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幾乎每個人 家裡冰箱都會有一包水餃
料理方便
要吃多少煮多少
料理方式也很多元
水煮的~
油煎的~
用蒸的~
隨你變化
更創意點 還可以炸水餃呢 ^ ^
租屋族 房間裡不方便開火的~
只要有一個快煮鍋
就可以簡單煮水餃啦~
【桐德黑豚水餃】是欸編近期吃到最讓我驚豔的
裡面的肉 超級飽滿~
沒有豬腥味
一口咬下 肉汁會流出來喔~
肉質是用豬的後腿肉
很扎實 吃起來不會散散的
每一顆份量也很足夠 欸編吃8顆就飽了 ! ! !
這款水餃 ! 很可以啊~~
#大成桐德黑豚水餃
#家庭必備
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#有內襯一顆一個家 #水餃不會黏在一起
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我們售賣的千張是由美國進口食品級非基改的黃豆為原料,經磨漿凝固後高溫壓製成型的製品,厚度僅有0.05公分!無添加防腐劑、漂白劑、人工香料,堅持以優質原料為基底,打造自然豆香味的千張豆腐皮!
千張豆腐皮應用超級百變哦!無論是做成餛飩、水餃、蛋餅、塔皮、餅皮等都很適合~用來包水餃更能有皮薄料多的口感😋直接煎、煮、燙、蒸也不會破掉~做一堆放冰箱裡水餃放在一起也不會黏起來哦!超推👍
✅美國進口非基改黃豆優質原料!
✅無添加防腐劑、漂白劑、人工香料!
✅厚度僅有薄薄的0.05公分,可當作麵皮包水餃餛飩口感更薄脆!
✅這款是屬於可即食的千張,直接捲食物就能吃囖!
✅小份量獨立包裝,一份約18~19片!
市面上有售賣很多千張,為了讓大家吃得放心安心所以都有經過嚴選和檢驗💯而且免煮就能直接食用的超級方便👍#趕時間包一包食物就能做成捲餅🤣
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健康烤薯條，免油炸。比起油炸更健康，裡面鬆軟、外面脆，好吃！Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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脆皮烤薯條 (免油炸，外酥內軟)
為了這道好吃的烤薯條，我大概有吃一大布袋了吧？？臉已經鼓鼓，肚子凸凸，大概就是這樣來的＠＠
網路上流傳的方法百百種，能實驗的我都試過，每一種方法都各有支持者。塔塔從最麻煩的方法到最簡單的方法，油炸的，烤的都試過，融合了自己的想法，最後得到這個好吃的烤薯條！！！
今天我示範的是改良自國外一位主廚，Heston 的Triple cooked chips，他研究出方法能把薯條弄得內部鬆軟、外部酥脆! 但是由於他的方法有點複雜，所以一直沒辦法普及化，跟著做的人少，今天我把他炸的步驟改成烤的，簡化一些步驟，一樣得到內部鬆軟的馬鈴薯外部有著一個酥脆的外皮，非常值得一試喔！！
薯條我喜歡粗一點，太細的薯條就很難吃到裡面鬆軟的馬鈴薯，記得不要切太小塊，酥脆度可依個人喜好調整烤箱時間，烤得再久一點點 外皮就會更脆，但是相對的裡面的馬鈴薯也會失去一些水分，這部分就可以依照自己喜好做調整喔！！
持家男跟兩個孩子吃過這薯條後，都一直認為 比速食店的好吃呢！！！
雖然塔塔自己實驗的時候已經吃掉很多很多，但是烤薯條真的很涮嘴～還是會想再吃～
