這天當部落客朋友的陪吃幫手，難得可以輕鬆吃，不用細拍，所以也不會寫文章，只在粉專簡單介紹。
一開始部落客朋友給我地址時，我心裡想的是：
「這間店面又換人開了喔？」
因為這間店曾經開過咖啡簡餐店，後來又變成日式燒烤店，自我有印象時就替換過兩間店了，所以部落客朋友跟我說是火鍋店時，我的想法是：
「不知道能撐多久？去吃吃看囉！」
進入店內後，裝修改得比較高級，還有單人高腳椅座位，顏色很跳，但不會搭得奇怪，位置距離也蠻寬敞。再來，看到碗盤是使用「有田燒」，很美，不用擔心吃到塑化劑，只是也擔心遇到親子客，家長無法管教小孩的就...
進入正題，我們吃的是單人980元的菜色（酌收一成服務費）
內容有
一人半隻波士頓龍蝦：服務人員會採用部分用煎好的，部分拿去熬湯，一次可以吃到不同的料理方式，蝦膏很多，肉質結實鮮甜。
火鍋菜盤：都是新鮮蔬食，沒有甚麼加工火鍋料降低質感。
冷盤（鱈魚肝佐洋蔥、山藥絲鮭魚卵、水雲菜、天使紅蝦、黃金花枝）
冷盤無論在配色跟食材選用都不錯，即使不吃生食的人，也不至於都沒東西吃。
煙燻鴨胸冷麵佐柑橘醋：這應該是前菜，鴨胸很嫩，柑橘醋酸甜不刺激。
紫蘇醋冰沙：這我愛死了，當下好想問能不能續杯。
鹿兒島和牛五花、鹿兒島和牛板腱、美牛肩小排：都是原肉現切，份量剛好，涮過的肉油潤，油脂豐富，還附上石安牧場蛋＋馬糞海膽沾牛肉後下鍋涮，口感更好。
鵝肝玉子蒸：這不是一般茶碗蒸而已，前味有像燒肉醬的香氣襲來，後味吃到的是鵝肝鮮美，這好好吃。
鹽烤旗魚下巴：肉多，味道甘鮮。
最後店員會用煮剩下的鮮美湯頭，加入龍蝦蟹腳，做成松露雜炊，我雖然前面吃很飽，但是因為太好吃了，又吃一碗。
結論：外面吃一頓無菜單料理，一個人頭800元、1000元起跳都是正常價位，而店家980元＋1成服務費的價位，你能吃到火鍋給你的飽足感、無菜單料理的創意變化性、桌邊服務，吃得超飽。光是波士頓龍蝦就值得了，在火鍋店林立的新竹，真的吃得出用心，很少用粉專打長文，純粹希望好店能被更多人知道。
以上是個人心得簡單分享，但是店家後續品質，非我能持續得知，所以，實際到訪萬一覺得走鐘或不如預期，別來罵我嘿！
水雲菜 在 水雲菜 的美食出口停車場
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