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台北河床工作室的延伸「台南沼澤」。
結合了陶藝、甜點的複合式老屋，刷上清爽薄荷綠色，拼接的磨石地板搭配深淺綠色、米色，清新又帶點老派時髦的風格很讓人喜歡
小巧可愛的甜點在鬆軟的海綿蛋糕內夾入新鮮草莓丁，搭配清爽鮮奶油入口，絲毫沒有負擔感，深得我心😌
✍️：https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47633755
#marsh #沼澤 #青青土氣 #沼澤marsh #台南甜點 #台南咖啡店 #台南咖啡 #tainanfood #tainancafe #tainancoffee #tainansweets #tainan #老屋咖啡 #TwoFloor
當年紅極一時的「河床」結束營運時，覺得有點可惜。
不過河床創立人之一的亨利，在台南開了「沼澤」，讓喜歡亨利甜點的人，又能繼續享受到好甜點啦❤️
2016.06.從新店山上自家
搬到現址的河床工作室🍰
在明年2019.04.租約到期後即將停業
每一款季節限定品項
都是最後一次出現了
想吃手腳真的要快啊 🏃♂️
圖1️⃣
沼澤 $185
我的最愛之一 💚
抹茶甘納許裹濃郁抹茶慕斯
內餡有些許紅豆增加層次感
最愛酥脆塔皮內的Q彈白玉
圖2️⃣
百果山姑娘 $210 (夏季限定)
玫瑰奶餡裏覆盆子果醬
與葡萄柚果凍新鮮荔枝
非常溫柔又清新的口感 💕
圖3️⃣
珍珠奶茶千層 $200 (夏季新品)
仿一杯珍奶刻意做成了圓柱狀
外皮非常香酥鮮奶茶內餡不膩
可惜蜂蜜珍珠偏軟不是很Q彈
畢竟不是手炒黑糖飲品專賣店 😂
題外話 about 珍奶 🍡
我個人不愛「曾祖母」也不愛「🐯🍬」
最喜歡的是「吉龍糖」推薦給大家 👍
黑糖珍珠鮮奶順口好喝😚😚😚😚
不愛🥛推薦黑糖珍珠炭燒烏龍 😘
圖4️⃣
百果山樂園 $205 (夏季限定)
薰衣草慕斯
佐紅心芭樂奶餡
點綴糖漬洛神花
小馬卡龍粉涮嘴
頗新潮有點衝突感的搭配與口感
我個人挺喜歡但友人接受度不高 😅
🐳河床工作室：
台北市信義路四段400巷6弄2號
捷運信義安和站4號出口走5分鐘
公車「信義光復路口」走1分鐘
02-2709-2123
12:30–19:00
可訂位，無刷卡
週三週四公休
內用低消飲料一杯
用餐限時100分鐘
每月15號開始接受下個月訂位
外帶需自備高度15cm以上
非一次性容器或現場加購保鮮盒$70
【河床工作室】 關於店名我們想了大概快半年，一直想要找到一個詞讓人覺得舒服，讓人覺得有歸屬感。台北是一個速度很快很快的城市，每一個人彷彿都被 ... ... <看更多>
... 沼澤」。 但路途上出現了不一樣的風景。四年前和想法接近的朋友一起創立了「河床」，隔一年又一起在台南增加了「 海丘」。從一開始一起做事到各自獨立，這幾年學習到了 ... ... <看更多>
河床工作室 沼澤 在 [食記] 台南沼澤marsh：老屋裡一抹清新薄荷綠- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：沼澤 marsh
消費時間：2021/01
地址：台南市中西區西寧街28號
電話：(06) 221-6739
營業時間：12：00～19：00 ＊每週四公休
＊每人低消一杯飲品(100cm以下免低消)，限時90分
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47633755
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沼澤marsh是這兩年台南甜點界的新星之一
這個結合了陶藝、甜點的複合式空間，每到假日就幾近滿座
說到沼澤，得從幾年前在台北很熱門的甜點「河床工作室」說起
當年河床結束營運後，創立河床的主廚亨利，2017年在台南成立了「海丘」
2019年隨著海丘租約到期停業後，同年「沼澤」誕生
讓喜歡亨利甜點的人，又能繼續享受到好甜點
沼澤座落中西區寧靜的住宅區中，走進西寧街巷子就能看到這棟三角窗老屋
命名土樓Two Floor的這棟建築，一樓是陶藝工作室青青土氣，二樓是沼澤 marsh
沼澤低調的在google map無法找到
搜尋沼澤會找到一樓的青青土氣，地點相同，來就對了
老屋改建的樸實空間，時髦的磨石子地板讓人耳目一新
陶藝作品陳列在架上，默默的等待有緣人
另一個空間則是素雅的白，更能感受到陶藝品的魅力
走上二樓，來到沼澤前，玻璃門上貼了小小的入內規定
亨利辦公室開放展覽，但店內的餐飲區域不開放參觀
去過不少老屋改造的咖啡店，大多都會選擇保持老屋原貌，僅做少部分更動
很少看到刷上清爽薄荷綠色的空間，拼接的磨石地板搭配深淺綠色、米色
這股清新又帶點老派時髦的風格很讓人喜歡
白天時採光很棒，日光撒入室內空間，清爽極了
不經意留下的老屋斑駁，新舊融合創造出舒適空間
很喜歡這裡的大片窗戶，採光實在很棒
讓人沈浸在午後的暖和光線中，像是泡在溫水裡般的舒適
沼澤的低消為每人一杯飲品，飲品以茶飲與歐蕾為主，咖啡僅有三種選擇
手作的陶土器皿帶著質樸手感，杯盤都挺有特色，應該是來自樓下青青土氣吧？
咖啡拿鐵 $140
拿鐵小小一杯，份量不多，奶泡綿細，但喝來略帶苦澀，感覺價格稍高了點
小綠 $180
一點紅的草莓鮮奶油蛋糕取名小綠蠻有意思
蛋糕均勻裹上了雪白的鮮奶油，鮮奶油上的略有厚度，卻一點都不膩口呢～非常好吃
細緻輕柔的鮮奶油內看得到少許香草籽，吃起來是入口即化的輕盈奶香
鬆軟的海綿蛋糕內夾的是新鮮草莓丁，搭配清爽鮮奶油入口，絲毫沒有負擔感
鮮奶油感覺有調的比較甜一些，跟新鮮草莓的酸搭配在一起
酸甜交融很有層次，一點都不甜膩，完美！
草莓用得精緻，一塊蛋糕大概用了兩顆草莓不到～
不過小綠的確是好吃，小小一顆讓人意猶未盡
如果不是造訪前才剛吃完午餐，一定要再多吃一塊蛋糕啊
很喜歡沼澤的舒服空間與甜點，沼澤的消費或許以台南來說不算便宜
但能吃到好甜點兼偷點悠閒，還是很不錯的～
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