Search
🔺台中6項隱藏版玩法 • 一日部落體驗 🔺
#谷關 #裡冷 #松鶴 #真的沒玩過！
象粉們！小象正環島中呦～還沒走到台中啊XD
這部是之前拍的旅遊影片，趕快趁暑假檔期上映！！
這次來到 #松鶴部落 #裡冷部落 體驗不一樣的觀光行程😍😍
真的沒在其他地方玩過的呢～還有 #口簧琴 DIY 教學，再來好好認識一下八八風災的故事。
受益良多，很推粉絲們可以來這邊走上一回呢～
🔅隱藏版攻略🔅
1⃣️ #泰好玩獵人基地
2⃣️ #金博萊娜塔塔
3⃣️ #松鶴部落
4⃣️ #馬告的傳奇民宿
5⃣️ #菘畫居
6⃣️ #麗池山水溫泉會館
感謝📹
剪輯師 💻
伴遊男紙 👦 老謝 挑嘴 萱萱
#台中必玩 #台中景點 #谷關景點 #台中隱藏版 #谷關溫泉 #八八風災
#深化中小企業數位參與計畫
#松裡森呼吸泰雅原音舞味
#新文章 RAW X The Bridge廊桥
江振誠說，他對「正宗」二字很有意見。
「正宗限制住中菜的發展。」
他與倪鶯珂、李順洪、黃以倫排排坐，像是警匪片裡會出現的小隊成員，每個人擔負不同的功能與任務。倪鶯珂是成都「The Bridge 廊橋」的創辦人，召集團隊提供資源的大頭目；李順洪是廊橋的行政總廚，維繫川菜精髓的定錨者；黃以倫是RAW的營運中樞，每一場餐會解任務都靠他；江振誠，當然了，就是那個出鬼點子的軍師。
成都的「廊橋」來台北的「RAW」客座，二個團隊各自呈現他們心目中的川味與台灣味。
「二間餐廳有相似之處，一開始也都是不被理解的，」江振誠解釋著這場餐會的緣由，「川菜與台灣菜都不是今天才開始，但是我們讓大家看到原來可以這樣做，還有更多可能性。」
二間餐廳打從一開始就不是為了「正宗」。
#川菜的DNA是二十四味型
然而川菜確實有自己的DNA，所謂的「二十四味型」。江振誠說，中國八大菜系裡，川菜是唯一有編訂味型的菜系，並且是由國家制定的。
對照法國菜，江振誠提到了《Larousse Gastronomique》，宛如六法全書一般的法國料理百科，以及二十世紀初的法國名廚Escoffier。因為法國料理有法典化、架構化，所以繁衍到世界各地。
江振誠認為，川菜為何傳播深遠，為何廣受歡迎，就是因為川菜有清楚的結構。結構可以被複製，不論用什麼材料，在什麼地方烹調，只要能掌握二十四味型，就能做出川菜。
以訛傳訛，江振誠認為是中菜發展的一個困境。他也提到了粵菜，他認為相較於川菜有清楚的味型，粵菜的傳播仰賴於「人」，誰誰誰說的，誰誰誰做的，「這就是野史，而不是家譜。」其他菜系也有類似的問題。
「傳承DNA的永遠是味道，而不是菜色。」
台灣必須建立自己的味型嗎？
#川菜不是只有麻辣
問李順洪師傅，會怎麼向台灣顧客介紹川菜，他拿出流言終結者的口吻說，川菜不是只有麻辣。
「川菜的味型很多，還有怪味、魚香、紅油、糖醋、鹹鮮、甜香......。」
倪鶯珂補充說道，廊橋其實沒有太多辣的菜色，一份二十九道菜的套餐中，辣的菜只有三道。
然而為何普世對於天府之國飲食的印象，就是麻辣呢？
「恐怕是麻辣味比較好掌握，其他味型比較不好做。」倪鶯珂給出四川在地人的見解。江振誠則說得貼切：「辣就像副歌，人們往往忘記一首歌的前奏，卻想得起副歌。」
