 小白菜 1把 - 海山醬 適量 作法: 1. 樹薯粉加水調成粉漿備用。 2. 小白菜切小段,牡蠣洗淨,瀝乾備...
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🔺Taipei 台北 公館站
< 法點法食 >
位於公館商圈的溫馨咖啡廳
甜點選擇豐富,食材都經過嚴選🤘🏼
低消是飲料,適合來度過愜意的下午
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🔅蘋果塔🔅$160
好味度:🐵🐵🐵🐵🙈
一看到外觀小編就想點這道了🤩
帶有肉桂味,整體溫軟味道濃
搭配鮮奶油更特別
塔皮是硬的超完美😍
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🔅肉桂萊姆🔅$160
好味度:🐵🐵🐵🙈
這杯是氣泡水
萊姆味道會先衝出來
之後再飄出肉桂香
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🔅法式歐蕾🔅$150
好味度:🐵🐵🐵🙈
其實就是鮮奶茶
基底是錫蘭紅茶
不會太甜帶有微香
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服務度:🐵🐵🐵🐵
空間度:🐵🐵🐵🐵
方便度:🐵🐵🐵🐵🙈
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🍴法點法食
🕙Thur-Mon 12:00-19:00
☎️(02)2368-9590
🚇捷運公館站(1號出口)
📍台北市中正區汀州路三段210號
看更多食記🔍instagram: foodlemaps
法點法食 在 Fion的甜蜜城堡 Facebook 的精選貼文
孩子在家的週末
沒安排去哪卻又感覺異常忙碌
沒時間即時發文
那就把兩天的週末日常濃縮為一篇
簡單紀錄一下囉😅😅
#好市多補貨
可能平常也會從小七補貨吧
所以冰箱尤其是冷凍感覺東西還很多
那...這次就只買一些日常用品
不用冰的或是冷藏食品就好
反正最終目的也是去吹冷氣
跟遛小孩🤣🤣
#壽司郎
自從吃過壽司郎之後
似乎就成了我們家吃壽司的首選
基本上覺得好像也沒貴多少
但真的好吃許多!
而且不管是茶碗蒸或者是壽司用料
感覺就是大器光視覺就讓人很滿足
只是今天第一次點蛤蠣拉麵給兒子
湯頭竟然超乎想像的鹹!!
是大概需要再加一杯的熱水
才可入口的鹹度!
難道是點到地雷啊🤣🤣
#法點法食
公館汀州街上的甜點店
因為有飲料低消~連小孩都是
所以在點了四杯飲料之後
真的也沒有多餘的胃可以再多吃甜點
最後點了一個藍莓起司塔大家分著吃
結果意外好吃耶!起司內餡非常清爽
跟一般吃的不太一樣
而塔皮厚度也剛好又香又酥
整體來說真的很好吃藍莓塔!
#不能沒有氣炸鍋
週末假日媽媽只想要輕鬆上菜
這時候氣炸鍋就派上用場
氣炸舒肥雞胸+氣炸虱目魚肚
簡簡單單就兩道菜上桌超方便👍
然後順道一提~
目前Fion家裡有兩台氣炸鍋服役
一台是元老級氣炸鍋始祖飛利浦
一台是新歡輕巧時尚小白同學
老實說兩台都好用
氣炸出來的食物也沒什麼差別
要說差別我想就是價錢啦
飛利浦真的蠻貴的
但如果覺得值得想購買也OK
而小白同學價格只要飛利浦的一半
我想對於精打細算的朋友來說
無非也是一個很好的選擇👍👍
好!總之我們明天氣炸鍋開團
有需要的朋友記得來看看喔😊😊
法點法食 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最佳貼文
材料:(大概可以做三份)
- 牡蠣(蚵仔) 約半台斤(300g)
- 粉漿
- 樹薯粉 1杯(約150g)
- 水 1.5杯 (360ml)
- 食用油 適量
- 雞蛋 3顆
- 小白菜 1把
- 海山醬 適量
作法:
1. 樹薯粉加水調成粉漿備用。
2. 小白菜切小段,牡蠣洗淨,瀝乾備用。
3. 用油熱鍋,放入牡蠣(蚵仔)稍微煎一下。
4. 接著倒入適量粉漿,放個蛋,在加上適量小白菜。
5. 當樹薯粉的粉漿煎到半透明的狀態,且底部有點焦黃時翻面,將另一面也煎到有點焦黃即可。
6. 舀一勺海山醬即可上桌。
*各地的蚵仔煎醬汁不盡然相同,店家也會有自己的配方成為在地的特色。
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我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感丝滑,不同的层次感一瞬间在口中化开,抹茶控表示好满足。
食材:
海绵蛋糕底: 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g(没有可省略)
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士(室温) 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient:
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator)
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
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法點法食 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!
這還是一道萬用的小菜,無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存,冰箱冷藏7天不是問題,但還是趁新鮮儘早食用完畢喔!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可,看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味,因為味噌較鹹,我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌,蠻多品牌很鹹,建議要酌量調整,甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙(脫生)
{醃漬醬}
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
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