誰說在雲林吃不到高檔食材的防疫便當，第一次推出便當就讓大家以相當親民的價格入手
https://coco5438.com/blog/post/11007121
原來日本料理也可以這麼做，三種價位 進階選擇，你說好不好😋😋
大江戶日本料理
江戶日本料理 在 Coco享天下 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅小象愛出門，也在其Youtube影片中提到，歡迎訂閱按讚分享 https://www.youtube.com/channel/UCa7c1phjUa5UMWS68Ybgrdg FB 小象愛出門 https://www.facebook.com/t60734tina/ =========================== 好久沒吃 #無菜單...
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江戶日本料理 在 三口八胃 Facebook 的最佳解答
賀文鋒師傅憑住呢組賞心悅目嘅料理，喺「日本農林水產省」舉辦嘅「2020日料世界挑戰賽」中脫穎而出取得驕人嘅榮耀。大家而家可以嚟到江戶日本料理度，透過限時供應嘅「幸の春和宴」，重溫呢款有后冠加冕嘅得獎菜式，另外更可以從其餘嘅7道由師傅竭力設計嘅菜式中，體驗到當季食材嘅絢麗。
攞獎嘅呢一道組肴，由五品拼湊而成，當中包括蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅同甘煮海老配黑薯糕。
真鯛同菠菜自然嘅清香縈繞喺鼻尖，清雅味鮮。本身同本地食到嘅鱈魚白子冇咩兩句，因為怕腥，食材不敵時間嘅洗禮難免會衍生咗出呢個缺陷，但師傅巧妙咁用咗薑汁去馴服咗呢個區域問題，鱈魚白子嫩滑豐腴，經過輕燒後更多出一份焦香，啱晒同緊隨其後嘅松子雞肉蓮藕餅接棒。松子茂盛咁遍佈喺雞肉免治球中，酥脆甘香，我諗評審聞都到企唔穩，餐盤中百味陳雜，無論係口味清雅定濃郁嘅項目都拿捏得宜，攞獎係有原因嘅！
一人前嘅呢個「幸の春和宴」套餐共8道菜，每位$588，喺江戶日本料理壹號廣場店內供應到2月11號，睇啱請埋位喇！
江戶日本料理壹號廣場店
澳門壹號廣場236 - 238號舖
+853 2872 2829
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壹號廣場江戶日本料理「幸の春和宴」
組肴（圖1）
蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅、甘煮海老 和黑薯糕
在「日本農林水產省」主辦的「2020日料世界挑戰賽」中，江戶的賀文鋒師傅成功勝出，而這道組肴正是他的得獎作品。值得一提是由於疫情關係，比賽以較別開生面的方式進行評比，參賽者需要提供菜式的完整食譜、做法影片和完成品照片及評審評分。所以現代廚師除了會煮之外，也需要能言善辯，甚至擔當類似food blogger/foodie 的角色！
遠在日本的評審不能嘗試到賀師傅的手勢，但我們卻可以！在這道組肴中，師父用了切、煮、烤、蒸和炸「五法」烹調。小編特別欣賞其中一道鱈魚白子，用薑汁烤成的白子又香又嫩，而且不會太腥。松子雞肉蓮藕餅口感多重，經炸後的松子仁，更是十分可口。
強肴（圖2）
和牛三角
採用日本A5和牛三角肉，是位於肋骨前方第一至第六根肋骨周邊呈三角形的肉。帶著美麗的油花，讓瘦肉流出的肉汁和油脂得到平衡。
甘味（圖3）
黑糖信玄餅
透明如水晶，入口即化。融化前只能保持30分鐘的固體形狀，日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿。
完整「幸の春和宴」菜單（圖4）
為了讓大家都品嘗到日本料理界認可的大師菜式，由今天開始至2月11日在江戶日本料理(壹號廣塲店)，獨家限量推出以組肴為主角的「幸の春和宴」套餐 ，名額有限！
📍澳門壹號廣塲236 - 238號舖
☎️ （853）2872 2829
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好久沒吃 #無菜單 啦❤️
這次難得約到安安去雲林踩點一家有名的 #大江戶日本料理 大口吃！
不用一千元就可以吃到上等食材，真的非常推耶～之前小象在其它地方少說都要1200以上！
象在這單點一個巨無霸 #黑鮑魚 ，看到那鮑魚真的很嚇人，比我的臉還要呢 XDDD
💡 大江戶日本料理
📍地址：雲林縣斗六市龍潭路14-14號
☎️ 電話：0905916777
⏰ 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
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香港人出名愛吃日式放題，款式包羅萬有，刺身、壽司、串燒、鍋物、天婦羅無一掛漏，價錢有平又有貴，適合不同階層的客路。
不過日式放題的餐廳一街都是，水準參差，究竟是不是貴的一定有水準，平的又會中伏？今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良師傅出馬，放蛇實試城中三大人氣日式晚市放題，分別以食物質素、服務及性價比來測試哪一間最高分。
結果出人意表，在中環走高檔路線的碗屋，還以為收費要五百幾元一位的放題，食物水準該有保證吧。如果這樣想，便大錯特錯。雖然食物選擇多，也偏向日式，但整體質素令人失望。沒有矜貴款式不在話下，更以次級的魚生代替吞拿魚。儲存溫度也不恰當，導致甜蝦的外殼出現白點。火鍋的用料都不好，牛肉濕碎，豬肉又暗啞。鐵板燒比較好，即叫即做，火候算恰當。收費貴但不包任何飲品，加上服務態度愛理不理，令人覺得物非所值。
至於收費最便宜的御前大江戶日本料理，環境取勝，但食物質素同樣令人大失所望。菜式選擇少，夠膽連酸薑及腰果都當是食物種類之一。刺身的質素差，熟食也不及格，不是湯汁太甜便是炸得不脆。只有加錢的磯燒海鮮拼盤，叫做較好。
三間之中以殿 大喜屋日本料理的性價比最高。食物選擇有日式、西式和中式。刺身質素中規中矩，海膽手卷即叫即做。熟食平均也做得不錯，火候恰當。雪糕捨得用名牌，還包清酒和梅酒，以價錢來說，物有所值。
採訪：黎詠詩
攝影：關永浩、王瑋彤
殿 大喜屋日本料理
地址：尖沙咀金巴利街26號1樓
電話：3622 3000
詳情： http://bit.ly/2OgOtdG
碗屋
地址：中環皇后大道中139號The L.Place 1樓
電話：2521 8807
詳情： http://bit.ly/2xcZRQn
御前大江戶日式料理
地址：觀塘觀塘道414號1亞太中心8樓
電話：2755 5728
詳情： http://bit.ly/2xcZRQn
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