#金門廣東粥 我喜歡學習，從小就進廚房，喜歡寫作，喜歡編織。
因此小五就能用生鐵鍋煎一條魚不脫皮。會看烹飪節目做筆記，剪貼報紙上的食譜。
媽媽知道我熱愛學習，找喜愛編織的阿姨提供毛線、勾針，又讓我找鄰居姐姐學習，小六我就能用鈎針鉤出有花樣的圍巾。
國二參加暑期活動後，寫信給帶活動漂亮女老師，被稱讚文筆不差(開心好久)。
這種喜愛學習跟年紀無關，跟生活環境也無關，很幸運從小到大學習任何事物喜好，都不曾被禁止被打壓。
婚後我發現原來棒針編織有書可看，不用找老師學習。上書局抱回3本基礎、編織花樣，成衣圖樣。除了學會編織圍巾也會織毛衣，套花樣，也摸索出計算針數，量身編織毛衣。最瘋狂時一年織10件童衣給家族的孩子。
還有因為熱愛料理，外時我總會研究這道料理的方式，雖然不可能全部抓到但總能抓到5-7成做法，其他就仰賴自己的料理經驗。尤其目前網路找資料更容易，有些看一看也能再捉摸到8成。剩下的就是商人的祕方囉(也可能是化學香精)
到現在我還在學習，精進攝影技巧、擺盤。拍攝影片、剪輯。
學習不分年紀，我這年紀還在學習，年輕的你們怎麼可以怠惰。
像這道金門廣東粥是我熱愛的金門美食，我在永和找到還標明金門在地人經營，但是風味完全不同，不清楚是為了配合喜歡有米粒的台灣人還是店家偷工。
我只好自己研究做法，果然自己做的風味還比較接近金門在地風味，有8成以上。不同的當然是魚丸，還有我懶得熬湯底，我也沒加味精。
做法 https://www.amanda326.com/archives/14771
#美食 #烹飪 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
永和金門廣東粥 在 Re: [食記] 南勢角金門廣東粥- 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《lasor (炸醬草)》之銘言：
: 【新北市 中和區】南勢角 巷子口金門現煮廣東粥 ☆入口即化的鮮美粥品☆
: 地址：新北市中和區仁愛街43號旁
: 電話：0965809915
: 營業時間：PM5:00~PM11:00
: 消費時間：2016/02
: 圖文版：https://www.ipeen.com.tw/comment/996116
: 會吃這間店也算誤打誤撞，本來是要去興南夜市，結果不小心走錯巷子了，肚子又快要
餓
: 死，看到這間小攤子雖然簡陋但是排隊的人不少，所以就決定是他了。
: 老闆和老闆娘不停地忙著，外帶的人一大堆。
: 價位上都很合理，最貴的粥也才９０元。
: 金門廣東粥 ７０元
: 這是我這輩子第一次品嚐金門廣東粥，和一般的粥品相比，他比較黏稠，含在口裡幾乎
是
: 入口即化。
: 粥的湯頭很鮮甜，加了少許胡椒更是提味，口味十分好吃。
: 裡頭的料有肉丸、魚丸、瘦肉片，肉丸應該是他們家自製的，是有調味的的喔，很香很
好
: 吃，口味又不會太重。
: 魚丸和瘦肉片比較普通，但其實也都還可以。整碗的料算蠻豐富的。
: 覺得算是物有所值的粥品，挺對我的胃的，金門廣東粥還真是好吃，可惜店家沒有提供
油
: 條XDD
身為現在住回去金門的永和小孩
(永和住到小學畢業 現在偶爾會回來)
我來解釋一下好啦
金門廣東粥不加魚片
是加豬肝
另外上面還要有放上油蔥跟一點芹菜
此外 金門廣東粥另一個說法是無米粥
就是他的粥的米粒會糊爛的狀態
(精確一點是因熬煮後極度膨脹 爛軟的狀態)
米湯會鮮甜
主要是因為廣東粥都是用高湯下去熬煮的
搭配內料 才會好吃
圖內算是廣東粥
只是已經偏台式的粥了
(光魚片就是了
魚片我在金門好像有吃過但是很少)
此外 金門吃廣東粥 是有再配油條的
金門習慣叫油夾粿 是整條拿起來沾粥的米湯起來吃的(好像也較硬 好像啦)
不似台灣吃到的配粥油條是小塊狀
金門旅居中永和的鄉親及後代非常多
(數十萬)
如果說老闆是金門移民我相信是有可能的
但是這粥應該不太算金門廣東粥
(至少不夠道地)
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下次來去吃看看!
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