//老姐愛的料理-法式烤田螺🐌//
老姐非常喜歡吃🇫🇷法式烤蝸牛，在法國聖誕節必吃，平時回公婆家也蠻常吃
當然台灣也有以海螺代替的版本，但比起海螺， #蝸牛肉特殊的土味及口感x跟香料大蒜奶油烤後，配合得更是天衣無縫🤗
#香料奶油 是奶油與切碎的大蒜🧄、法國火蔥échalote、歐芹混合後，再以鹽跟胡椒調味，
非常萬用，煎牛排、烤馬鈴薯、炒青菜都很搭，所以一般都是做多一點，再把香料奶油揉成長條狀丟冰箱❣️
法國超市也可買到一條條已經準備好的香料奶油，恩，但大蒜歐芹都被切到太細了，所以還是自己做的好吃😁
🐌法式烤蝸牛好吃的秘訣 #一定要夠熱👾
老姐最喜歡看到剛出爐的蝸牛，上面的奶油還在噗噗噗熱滾滾的翻騰著🔥
先吃蝸牛，之後再用麵包沾混合了蝸牛汁的香料奶油，非常享受🤤
（但現在比較節制了，怕膽固醇太高）
上菜方式有兩種，一種是在有凹洞的瓷器中填入蝸牛🐌跟奶油去烤，一般在公婆家是以這種方式上桌，#畢竟瓷器保溫效果較好，缺點是很佔空間，烤盤放五個就滿了😥
另一種則是在蝸牛殼🐚中塞回蝸牛肉跟奶油，好處是較不佔空間、可一口氣做很多放冰箱，在好幾十人一起慶祝的聖誕節🎄，姑姑是採用這種方式
因衛生考量，現在法國餐廳使用的都是已經處理好的蝸牛罐頭，已經很少人跟小廚師的堂兄弟一樣會自己去抓蝸牛（而且新鮮蝸牛處理非常耗時耗工😆）
法式烤田螺 在 [食譜] 惡搞廚房法式烤田螺(偽)-烤風螺- 看板cookclub 的美食出口停車場
好吧，這是看了麻雀變鳳凰，應該是，總之就是某部電影中吃田螺的場景
所想出來的變法維新，(喂，是惡搞吧)，總之就別計較了XD
材料:風螺(好像也有人叫做鳳螺?)數顆，蔥((切段)、薑(切片)、羅勒(市售罐裝已磨碎
品)、義大利香料
做法:
1.準備一鍋清水，將薑蔥置入鍋中煮滾，煮成蔥薑水
2.將風螺放入蔥薑水中煮滾。
(這邊是因為我覺得風螺的腥味有點重，所以先行煮過，另外的考量是我用的是冷凍的帶
殼風囉，我擔心先進烤箱會不熟，再加上有殼，風螺特有的腥味讓我有些擔心，所以就先
處理過)
3.已經煮熟的風螺撈起放在烤盤中，請儘量不要帶水份，儘量撈乾
另外薑蔥請不要撈到烤盤上，這樣看起來很怪異XD，而且味道烤過會受到影響
(我在烤盤上已經事先鋪好錫箔紙，以免等下洗烤盤洗到發瘋)
4.在烤盤的風螺上灑上羅勒、義大利香料，烤箱預熱，烤盤進烤箱，大概烤個10分鐘左右
視風螺大小以及香料的味道有沒有出來而定
判斷標準是水分有沒有烤乾以及香味問題，因為已經煮熟了，所以不擔心熟度問題
5.烤好後，會有超級香的羅勒以及其他的香料味，法式烤田螺(偽)出爐
後記
1.我覺得超下酒的XD，其實是為了喝酒才弄了這個東西出來囧
剔出來些微熱的螺肉沾上些許被烤過很香的香料，一口螺肉一口啤酒，不會輸給肥美的
秋蟹配酒的美味，也是因為今年還沒時間去找好吃的螃蟹的怨念才會這樣惡搞囧
2.一般的帶殼風螺其實大部分都是川燙後配上五味醬，這也是我看過最多的吃法
會讓我突然想到這麼做，因為我已經吃膩了上述的吃法~"~，再加上看到電影情節
突發奇想，田螺和風螺都是螺囧，就用了現成的東西這麼做了，其實也不算太離譜啦
只是正統的烤田螺有的是用去殼的(使用麵包粉或是起士在上面增色)，沒去殼的整顆田螺
實際上要怎麼做呢，我是從這邊推測出來的惡搞手法囧
另外就是風螺(鳳螺)也有去殼和不去殼兩種，如果是去殼的大概也可以做成法式烤田螺
的樣子，我有看到的食譜是利用罐頭的螺肉作的法式田螺
只是如果要用這樣的方法，我強烈建議風螺最好先過蔥薑水川燙去腥，以免腥味太重
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忘了自己身在何處。
在自己身邊的人都已經找到自己的方向，向前、向前。
而自己呢？
找不到方向的自己，究竟應該往哪裡去？
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