快過年了
大家是否都在忙著趕辦年貨 除舊佈新呢?!
年夜飯該喝的酒
應該都準備得差不多了吧?!
不如來聊聊因為生日常卡在過年
而容易被忽略的水瓶座吧
這是一篇2010年寫給酒訊雜誌的星座葡萄酒
要和水瓶座朋友喝酒的
記得挑瓶特殊有趣一點的
或許才比較能引起瓶子們的興趣!!
水瓶座 1月20日－2月18日
「為什麼認識這麼久，我還是都不知道你在想什麼？」當天蠍座女人不自覺地想要掌控時，「會嗎？可是我也不知道自己在想什麼」大概是最能代表水瓶男總在關係中顯得抽離的經典對話。
這個風向星座中的固定星座，雖然和其他風向一樣好奇，同時渴望和人溝通交流，然而固定星座的屬性，卻會讓他們容易對「理念」，有著其他風向難以想像的執著。以象徵水的兩條彎曲線條為符號，水瓶座也因此隱含有淨化、洗滌的意義，彷彿總是準備好要洗淨過去、重新開始。對瓶座而言，進步、改革總是他們關注的焦點；這些常在思想上超前他人的水瓶們，不但因為守護星天王星的影響而具備嶄新和獨創性的想法，讓他們能大膽做出超越時代的創舉；和正義、平等都有密切連結的天王星，也讓他們講求公平、平等，難以接受任何形式的階級、特權。天王星的獨特性還會讓他們以特立獨行的方式掌握新趨勢；甚至激進地以革命為名，去冒險瓦解生活中的一切。比方這個和各種科技都有密切關係的星座，可能在關切進步的情況下發明機器人；他們甚至會對天文學、航空業，乃至於賞鳥、占星都相當有興趣；從無到有地徹底改變人類生活的電腦科技、打破距離和藩籬的網際網路，無疑都相當具水瓶精神。
另一方面，天王星的特質也讓他們樂於結交新朋友、享受和別人交換意見；只不過，水瓶座雖然表面上可能是十二星座裡最友善、具親和力的星座，骨子裡卻能感覺到自己不流俗、和大眾不同調的先進思想，其實難免在周圍人眼中顯得古怪、突兀。這或許說明了水瓶座雖然多數看起來友善寬大、理智上似乎對眾人來者不拒；實際上卻是在情感上排拒多數人，只有少數真正的理解者，才有機會走入他們內心。對這些堅持自己進行獨立思考判斷的瓶座來說，除非是出於自願，否則他們很難「聽命於人」；早已習慣是反傳統、非主流的他們，也不會因為想取悅他人、維持和諧的氣氛就做出違心之論。在朋友的眼中，這些瓶座的誠實、直接可能被解釋為表裡如一，或者不屑裝模作樣的純樸求真；對其他人而言，同樣的表現，就可能是刁鑽古怪、目中無人的狂妄自大。
至於瓶座的葡萄酒愛好者，基於所抱持的平等主義，他們顯然會對強調階級概念的酒莊分級、界定出高下優劣的酒款排名都興趣缺缺；凡事求真求實的他們，對於新世界習以為常地以木桶來影響香氣、動輒有甜美果味豐濃撲鼻的酒款型態可能也都敬謝不敏。可以想見的是，他們對任何以革命性科技釀成的酒，會懷有十足的好奇心；對各種標榜可以讓葡萄酒變得不同的新奇發明，也傾向會興致勃勃地親自來實驗，確認宣稱的效果是否真實可信。強調以有機或自然方式釀成的酒，或許能讓生性樸實的他們倍感親近；但可別以為只要有驚世駭俗的罕見想法就能說服瓶座，這些水瓶們總是能站在最客觀的立場，以理性又富邏輯的思考方式，找出事物潛藏在表面下的真面貌。
水瓶座之酒
Josko Gravner Breg
有人這樣描述Josko Gravner，說他是一位釀酒手法永遠持續在進化的釀酒師。這說法乍聽之下或許顯得奇妙而難以理解，難道數千年前已經存在的葡萄酒，至今居然還有空間繼續發明進步？然而，像Josko Gravner這樣特立獨行，乃至於在釀酒方面採取革命性前衛手法的釀酒師，卻很容易用水瓶的特性一言以蔽之。
位於義大利和斯洛伐尼亞邊境的Gravner酒廠，目前的主人Josko Gravner，是三代在當地務農的農家。自從Josko在70年代接手之後，他就像是走上了一條無止盡的改革之路一般，不斷地革自己的命。早在80年代初期，他已經領先當地其他生產者，率先引進當時堪稱先進的不鏽鋼控溫酒槽，把夏多內、白蘇維濃等白酒品種，照當時的流行以培養酵母做成洗練的國際風格；之後他嘗試以野生酵母、改將酒放在橡木桶中發酵熟成的方式；更獲得佳評如潮。儘管同樣的風格，可能如今仍有許多支持者；但是顯然，「不進則退」或許是Josko默默依循的人生座右銘。
