【蔬菜箱料理教室─甜菜根】#沒有土味的好滋味
本週蔬菜箱家庭號內，有一顆圓滾滾帶土的紅棕色小球，不知道各位認不認識它─甜菜根。
切開後全身依舊紅吱吱，擁有豐富的鐵質以及具抗氧化力的甜菜紅素，因為含有水溶性紅色花青素，所以料理時容易讓食材跟著變色。
很多人只知道甜菜根可以打果汁，相信大家也很有印象它的風味是「有土味」，今天箱編的料理教室就要來大家製作沒有土味的甜菜根料理：
✨甜菜根溫沙拉✨
▽食材：
甜菜根...........1顆
水果小黃瓜...1條
松本茸...........3朵
▽製作方式：
1.甜菜根洗淨去皮切塊備用，小黃瓜、松本茸洗淨切片備用
2.將三種食材放入烤盤上，淋橄欖油與辛香料(蒜、黑胡椒)
3.100°C慢烤15-30分鐘左右
👩🏫箱編長知識：
加熱後，會讓甜菜根本身的糖分慢慢釋出到表面，甚至焦糖化，怕土味的農粉們建議都可以將甜菜根做成熱食就不會有土味囉！
希望本週農粉們都能輕鬆料理吃到好吃美味的甜菜根❤
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