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巴黎是場流動的浪漫饗宴❤️
在無法出遊的日子裡翻閱過往的旅遊時光，
總會有不一樣的感觸和心情～
遙想高中當年聽歷史老師眉飛色舞地分享著她的歐遊記，那樣的精彩、那樣的動人，
我暗暗許下了心願，未來要和姐妹同遊這夢幻國度
美夢成真的感覺是種不真實、輕飄飄的幸福感💕💕
完成一項人生清單是美妙的，
年華易逝，但那些燦爛的瞬間永遠滋潤著生活😉
喜歡生活的一切，讓每一天都有其滋味！
#paris
#法國自助行
#happylife
轉眼又該準備晚餐了！
連續兩日分享了粉色「特調明太子醬」與橘色「南瓜醬」，今天接著分享義大利麵三醬（紅青白）裡的「青醬」。我們習慣的青醬主要是由羅勒葉（或說九層塔），嚴格而言，這款羅勒青醬的名稱應為「熱那亞青醬」，即“Pesto alla Genovese”，因為它源自義大利熱內亞地區，只不過來到台灣，大家直接簡稱它青醬，叫洋名也只叫第一個字“pesto”。
其實所謂的「義大利青醬」也常見使用巴西里“parsley”為主原料製成的版本，大家可以理解它的味道絕對和我們習慣的羅勒（或說九層塔）青醬味道不同。不過兩種青醬在製作時都使用了蒜仁、松子、鯷魚、橄欖油與帕梅森乳酪，因此烹調方面的應用倒是挺雷同，煮義大利麵、燉飯、焗烤海鮮或蘸麵包都百搭。
突然想起2015年初夏，魚桑帶著婆婆和我到法國自助旅行一個月，旅程中造訪南法，午餐在某家小餐廳就品嘗到當地常見的前菜「馬賽青醬焗烤淡菜」，非常美味，所以後來回台北，自己也摸索著做了幾次。
每年都要做好幾次青醬的我，配方難免也有所更動，倒不是為變而變，只不過有時松子用完，就用核桃、腰果甚至杏仁代替，或者直接用魚桑幫我種植的九層塔來代替羅勒葉。偶爾也會做素食版本，即不放蒜頭與鯷魚。做好的青醬裝瓶八分滿，再淋上一層橄欖油來隔絕醬料與空氣接觸造成的氧化（褐變），雖說青醬顏色轉深轉褐並不影響風味，但如果仍希望盡量保持醬料翠綠色的狀態，那麼一定要淋上橄欖油之後再封罐。密封後冷藏保存期限至少一個月；冷凍的話幾個月都沒問題，但要注意包含最上層的橄欖油，填裝不要超過九分滿，避免冷凍造成體積膨脹，醬料衝出瓶口或使玻璃瓶破裂。
成品約350c.c.青醬所需材料
羅勒葉或九層塔約100g、松子80g、蒜頭30g
調味料
特級橄欖油150 c.c.、帕梅森乳酪粉2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、油漬鯷魚2小匙
步驟
1. 羅勒葉洗淨去梗，洗淨後風乾或拭乾；蒜瓣去皮；松子放烤箱或炒鍋，以最小火焙一下，略上色即可。
2. 將羅勒葉、松子、蒜仁、鯷魚、鹽、黑胡椒粉與橄欖油以食物調理器打成泥，最後加進乳酪粉，攪打均勻。
3. 如未立刻使用，將青醬倒入玻璃瓶中，密封冷藏。
我做的青醬不加水，好處是非常濃縮（烹調時只需加一點）且容易保存（水分多容易長細菌），醬料濃稠沒關係，比如炒義大利麵時，保留一點煮麵的水來稀釋青醬並調整麵條的濕潤度就可以了。
以下幾篇是部落格裡曾發表的青醬料理，希望大家一起努力，落實防疫新生活「窩家煮食」：
義大利風的開胃小點
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155902028
義大利三色沙拉
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899295
青醬蛤蜊義大利麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899526
青醬烤鮮菇
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155896724
自製青醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900558
素食青醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900597
三年前的今天
給自己半個月的假
飛到英國法國自助旅行半個月
在英國聖誕節、法國凱旋門跨年
2020年，我們經歷過很多的事情
還好一切都算順利、安好！
今天晚上火星學校［口語表達］線上直播課程，是2020年的最後一個課程！
這一年我過得很精彩，感謝所有團隊的協助，所有客戶的陪伴，學生們的支持！
希望2021年的每一天
我們都很好.....
天氣冷了，多穿一點
記得要戴口罩
⏱拍攝日期2019.10.27
👣今日行程
#歐洲谷outlet #paris #巴黎
Maison Georges Larnicol買巧克力
#LaPetiteHostellerie 淡菜蝸牛起司鍋
⚠️提醒大家
真正的地鐵站員工都是坐在櫃檯裡面
不會那麼好心帶你去買票
有navigo pass上車就對了啦！
後來被詐騙得到的那張原來是單程票wtf
只能怪自己白癡啊啊啊啊啊啊
#巴黎地鐵詐騙 #巴黎自由行 #歐洲自助 #巴黎
｜巴黎四日自由行文字版攻略｜
https://www.popdaily.com.tw/forum/travel/740937
🎬拍攝器材：IPhone 11
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