也有人認為，Josko Gravner一路走來的歷程，其實只是順勢的自然發展。80年代末期歷經一趟加州葡萄酒之旅後，有感於當地在釀酒手法上的多所操控，回到家鄉的他開始有了想要讓酒更自然、更接近本來面貌的新念頭。90年代中期，他不但將葡萄園調整為種植密度更高、產量更低的方式；同時在「發酵溫度」也是年份表現的一環的概念下，開始嘗試用開口發酵木槽，在不控溫的情況下來釀酒、並且延長酒在桶中的陳年時間。事實上，在這一連串的嘗試背後，或許是因為不想總隨著最新的科技發明起舞的終極理由，Josko同時開始研究的是人類史上最古老的釀酒方式；這樣一個概念的轉變，將他倏地帶回數千年前。
根據史料，他發現直到西元一千年左右，葡萄酒都是一如希臘羅馬傳統那樣在雙耳陶瓶中釀成，於是，親自造訪過這種釀酒起源的喬治亞之後，他終於在幾年的實驗後，從2001年起正式將酒款改用埋在土裡的雙耳陶瓶釀製。這些經過除梗、破皮的葡萄被整串丟到埋在土裡的陶瓶裡，全程不控溫地僅以天然酵母完成發酵，之後更讓果皮和酒液持續浸泡長達5-6個月；最後再經大型橡木桶熟成，才不過濾不澄清地直接裝瓶。
就Josko的觀點，他認為以這種方式產出的酒，由於在葡萄進到土瓶之後，就不經任何人工的方式來調整，加上不過濾澄清，得以保持所有酒中構成風味的要素，因此不但極度自然，還應該更能如實地表現出風土。只不過，這種酒色偶爾呈橘黃色（又被稱為orange wine）、偶爾還因不經過濾而略顯混濁的「白酒」，雖然在智識上可以提供愛酒人前所未有的滿足，但是對更多味蕾而言，這種口感渾厚雄壯、香氣幽微淡雅的酒，不只很難被理解，還不免被質疑，是否真有存在的價值和意義。
事實上，Josko堪稱極度前衛的作法，不只讓他成為此一流派的代表人物，甚至在全球各地都引來不少跟隨者；或許，一如歷史長河終將淘去渣滓，我們也需要更長的時間，才能在超越時代的革新和復古之間，明辨出葡萄酒最終該留下的，是怎樣的真實原貌。
水瓶男 重新開始 在 [攻略] 試攻略如何挽回水瓶座- 看板Aquarius - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
如何挽回水瓶座
雖然說到挽回
其實我覺得 要挽回水瓶座真的很難
因為他們決定的事情是很難改變的
（但是不要急 既然寫了這篇文章 就不會只說 不能挽回就結束
只是要有心理準備 並不是容易的事情）
水瓶座的一切感覺來得很慢
（可能除了生氣的感覺吧，生氣的感覺 一秒就來到！）
（該生氣的事情永不遲疑！！）
原po跟瓶女曾經分手過一次
當初也是有看水瓶版的文章來參考
後來才能夠復合 所以一直心存感激
所以後來也打了幾篇文章 來回饋水瓶板跟其他人
所以其實挽回的文章是有用的
（有興趣的人可以搜尋看看水瓶板的挽回的主題
都滿有幫助）
水瓶座的感受來的慢慢的 像是慢慢加熱的水
通常要需要經過思考 沈澱的事情
他們會需要比別人來得多一點點時間
說白一點 應該就是比較 後知後覺
但是也因為這樣子的特質
我們會更難去挽回他們
因為這是他們 思考了好一陣子的決定
應該就是他們深思熟慮後的結果
他們喜歡表面裝沒事 喜歡表面的和平
不喜歡僵硬的氣氛 被逼迫的處理問題與現況
所以他們已經暗自的思考了好一陣子
暗自痛苦了好一陣子
當他們提出來 就是想結束這個痛苦掙扎感覺
這也是為什麼 忽然被提分手的一方
我們通常都非常驚嚇 訝異 完全不知道原因
然後急著挽回
或是連忙用錯誤的方法去挽回
想要挽回
首先要搞清楚 ”分手的原因“
這個原因 讓他們覺得 在一起不好 在一起很煩
沒有別的辦法 只能先分開
連裝沒事都沒辦法繼續改變了
才做出這樣的決定
知道“真正的原因”
（他們並不一定會完全坦誠地說，那些覺得很傷害你的話）
