誰說德國🇩🇪美食只有豬腳
今日的下午茶就來個🇩🇪德國Flammkuchen八🤭
火焰薄餅(Flammkuchen)也是德國的國民小吃，看來就像是義大利的 pizza，只是 Flammkuchen單純以奶製品當醬，餅皮比 pizza更薄。
這種美味除了在有專門的餐廳可享受外，聖誕市集中也常常有這種攤子，在寒冷的冬天，往往大排長龍。
這次做作的是經典的餡料則是舖上一層酸奶油後，撒上鹹肉及洋蔥，和一點點蝦夷蔥做裝飾!口感上比較沒那麼義大利PIZZA這麼膩
，讓人忍不住一口接一口喔~!!
簡單又美味~大家不妨可以在家嘗試看看喔~👍👍
我是參考德國人的食譜不過分量有減半，做出來比較適合1家4口食用，烤箱也剛剛好放得進去
食譜:
🍕麵團:
麵粉125 克
植物油 15ml
溫水 120 ml
鹽 1/4 茶匙
TOPPING:
洋蔥 150-200 克
煙燻火腿丁 150 克
Schmand (20%含脂量的酸奶油) 150-200克(個人喜歡多一點酸奶有多+)
鹽 適量
胡椒 適量
蝦夷蔥(或蔥綠) 適量
個人喜歡cheese 有偷加上~
步驟
1.在大碗終將所有餅皮材料混合均勻並揉成團. 將揉好的麵團形成球狀, 包上保鮮膜靜置於室溫30分鐘左右.
2.等待的時間將洋蔥和培根丁切好準備好, 備用.
取另一個碗將兩種酸奶油混合均勻後, 加入鹽及胡椒調味. 注意鹽不要加太多, 因為煙燻火腿已經有鹹味.
3.烤箱預熱至250°C. 預先將麵團放置於烘培紙上再擀開可以避免將擀好的麵皮在移到烤盤的過程中破損.餅皮越薄越好.
將調好的酸奶油混合物均勻地塗上. 然後鋪上洋蔥及煙燻火腿丁. 送入烤箱烤約15-20分鐘.
將蝦夷蔥或蔥綠切成珠狀. 撒在烤好的餅上. 完成.
附註: 如果找不到不同的酸奶油, 可以自製 網路有很多教學喔~
沒那麼義大利 在 [問題] 義大利麵很容易斷掉? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
這個問題困擾我一陣子了
我用鹽水煮完義大利麵後
(通常是包裝建議時間的9成 像這次包裝建議10分鐘我就煮9分鐘後撈起)
然後用撈麵杓把麵撈進煮好醬汁的平底鍋
在最後這把麵跟醬拌勻並收汁的階段
都會造成義大利麵斷成一小節一小節
不管是用刮刀拌還是用矽膠夾子拌都會這樣
我覺得我已經盡量很溫柔對待麵條了說...
請問是哪個環節出問題了呢
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