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乾拌麵大家都吃哪家呢？
跟大家介紹乾拌麵的始祖，由川巴子火鍋樓的華師傅重出江湖推出的「#川巴子乾拌麵」，有別於一般市售的油炸麵，採用台南關廟日曬麵製作，更營養健康，省時快速好料理，口味道地，連小孩都搶著吃。
https://sophiee.tw/cbz-noodles/
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另外，公告一下之前推薦過的羅東夜市排隊名店"大王冰舖"的檸檬汁10/1之後就要恢復原價了，還想買的趕緊搶最後優惠。
#大王冰鋪檸檬汁 https://reurl.cc/Nr0Qm6
保存時間：冷凍一個月，冷藏一星期，開瓶後3天
美食家也認可的手作肉乾
開「吃」的團購都要經過歐爸認證
畢竟他真的對吃的很挑嘴
大家覺得好吃，他可能會覺得普通
但是只要他覺得好吃，大家一定會覺得「哇～～好好吃！」
咱厝/起家 手作肉乾
是一對父女用心的味道
起家堅持不添加防腐劑、不使用人工色素、不油炸！
不斷調整過後的好滋味要推薦給大家
❶ #溝溝肉
俗稱卡車碾壓過的肉乾，以特殊的溝狀紋路
上面有醬汁，有烤肉的滋味，調味剛好
突破傳統肉乾的硬柴口感
不黏牙還十分有口感
❷ #豬肉脆捲
歐爸大推！
以前吃過都是肉紙，但是吃起來不過癮
但是這個脆捲非常棒，真的很脆！
薄又脆一咬下就喀喀響，很容易停不下來
採用豬後腿肉，融入美國杏仁片烘焙而成
全程以手工完成0.01cm薄度捲狀
包裝很貼心，不會碎掉喔！
❸ #蜜汁豬肉乾
蜜汁豬肉乾系列是大家最愛的
厚度將近1cm，比一般肉乾3倍厚
獨特手工烘焙法讓肉汁不流失
吃起來很Q彈帶點嚼勁，甜甜的好好吃！
原味好吃，泰式特別我喜歡！
❹ #傳統豬肉乾
傳統手藝製作，這款保留豬肉的纖維
配上黃金比例滷汁入鍋翻炒，稍微偏硬帶有咬勁！
喜歡辣的，還有麻辣口味(´▽｀)
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｜咱厝/起家 手作肉乾｜
■團購時間：2021/ 9/27 - 10/1
■下單網址： https://p4.groupbuyforms.tw/nkztw
■本團運費：運費$100，訂單滿$2000即免運；購買免運組合再加購買單品亦享免運
#手工肉乾 #起家肉乾
#團購美食 #宅配美食 #肉乾 #肉紙
#藍帶主廚五星私房港點 #低醣養身 #團購今晚結團囉～
猜猜大家都買哪些港式點心呢？
🏆 銷售排名🏆 魚子燒賣、水晶蝦餃、珍珠丸、韭菜海鮮餃、紙包荷葉飯、蠔油炆鳳爪、鮮蝦腐皮捲🤤
還有我家寶貝最愛的「厚切海鮮蝦餅」，賣場也有低醣養生系列，有興趣的人請點入賣場逛逛囉～
偶爾不想煮時，就買現成的來熱一下食物就可以了～
搬出我的新機器小V電烤盤來蒸食物，真的好方便，港式點心有些可用氣炸鍋烤的，真的好好吃又沒負擔，對熱量的罪惡感也完全說得過去哈哈～
★操作技巧★
1️⃣流沙包注意火力或蒸的時間要比米飯肉類小或少，才不會跟我一樣火山爆發啦
2️⃣腐皮捲除了傳統油炸，我這次噴少許酪梨油進氣炸鍋酥脆好吃，更清爽也更省事，推薦大家👍
3️⃣料好實在，還有免運推薦組合更划算‼️
ps. 影片口誤鳳爪600g是一公斤，一斤才對喔，拍謝拍謝，常常口誤啊！sorry~
🔥就是威壽滿趣港點熱騰騰優惠連結底加👉🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
大眾圈粉料理【韓式炸雞양념치킨】微甜微辣的上癮滋味！吮指再回味！
「韓式炸雞的醬料調配？」
「炸雞如何鮮嫩多汁？」
簡單哥準備了最簡單的作法
讓你在家能夠邊追劇邊吃這道
紅遍全球的「韓式炸雞」！
讓你也能體會到被炸雞圈粉的感受！
⛱簡單哥小前置：
將雞翅劃兩刀並沖洗
（今日份量：12隻）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞翅 12隻
👉蛋 1顆
👉水 1.5大匙
👉醬油 1小匙
👉蜂蜜 1.5大匙
👉番茄醬 3大匙
👉二砂糖 1大匙
👉白芝麻 適量
👉低筋麵粉 適量
👉韓式辣椒醬 3大匙
👉鹽巴 1.5(1/8小匙)
👉胡椒 1.5(1/8小匙)
👉蒜泥 10克醃/15克醬
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞翅醃入鹽巴、白胡椒、蒜泥、蛋、麵粉拌勻
②將盤鋪滿粉，將雞翅雙面鋪上麵粉
③將雞翅裹勻麵粉後，靜置使雞翅反潮
④油炸雞翅至雙面金黃後撈起
⑤待油溫升高後，將雞翅搶酥後撈起
⑥醬料加入醬油、水、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜蓉
⑦微熱鍋加入醬料、炸雞拌勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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【ASMR吟遊詩人】ASMR 油鍋上的聲音 炸物 炸魚 油炸點心 炸物聲 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 炸物聲讓肚子好餓 油炸聲
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【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。
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【今日詩集】
鱸肥菰脆調羹美，蕎熟油新作餅香。
——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美，菰菜鮮脆，做成羹湯，味道鮮美。
蕎麥熟了，用油炸做餅吃，那叫一個香呀！
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。
在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：
☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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