才有可能去改變它
再來
要知道他還喜不喜歡你
然後比較殘酷的是 他還有多喜歡你
必須要他很喜歡你 才可以的
然後
“不要用錯誤的方法挽回”
至少先不要用錯誤的方法挽回
這很重要
剛開始分手的時候
他們還會很心疼我們
他們不喜歡當壞人
讓曾經喜歡過 在一起過的人這樣
他們對分手的對象
還留有“一定的罪惡感”
這個罪惡感
或是念舊的特質
讓他們會無法對我們很殘忍
（所以常常被分手的人 會一直誤以為還有機會）
然後就用了錯誤的方式
死纏爛打 連環摳 一直問問題
一直逼 管他的交友狀況 管他的生活
不停重新確認關係
等等諸如此類的動作
請 都 先 暫 停
你已經不是他的誰了
你們已經分手了
這些動作只是徒增水瓶座的反感而已
不要讓他對你的最後一點同情
最後一點心軟
最後想保留的那些回憶都耗損掉
那就真的糟糕了
不要把他的最後一根稻草壓垮
不要讓他覺得你是恐怖情人
不要把最後一點分都扣光
先不要慌 暫停這些 因為分手嚇到了
所以作出的困擾行為
首先要明白
他的分手是認真的！
面對問題
當初你們分手的原因是什麼
那個原因還在
就很難複合了
慢慢改變它
但不要急著讓他知道
慢慢讓他發現 你已經改變
真的要說最好的挽回方法
就是
不要挽回
當然是動作上 行為上不要挽回
真正的開始分手後的日子
做好自己
過好自己
甚至慢慢變好 慢慢進步
（其實跟所有星座分手都該這樣子）
讓他慢慢覺得你變好了
再開始慢慢一點一點地恢復連絡
不要急 慢慢的
像剛開始跟他戀愛的時候
慢慢加溫一樣
像個全新的人一樣重新接近他
讓他知道你不一樣了
那些你們之間 令人困擾的問題已經不存在
你還是不錯的
沒有他 你也過得很好
不是要死要活 不是用情緒勒索
也不用故意的對他不好（那會扣分）
像個成熟的人
保持進步 用你的才華 個性 再次地吸引他
做起來非常不容易
與其用“復合”這兩個字
可能更適合用”重新開始“
戒掉水瓶座不喜歡的那些給他壓力的行為
慢慢處理你們之間的問題
儘管只剩你自己
但你是認真的 確定的要和他走下去
那就一定要辛苦點
不是一定要挽回 但要就要下定決心
因為他思考了很久了
他是認真想分開
剛開始分開的時間
他有很大的比例會覺得
”鬆了一口氣“（雖然很傷人我知道）
就像他們愛消失來處理問題一樣
他們想先逃跑
先不要管了
太煩了（所以才要先停止煩他們）
一開始
甚至我會建議 消失或完全不聯絡
都是很好的
他們是念舊的
他們會想念你的
但請記得 他們的感覺來的很慢
一開始他們只覺得 鬆了一口氣
終於不用再處理這件事了
不用再煩惱了
不用在暗自痛苦了
他們開始覺得自由 甚至享受自由
（又很受傷了我知道）
所以 過好你自己
過一段 真正分手的日子
等他們自由久了
開始慢慢想起你的好了
當初困擾他的問題不困擾了
你才慢慢地登場（偶像劇一般的登場）
輕輕的問候
不給壓力的
溫暖的微微的關心（不要多）
提醒他們一點點你的好
曾經你們怎麼樣啊（他對你的罪惡感其實也是有用的）
他們很健忘 但好的感覺應該還會記得
提醒也千萬不要多
旁敲側擊的方式
讓他有點記得你的好
分手的原因 分手的痛苦也似乎再也想不起（需要時間）
或是也旁敲側擊的提醒他 你已經不一樣了
再慢慢的讓自己
變回
”他的選項之一“
曾經他喜歡你的地方 加強
讓自己更發光發亮
更成熟
曾經令他痛苦的地方
讓他感覺再也不會了
希望這篇能對大家有用
忍耐吧 變好吧
就算不為了復合
慢慢慢慢地變好
有一天我們會發現
我們變好了 變快樂
復合不復合 似乎也沒那麼重要了
「如果你非常非常愛什麼東西 就讓它自由地去吧
如果它沒有回來 就代表它不屬於你
如果他回來了 就要永遠愛他」
-邱妙津
在與瓶女分手期間看的書
把這段話時時刻刻的提醒自己
現在轉送給大家
（所以瓶女回來了 所以我會永遠愛她）
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