攤開這次廊橋與RAW聯彈的菜單，我感覺還是有好幾首流行曲呀。
當然還是有台灣川菜館吃不到的菜色。譬如「煙燻魚子葉兒粑」，彷彿湯圓又似麻糬的糯米粑粑，裡頭包著四川醬肉，連同羅勒風味的炭烤鮪魚油及谷關魚子醬咕溜入喉，草本清香與渾厚魚鮮一起襲來，味蕾瞬醒；又譬如「杏桃洋薊排骨湯」，江振誠本人鍾愛的一款夏季湯品，老母雞與無花果乾燉出來的清湯甜潤卻深沈，每嚐一口就多一層鮮美，表現出二十四味型中的鹹鮮味。還有現場手工製作的「蛋烘糕」，就在一台推車上現煎現烘，夾藏了杏仁豆腐餡，彷彿有裙邊的雞蛋糕又像半開口的紅豆餅，膨膨QQ的身體鑲著脆脆的邊緣，十分討喜。
幾個關鍵字卻還是抓住視線，鎖定印象。紅油、魚香、怪味，夫妻肺片、擔擔麵，這些台灣人也習慣的元素，對於引起共鳴不可或缺，就當作是朗朗上口的副歌好了，唱出來的旋律和台灣也就是不一樣。
#簡直廊橋精選輯
紅油太棒了！廊橋從成都帶來的紅油，讓夫妻肺片浸潤其中，捲起來的牛肺片吸滿了湯汁，香味從鼻前鼻後噴湧而入，舌面刺刺點點，不那麼熱辣，卻是一股清涼感逐步蔓延，彷彿電影裡的急凍情節，舌頭漸漸僵了，麻了，動彈不得。我齜牙咧嘴，倒吸空氣，猛灌清水，一時半刻都消除不了麻痺感。那是四川花椒的真本色。
和另一道「祖傳紅油拌耳絲」相比更明顯，所謂「祖傳」其實是江媽媽的配方啦，台灣人做的紅油就是幼幼秀秀，有香味卻不麻，不侵門踏戶，予人熟悉的安心感。
李順洪師傅先前在成都已接待過RAW團隊，這次來台灣做活動，問他有什麼是非四川不可的食材，他馬上就說花椒，再來是菜籽油。「四川花椒的香氣悠長一些、濃一些；菜籽油有特別的香味，做紅油才夠濃，會掛碗。」所謂掛碗，是指那紅油會攀附在碗壁上，沾裹食材的效果特佳。
#魚香與怪味的重新詮釋
魚香味的菜色通常不用魚，廊橋偏偏用了魚，而且是淡水魚的筍殼魚。筍殼魚本身處理得好，熟度佳、肉質嫩，魚香醬的調味更出色。
不太吃辣的黃以倫說，以前在台灣吃川菜，從來不知道魚香醬是這個味道；我一嚐也覺得，嗯，這酸甜好有水果味呀，和一般魚香茄子予人的濃膩晦暗感不同，竟然是輕舞飛揚的，卻又未削弱蔥薑蒜的辛香。
李師傅說，魚香味必須「鹹甜酸辣兼備」，而其酸靠的是泡椒，夏天用美人椒做的泡椒，醃了一年以上，於是那恰到好處的酸來自天然發酵。
「魚香的辣和怪味的辣也不一樣，」李師傅進一步解釋，「怪味是乾香，魚香是泡椒的香。」
怪味著重各種味道的調和，鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香必須達到平衡。廊橋將怪味用在牛排配酪梨，有點摩登，我切一口鋪著香酥豆的牛小排一嚐，脆脆蹦蹦之中首先觸及味蕾的是甜，不太麻不太辣，但有與甜味應和的鮮蔓延開來，活潑的椒香與芬芳的堅果香繼而揮發。
「這是加了刀口辣椒吧？」我問出口，李師傅予以肯認。
刀口辣椒是一種調味辣椒粉，用上三種海椒（四川人說的辣椒）：二荊條、朝天椒、子彈頭，以及花生、芝麻，一起風乾再用菜刀剁碎，必須用刀剁而不是用機器打，因為刀剁才不會打太細導致變濕，香味也才濃。
其實桌上裝飾的三支試管中，有一支就是刀口辣椒（另二支是花椒及紅油）。江振誠特別來桌邊，打開刀口辣椒叫我們吃，「香死了！」我們喊出聲，彷彿黃飛紅花生那樣的鮮鹹噴香，「撒在薯條上一定很讚！」江振誠露出一個賊笑。
