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#natfoodiary中式
【窩蛋牛肉飯🍳】$70
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馳名煲仔飯😍
呢間要食都幾有難度，事關每日關四點，翻工既人平時根本冇機會去🤦🏻♂️
我地就叫左招牌【窩蛋牛肉飯🍳】🙆🏻♂️牛肉係手剁嘅，入口帶點韌度肉味濃👍🏻將窩蛋同飯搞匀食超好味🤤可惜缺少飯焦，否則會更完美。
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永合成馳名煲仔飯 (西環)
西環德輔道西360號地舖
#natfoodiary香港大學 #natfoodiary港島線
《暖胃煲仔飯💨》▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️
👁🗨 鳳爪排骨煲仔飯 💲78
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➰ 冬天梗係要食煲仔飯暖下胃，上枱既時候仲有少少噴煙熱辣辣咁，目光首先落係爪上面長長既指甲🤪🤣食落排骨骨位唔多，比較係啖啖肉，肉質大致上可接受，係某一兩舊比較韌身黐牙🙈不過可惜呢個無飯焦可言，缺乏焦香味😭整體黎講，鳳爪排骨味道還好，但個飯同期望中係有落差，好似普通茶樓既鳳爪排骨盅飯🤤其實係咪應該叫門口貼住既人氣窩蛋牛肉👉🏻👈🏻
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🔛 整體評分（6.5/10）
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📍 永合成馳名煲仔飯 (西環)
地址：西環德輔道西360號地舖 (香港大學站B1出口)
營業時間：
星期一至六 07:00-16:00
星期日及公眾假期 全日休息
#FoodiesDNN西環
#FoodiesDNN香港
天氣冷就是要食黃鱔豉汁排骨煲仔飯 🤤🤤 Keeping myself warm with one of the best Hong Kong Style Claypot Rice in town! --------------------------
餐廳 : 永合成馳名煲仔飯 (西環)
地址 : 西環德輔道西360號地舖
價錢：人均消費 $70
評分：8/10
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北風起，當然少不得去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。好吃的煲仔飯，必須符合三大條件。飯有飯香及乾爽，飯焦香脆沒苦味；配料新鮮入味；豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。
今次由金潮小廚的大廚Simon出馬，以飯、配料、豉油和性價比為準則，實試五大人氣煲仔飯。
第一間是永合成煲仔飯，Simon指可能是浸米太久，飯沒甚麼飯香，不是太煙韌。冬菇滑雞，應該是冰鮮雞太早下， 過火便會腍，肉質很霉。豉油應該加了少少麻油，有些香味，吃得出自家煮過。招牌黃鱔飯，黃鱔醃得太鹹，飯焦比雞飯好，不會太厚。
第二間是憶食尚臘味煲仔飯，價錢最貴，香菇滑雞煲仔飯$156/小。但Simon卻大讚有水準：「飯很煙韌，應該是洗完米浸二十多分鐘，便倒起水來煲。粒粒分明 有飯香。」飯焦吃下甘香不會有苦味。雞有鮮味。豉油豆味很香，應該用頭抽。臘味飯有臘腸、花椒和麻椒味道，沒太多肥肉，吃下去有少少辣之餘又有香味。
第三間是廟街四季煲仔飯，價錢平，北菇滑雞飯賣$64。可惜Simon邊吃邊彈：「飯是爛的，應該浸水浸了很久。完全沒有飯焦，雞鹹得來腍。豉油有色但無味。」可取的是另一款飯的白鱔新鮮，吃下爽口。
第四間是私房蔡。滑雞飯的飯很腍，濕了少少，不夠粒粒分明。飯焦硬得來不香。雞頗嫩亦入味。豉油頗鮮，不會過甜。豬膶煲仔飯，豬膶沒有過火，本身亦新鮮，這飯爽身些，粒粒分明。
最後是紹華小廚。滑雞飯的飯挺好，一粒粒 ，有飯香又軟硬適中。有飯焦，可惜飯焦過了火，有少少苦。雞稍甜了少少，質感都滑。豉油有調校過但偏甜。另一款豬肉筋飯很好，豬肉筋不韌有嚼勁，入味。賣$78，抵食。
試勻五間，Simon覺得億食尚臘味煲仔飯各方面都表現不俗，勝過其他對手。
採訪：黎詠詩 攝影：梁偉德
永合成馳名煲仔飯
地址：西環德輔道西360號鋪
電話：2850 5723
營業時間: 星期一至六7am-4pm;星期日及公眾假期休息
詳情： http://bit.ly/2DzPlaJ
憶食尚臘味煲仔飯
地址: 佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
四季煲仔飯
地址：油麻地鴉打街46-58號
電話：從缺
營業時間：4:30pm-12:30am
詳情： http://bit.ly/2PJ8pKP
私房蔡
地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話：3485 0501
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話：8199 8188
營業時間：星期二至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2S65HMi
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