而且熱量遠遠少過炸薯條，還有省去那一鍋油的麻煩！！
💜有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
其實可以分成兩部分來製作，也就是先煮好半熟的薯條放涼（吹電扇），然後拿去冷凍，像是自製冷凍水餃一樣，每一根薯條一一排好進冷凍。
然後等到他們不會互相黏在一起的時候，再通通收集起來。
放在塑膠袋中冷凍保存
想吃薯條的時候，只要預熱好烤箱，不需要解凍，將冷凍薯條直接裹上橄欖油，馬上放入烤箱烘烤，210度烤28分鐘左右。
這樣烤出來的薯條也很好吃。我可以用不沾烤盤，不需要鋪鋁箔紙，是蠻方便的。
《有關為什麼會失敗原因》
馬鈴薯水煮的時間是水滾後大概煮六分鍾，時間只是參考，主要是把馬鈴薯煮到半熟。
風乾的目的是不要讓馬鈴薯濕答答，他不會起一層皮，只是要把表面的水份吹乾，表面濕答答 烤的時候水份很多就沒辦法脆。
馬鈴薯不會變色，除非你沒有泡醋水 所以馬鈴薯變色。馬鈴薯黑黑的那是馬鈴薯本來就有黑黑的部分 只是你切開的時候沒有注意到，絕對不是風乾造成的。
烤不出脆皮感 原因有二
1、你的烤箱沒有預熱好，設定200度 但是烤箱可能還沒抵達200度你就放進去了。每個人的烤箱狀況不一樣 我的是電子式的 預熱大概6分鐘，有人的烤箱預熱200度需要2 30 分鐘。
2、你的薯條可能切的大小 粗細不一，影片有告訴大家怎麼切，盡量每一根薯條的粗細要一致，有大有小 烤的時候很容易 有的先熟了有的還沒，這樣就很難烤到你要的口感。
🍟一次不要烤太多，放太多薯條 烤箱溫度下降太快，烤的時間就要延長。可能要烤到35分鐘不等。烤到最後 表面一定會脆，只是表面越脆 裡面的水分越少，吃起來就容易乾乾的，請自行斟酌。
❤️還有每個人烤箱狀況不一 還是要依照自己烤箱狀況調整時間，第一次可以在烤箱外面先看一下烤的狀況，直到烤出金黃色的焦香顏色就可以了。
❤️因為薯條有經過水煮，所以每一根薯條都是很飽水的，只要把表面烤乾自然就會形成脆皮，沒有烤出脆皮 通常都是表面的水分還沒乾。
祝福大家都能成功。
＃薯條 ＃烤薯條 ＃健康烤薯條 ＃酥脆薯條 ＃French Fries
Facebook: https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
有人話…我家雪櫃有個黑洞，放極都仲有位 ? 除左一堆凍肉或乾貨，冇事就包定啲餃子，有菜有肉又有蝦，絕對有營又好食，包定唔同形狀，想煎想烚想點都得 ?
PS：肚臍餃係我家小朋友改嘅 ? 有創意吧！
材料：
水餃皮1斤
大白菜1棵(約500克)
鮮蝦1斤
免治豬肉500克
醃料：
蛋1隻
糖1茶匙
生粉2茶匙
蠔油1湯匙
麻油1茶匙
胡椒粉少少
蔥1碗
1. 半肥瘦豬肉，我自己用攪拌器打碎的(自己攪比較衞生)，碎肉後加入兩湯匙的水撈勻
2. 蝦去頭和蝦殼，並挑去蝦腸，蝦肉徹底洗乾淨， 抹乾水份，放入雪櫃15分鐘備用
3. 大白菜洗乾淨，切碎後用鹽兩茶匙，撈勻，待5分鐘，擠出菜水
4. 蝦切成適當大小，和菜、肉、醃料一同拌勻
5. 可以將餡料包入餃子皮中，盡量將餡料逼進餃皮的中間，餡料要適量不要太多 (❤短片附有3種包法)
6. 包好嘅餃子隨時可以煎或水煮
?煎餃子：平底鑊上加少量水加蓋，煎焗至水蒸發，再加少少油煎多1分鐘令餃子脆
?水餃： 水滾後落餃子，不時攪拌以防止水餃互相黏貼在一起，煮熟的水餃會浮起