#傳承DNA的始終是味道
到成都與倪鶯珂合作「廊橋」，接觸了川菜的二十四味型，江振誠萌生了為台灣編纂味型的念頭。
「其實味型說穿了就是數據（data），用大數據的概念，把所有與台灣相關的菜色找出來，做mapping，出現最多的菜，就是台灣的味型。」
江振誠說，目前他已歸納出十二種味型，好比三杯、紅糟。「不過這應該是國家政府該做的事。」他語帶保留。在四川，他有去拜訪編訂川菜味型的老師傅，人家花了九年。「四川歷史那麼久，人口那麼多，人家可以花九年編完，沒道理台灣編不完。」
傳承DNA的始終是味道，江振誠的新視野帶他找到新途徑。
如此國軍, 蒼天可鑑
而那個政黨組成的這個政府, 還有一些崇日的漢人
卻執意縮減年金, 謀奪國軍家屬組成的婦聯會
.
小胖子不多說, 各位自己想想該怎樣做
===============================
（轉）
燕輝，任務結束，我們回家
.
蔡盛雄口述 蔣彤雲整理記錄
.
民國67年2月2日上午，宋台生前往作戰科處理事情，結束後正要返回48隊，23中隊值日官叫住他，原來張燕輝忘了帶綁在腿上的knee Board檢查卡，託他幫忙送knee Board給張，宋台生趕到機堡時，張燕輝已經進入座艙裡了，還好及時趕上，當天張燕輝與王澎生二人在本場東空域實施兩機對抗及編隊飛行課目，張是長機，王是僚機，兩人官校畢業後便先後分發至嘉義基地，民67年元月，23中隊甫自嘉義移編新竹，張燕輝與王澎生二人隨中隊調至新竹基地，再後來中隊改為42中隊。
.
我當時是23中隊副隊長，在通信車督導值勤，當天盡管天氣不好，基地仍派出多架次的飛機進行訓練任務，訓練結束後
，張燕輝向戰管申請以戰術導航(TACAN)方式返場，兩人攔截TACAN穿降航線時，下降過程中進雲，不知怎會轉向大雪山深處的白狗大山，王澎生不慎擦撞山上大樹，他立刻緊急拉升出雲，並呼叫長機，未見長機回答，於是將當時狀況報告戰管，戰管亦不斷呼叫長機未果。
.
戰管詢問王飛機有無受損，能否操控，王驚魂未定，結結巴巴答右機翼翼尖受損，但仍能操控，戰管立即引導反降，後由塔台接管，此時塔臺不斷呼叫僚機，好一陣子，無線電方才傳來僚機回報，也不是回報，當時王已語無倫次，面對塔台的詢問，不斷重複:我、我、我……….當時地面上已知發生飛安事件，我問他油量是否足夠，獲知油量尚足夠，於是安撫他使心情平靜下來，之後便輔導他從長五邊進場落地。
.
此時，大隊長龐耀祖，中隊長黃學文全衝進通信車，王澎生落地後，大家便開著吉普車火速趕到停機坪，探視人、機情況，後來檢視飛機，發現飛機右翼被削掉四分之一。
.
後來檢討飛安失事原因，王澎生的陳述是，嘉義的跑道是南北向360的180，新竹是東北、西南向050的230，兩個方向差了50度，倆機沿著360度向北下降，準備攔截TACAN穿降點
，下降不久便進雲，王澎生雖曾質疑360的方向是否正確，但是因為自己是僚機，沒有立刻反應，只能保持高半機與長機在雲中編隊飛行，一出雲時發現下面都是樹林，兩機雖都緊急拉起，但是已經來不急，王澎生記得他的飛機穿過一片樹叢，當時飛機像是擦撞了樹，機身一陣天搖地動，他原本以為自己就這麼「沒了」，未料還能活著。
.
