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在法國用餐 -- 上篇
剛來法國最讓我受不了的就是，他們到底要幾點才能吃晚餐啊？住寄宿家庭學生的心聲！法國人午餐12點至一點吃，但晚餐是晚上八點之後才開始，這對台灣人是可拿來哭夭的事。(但習慣後回台灣，晚上六點被叫去吃飯，心裡會大叫你們是有多餓啊！)
好不容易爬上餐桌，又看到一堆冷食，這是完美的殺人藉口。一般法國人他們是可以吃三明治，生火腿，莎拉， 麵包… 毫無熱食情況下就可渡過一餐，尤其是在夏天 (只有咖啡跟煙是熱的)，我一直到現在看到蕃茄冷湯還是有想揍人的衝動。
與法國人吃飯，一個很重要的禮節就是，要等全部人餐都來了，你才可以大叫"bon appétit" 然後狂吃。不巧同桌只有你的餐還沒上，一定要主動叫大家先開動 "mangez vous, quand c'est chaud." 雖然法國人會很假的等，但你最好還是先超渡餓鬼，積陰德。
Pierre-Hubert SUBLEYRAS (1699 - 1749)
Le repas chez Simon，1737
Musée du Louvre, Paris
It's a quiche day。
其實在法式烘培裡不只是甜點而已，也還包括了可頌、布里歐麵包、維也納麵包，其實還有一個介意料理和甜點中間的就是quiche鹹派。
鹹派在法國人的生活裡也是很重要的喔！麵包店一定會賣的一項烘培產品就是各式各樣的鹹派。幾乎是午餐不是吃三明治就是鹹派加上一點沙拉，就是法國人午餐最常吃的了。
現在台灣人也越來越能接受鹹派，裡面料多又有蛋白質和蔬菜，可素可葷，而且當成早餐或是午餐輕食都很方便！
這支影片帶大家看看在巴黎生活花費一天的影片💛
透過在巴黎吃三餐、逛逛歷史古蹟，帶你們了解法國巴黎的物價，
在法國有很多有名的餐廳，但你會發現他們比較不歡迎外國人，
我覺得在外旅行，如果讓服務生壞了你的心情，那真的太雷了
所以這次我們精選了早餐、午餐、晚餐三家優秀美味的餐廳
絕對值得收藏❤️服務很好且超好吃的法式餐廳！
然後.....悲劇發生了，我們拿著台灣小黃卡，竟然被法國餐廳拒絕進入！
這是第一次發生！！！！我還去找了店員理論....但他竟然不爽的回我.....
激推！不踩雷值得收藏巴黎餐廳❤️
🧡 早餐
新鮮美味的法式早餐: Maison des Epicuriens 4.8⭐️
💛 午餐
法國年輕人的愛店: LOULOU 4.3⭐️
💚晚餐
激推鴨肉牛排: Le petit canard 4.7⭐️
#巴黎 #法國 #疫苗 #小黃卡
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在林林總總的配料中，甘筍（或紅蘿蔔）可算是中西菜式中的「大茄」，百搭易配，是各經典名廚中的中堅分子，因此呈現在菜式中的形態亦變化多端。法國人對食材的處理非常嚴謹，就算是一條甘筍，每種切法都有很統一的標準，例如「Brunoise」是指約3mm的細粒、「Julienne」是3mm 闊的細條、「Batonnet」是約6mm的粗條。在西廚的世界，只要這幾個專有名詞一出，每位受過專業培訓的廚師們切出來的粗幼大小，幾乎是一模一樣的。
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一道大人小孩都愛吃的美味早餐：法式吐司 (Pain Perdu, French Toast in French Style Recipe.) ！
法式吐司，是我們小時候最愛吃的點心之一，到現在還是受到許多人的喜歡，有不少餐廳的早午餐菜單都有這一道，更是許多媽媽用來收服家人胃口的秘密武器，尤其糖粉一灑上去，再淋上蜂蜜或楓糖漿...，食慾馬上大開。
不過關於這個小點心背後的故事，可能會出乎大家意料之外，法式吐司其實是法國媽媽的清冰箱料理喔。
在法文裡，法式吐司是 Pain Perdu, 直翻就是遺失或準備要丟掉的麵包，據說是因為麵包放了兩、三天就變得又乾又硬，口感不佳但丟掉又實在浪費，於是就人發明這樣的吃法，把乾硬的麵包浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡，待其吸飽汁液，再煎成外酥內軟，口感柔軟似布丁的點心，真是幫舊麵包找到了春天^^。
之前聽一個法國廚師說，製作法式吐司一定要用乾一點的舊麵包，這樣吸收汁液的效果才會好，有些甚至要浸泡隔夜，這樣煎出來的味道方能濃郁美味。至於麵包的部份，法國人比較常用法棍跟布里奇來製作，白吐司就較為少見，享用的時間則多半是下午茶，而不是早餐，是不是很有趣！這次分享的法式吐司食譜非常簡單好上手，煎出來的口感，包準你吃下一口就會露出滿意的微笑哦！:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KkMfy3VWqpM
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外酥內軟的法式吐司怎麼做呢？(How to make Pain Perdu, French Toast in French Style)
下面是法式吐司食譜的做法與食譜：
材料 / Ingredients
全脂牛奶 120ml
鮮奶油 50ml
雞蛋 1個
肉桂粉 1/2小匙
三溫糖 30克, 也可以用白糖
香草精 適量
無鹽奶油 20克
法國麵包 4片, 切成4-5cm厚
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做法 / Instructions
1. 把放了一、兩天的法國麵包切成 4-5 公分厚度的片狀，備用
2. 料理盆裡，加入一顆全蛋、糖、香草精和肉桂粉，用打蛋器打散打勻
3. 加入牛奶跟鮮奶油，與蛋液充滿攪勻
4. 接著一次夾一塊麵包，先浸泡在卡士達醬汁裡，每一面都泡到，再放到準備好、有點深度的平盤上
5. 把剩餘的蛋奶卡士達醬汁全部淋、倒在平盤上的麵包，兩面各浸泡三分鐘
6. 在麵包上灑點糖，以中火熱鍋並放入適量的無鹽奶油，把有撒糖那一面朝下先煎
7. 油煎的同時，在另一面也撒糖，等煎到焦香金黃，就可以翻面繼續煎了
8. 兩面都煎到金黃焦色後，麵包邊邊也可以稍微煎一下，這樣口感會更佳
9. 煎好的法式吐司，灑上糖粉，加入自己喜歡水果，再淋上蜂蜜或楓糖，就可以享用了。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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