**大白菜用天津會比較甜
**豬肉可以加入少量肥豬肉一齊打碎，口感會比較嫩滑，攪碎的豬肉加入少量水分，會令餃子多汁
**大白菜用鹽醃後出水，盡量擠出菜水，如果唔係包好的餃子，皮就容易破掉
**吃不完的餃子可以放入雪櫃急凍，以後可直接取出煮食
**保存方法：保鮮盒中篩上少量麵粉或生粉，而餃子與餃子之間留少少空位，就不會黏貼
**個人覺得蔥係餃子的靈魂，是必須的? 蔥會令餃子更香！
#餃皮的分別
(以下資料，係麵檔好詳細咁答我架，希望幫到大家)：
?白色方形 - 上海雲吞，通常會包成元寶(護士帽)，餡會有大白菜+豬肉
?黃色四方形 - 廣東雲吞，皮用左鹼水和蛋做的，餡會有蝦+豬肉
?白色圓形 - 上海水餃，皮比較厚，餡會有韮菜或白菜+豬肉
?黃色圓形 - 廣東水餃(鳳城水餃)，皮比雲吞較厚，皮用左鹼水和蛋做的，餡會有蝦+豬肉+韮皇+荀+木耳
?一般廣東雲吞和水餃，都會用同一個皮做，唔會特別分開方或圓形，因為皮入面成份係一樣，除非係專門食雲吞水餃店先會分開
可是也不能不攪啊⋯不然應該會黏鍋 . 2 yrs. Lyddi&Minnie透可show. 我的冷凍水餃都是冷水就一起丟進去煮，滾了關火悶一下，就可以撈起來了！都不會破啊！ 2 yrs. 陳雅萍. ... <看更多>
... 水餃時不要關小火保持中火以上煮才會q，也不要蓋鍋怪蓋去悶，煮完的水餃拿到旁邊的沙拉油水過一次就完成，這樣的水餃會飽滿又不容易黏在一起 https://m.youtube.com ... ... <看更多>
水餃不會黏在一起 在 Re: [問題] 冰凍黏在一起的水餃- 看板cookclub 的美食出口停車場
1.先解凍
已經黏成一大團的水餃如果直接入鍋煮，雖然熱了之後可以分開，但是會造成有部分
皮熟了或是軟了，但是有部分皮還沒熟或是還是硬硬的，所以如果是少量黏在一起，
直接入鍋煮可以。如果是大量黏在一起就先解凍吧。
解凍方式：一大鍋冷水，冷凍水餃入水浸泡解凍。
2.入鍋煮
第一次煮滾，加冷水半碗。
第二次煮滾，加冷水半碗。
第三次煮滾，起鍋。
※ 引述《younging (就是愛吃...)》之銘言：
: 記得以前媽媽教過 煮水餃
: 1. 水滾，放入水餃
: (如果水餃很多，輕輕攪一下才不會黏在鍋底，但小心不要刺破餃子皮)
: 2. 等水滾後再加入冷水，重複循環3次
: *原po問題--> 在第一次水滾時，可以用筷子在黏住的兩顆餃子間輕輕撥一下，
: \
: 不要用蠻力，如果還是黏住，就讓他煮一會兒再撥撥看* OO 水餃
: / 筷子
: 按照這種方法，兩三顆黏住要分開是沒問題啦~ 我國中時就分得開了
: 但如果是水餃麵糰...(拍拍)
: ※ 引述《aeiecaeiec (遠行)》之銘言：
: : 前幾天家裡自己包了水餃,
: : 但裝袋冷凍後全黏在一起了,
: : 請問這樣子要怎麼煮才不會破掉? 還是已經沒救了? orz
: : 另外想請問冰的時候要怎麼冰才不會黏在一起?
: : 當初包的時候我們是先擺在盤子上, 盤子上有抹粉,
: : 連盤子一起冷凍, 約15分鐘後感覺水餃硬了,
: : 才把水餃一個個拿起來裝袋一起冰,
: : 是放在盤子上的時候冰的不夠久嗎?
: : 謝謝^^"
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.56.137.148
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