張燕輝飛機正面撞上大樹之後，飛機解體，幸未爆炸，座椅下的彈射火箭將他彈出機艙，他曾經透過PRC90無線電求救，虛弱的請求大家前來救他，他說眼睛看不到，全身多處擦傷和骨折，大隊長龐耀祖稍後駕T-33起飛至白狗大山，用無線電不斷呼叫:你不要睡著，張也回應:我的眼睛看不見，龐不斷叫他:不要睡著，不要睡著。龐大座與多位基地長官先後駕T-33在失事現場附近搜尋，白狗大山山上除了原始森林，還有大片的箭竹林，箭竹林比人要高出許多，當時求救裝備不如當今的精準，張燕輝發出的訊息微弱，群山中欲尋找到他的蹤跡，猶如大海撈針。
.
當天正值農曆臘月二十五，再過五天就是大年除夕了，為了即刻找回張燕輝，空軍總部、新竹基地、CCK、南投縣警方、山青共同組成搜救隊，集結在和平派出所，研議上山搜救，我在飛U2期間曾經接受美國特種訓練，基地指派我參與搜救任務，當天下午，我便趕抵谷關和平派出所，由於前往白狗大山途中均為原始森林，山路崎嶇難行，最後決定首梯由我與和平派出所兩名原住民警員一起上山，其餘則留守在派出所等候消息。
.
白狗大山海拔3,341公尺，屬於雪山山脈，處於百岳深處，附近有大雪山，小雪山，其中一段，我們要從這座大山攀至隔壁大山，仨人將繩子一端綁在自己腰上，另一端綁在樹上，一點一點的挪移，從這座大山先拉繩至谷底，從谷底涉水至隔壁山溝，再從山溝綁著繩子掛在樹上一步一步往上爬，為搶第一時間將人救下山，我們仨人不眠不休一連走了28小時，爬了幾座大山方才抵達白狗大山，二月的百岳，白天山上就已經冷得叫人直打哆嗦，入夜的山上，那個冷啊，是滴水成冰，冷的手腳都不聽使喚了，仨人用手電筒照著山路，遇見發亮的山路便繞道而行，結了冰的山路，行於其上，易摔個四腳朝天，兩位原住民警察只能偶爾喝著隨身攜帶的米酒取暖，由於是原始森林，山路兩旁是比人高的箭竹，又常有樹倒木，有時候要翻越樹倒木有時要從樹下鑽過去，備極辛苦。
.
當時我們的UH-1H搜救直升機無法在那麼高的山區空中停滯，空軍請求駐防琉球的美軍前來參與搜救任務，美軍派來的是CH-47，抵達現場之後，僅在現場上空盤旋，現場天候不佳，搜救人員並未下去，只丟了些罐頭、禦寒衣物、求生裝備等物資，也聽到PRC90無線電傳來張燕輝虛弱的呼叫:我眼睛看不到，快來救我。惟始終找不到正確位置，於是返航。
.
第3天，我們在王澎生陳述的失事地點附近大範圍的搜尋，未見飛機殘骸與人，在和平派出所等候的搜救人員要求我們返回，由第二梯搜救人員入山接替搜尋任務，這時張燕輝身上無線電的求救信號越來越微弱，最後再也收不到訊號。
.
軍中同袍與同學的革命情感是深厚的，與張燕輝同處23中隊官校同期同學馬年輝，多次夢見張，當年七月，中隊駐防馬公基地，馬年輝又一次夢見張燕輝，說他在山上的一個山凹處，身上只有一件飛行衣，很冷，於是與輔導長趙聚喬利用休假日，聯袂雇請山青上山尋找張的下落，這次同行山青發現王澎生陳述的失事地點附近，有蒼蠅飛舞，山青研判有蒼蠅聚集，附近必有腐屍，循著蒼蠅飛的方向尋找，在張燕輝夢中所說的一個山凹處，撥開樹葉，果真看到裹著降落傘傘衣的張燕輝，當時張幾乎已成一堆白骨。
.
