#沖繩豆腐餻 🇯🇵
▌轉角instagram ：https://www.instagram.com/udnglobal/
「這吃起來像藍起司和核廢料的混合物！」最近日本文英堂出版的高中英語教科書中，收錄一篇英國人的沖繩遊記，當中出現一段英人吃沖繩名產「豆腐餻」的感想：很像核廢料。爭議內容引發沖繩人的不滿抗議，隨後出版社也公開致歉。
文章中的英國人，是造訪沖繩縣以長壽聞名的大宜味村，在不清楚豆腐餻吃法的狀況下，一口氣吞下整塊，濃郁氣味瞬間佔領他的口腔，文中還表示：「沒人想吃這東西！」
豆腐餻日文為とうふよう，別名「唐芙蓉」，常被稱為沖繩式的豆腐乳，不過竅門又有所不同。正統的沖繩豆腐餻，要以沖繩特產酒「泡盛」和紅麴發酵，在一些沖繩的高級料亭中，也會以單品菜餚的形式出現。
豆腐餻是琉球王朝時代，自中國傳入的豆腐乳變化而來，過去被當作宮廷料理，王公貴族視之為琉球珍味。如今因為其營養價值和抑制膽固醇的功效，被人們當成健康食品，現在沖繩當地還有不少土產豆腐餻的禮品專賣店。
那這個沖繩豆腐餻，到底該怎麼吃才好？絕對不是直接一口吞下。食用沖繩豆腐餻時，要用牙籤小心翼翼地切取小塊、再送入口中，細細品嚐用沖繩酒與紅麴釀製的滋味、以及芙蓉般的口感，有些人還會再佐以泡盛酒享用。因為含有酒精的關係，開車請盡量避免食用豆腐餻。
你也嘗試過沖繩豆腐餻嗎？你的感想也和這位英國人一樣嗎？
還是說，你吃過核廢料嗎？
#孤獨的美食家 #說得好像吃過核廢料一樣
#豆腐よう #唐芙蓉 #沖繩 #豆腐乳 #泡盛 #紅麴 #CultureShock #核廢料 #起司 #日本 #日本料理 #沖繩料理 #大宜味村 #琉球王朝 #琉球珍味 #Okinawa #Tofu #Awamori #Japan #udnglobal #轉角國際 photo credit:維基共享
沖繩豆腐餻 在 Re: [沖繩] 沖繩菜吃甚麼才專業- 看板C_Chat - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場