後來研判，張燕輝飛機撞上大樹之後，被座椅下的彈射火箭彈出機艙，人滾到山腰處，掉進山凹裡，山凹被四周樹葉覆蓋住，當時張身負重傷，由於天寒地凍，他裹著傘衣，躲在樹葉下等待救援，後來終因傷重與失溫不幸殉職，致當初包括我們首批前往搜救的仨人和後來幾批搜救人員，雖然都曾經行經附近，卻未發現張的原因。
.
尋獲張燕輝之後，趙聚喬、馬年輝二人向中隊回報，山青將他骨骸輪流揹下山，大隊長指示我開著吉普車至谷關接他回家，此時張幾乎只剩一堆白骨，山青從和平派出所臨時找來白色大型塑料袋，將張裹好扛上吉普車，我將兩個紅包袋交給山青，山青極力婉拒，他們說躺在袋子裡的是飛行員，是為了保家衛國而犧牲的飛行員，他們只有敬佩，不能收紅包。
.
接回燕輝，我點上一炷香，恭敬而簡單的祭拜之後，向躺在吉普後座的他說的第一句話是:燕輝，任務結束，我們回家。一路上，吉普車裡只有咱們倆人，經過每座橋每條路每一個縣市，我轉頭向燕輝報告，提醒他即將經過什麼橋甚麼路，要他緊緊跟著我回新竹，別跟丟了。
.
經過半年的風吹日曬雨淋，燕輝的白骨早已汙損，新竹殯儀館裡的工作人員聽說是飛行員，更是小心翼翼的為之清洗白骨，同樣的，搬動燕輝進館、清洗、進冰庫，所有工作人員獲知往生者是空軍飛行員，全都婉拒中隊事先準備的紅包。
.
時光飛逝，距離民國67年2月2日，已是40年前的往事。
.
燕輝，任務結束，我們回家。
歡迎訂閱按讚分享
https://www.youtube.com/channel/UCa7c1phjUa5UMWS68Ybgrdg
FB 小象愛出門
https://www.facebook.com/t60734tina/
===========================
象粉們！小象正環島中呦～還沒走到台中啊XD
這部是之前拍的旅遊影片，趕快趁暑假檔期上映！！
這次來到 #松鶴部落 #裡冷部落 體驗不一樣的觀光行程😍😍
真的沒在其他地方玩過的呢～還有 #口簧琴 DIY 教學，再來好好認識一下八八風災的故事。
受益良多，很推粉絲們可以來這邊走上一回呢～
🔅隱藏版攻略🔅
1⃣️ #泰好玩獵人基地
2⃣️ #金博萊娜塔塔
3⃣️ #松鶴部落
4⃣️ #馬告的傳奇民宿
5⃣️ #菘畫居
6⃣️ #麗池山水溫泉會館
感謝📹
剪輯師 💻
伴遊男紙 👦 老謝 挑嘴 萱萱
#台中 #松鶴 #裡冷 #谷關 #台中景點 #谷關景點 #台中隱藏版 #谷關溫泉 #八八風災
#深化中小企業數位參與計畫
#松裡森呼吸泰雅原音舞味
=============================
旅行Follow
IG：elephant_gogo
Line：t60734tina
合作邀約 （影片、文章、旅遊、講座、行銷）
聯絡信箱：t60734tina@gmail.com
遇到台中部分地區停 水 ，於是就找了間汽車旅館去洗澡，這一次挑了位於七期的 水舞行館 ，買了楓 舞 豪華雙人房的休息券，就來跟大家分享一下這次的體驗囉！ ... <看更多>
水 舞 行 館 谷關 在 水舞行館 - Facebook 的美食出口停車場
水舞行館 ， 台中市。 16149 個讚· 18 人正在談論這個· 6732 個打卡次。水舞獨創以【Urban Villa】的概念， 打造出不同一般的旅宿視野▻絕妙的住宿體驗▻增添旅途的精采 ... ... <看更多>