關於 水煮蛋硫化鐵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

雞蛋大哉問！

徽幾乎每天都會吃雞蛋，第一方便第二隨便，今天來分享一些雞蛋的事兒。
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▪️蛋白質、營養都很豐富
營養學上一份蛋白質為7g，嘟嘟好平均一顆雞蛋就有7g蛋白質，一顆就一份，方便好計算。其中蛋黃有珍貴的卵磷脂，可以修復神經或細胞膜，頭會好壯壯。
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▪️好消化吸收
雞蛋有完整胺基酸，
#PDCAAS為滿分(1.0)，#生物價為日常蛋白質中最高的。
(以上兩種都是以人體需求來測量蛋白質品質的方法)簡單來說，比書本上的知識還好吸收，尤其是以帶殼水煮蛋最好，大概99%都被完整吸收啦。
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▪️紅殼好還是白殼?
根據衛福部資料，兩種雞蛋的營養價值不分高下，雞隻的品種會決定蛋殼的顏色，而蛋殼的顏色和營養沒有直接關聯。
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▪️徽綠色的蛋黃不是不新鮮
有時候水煮蛋撥開，會看到蛋黃表面一層綠綠的。其實是蛋白中的硫化物，和蛋黃的鐵，加熱反應生成硫化亞鐵，屬於正常的現象，莫急莫慌莫害怕。
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▪️最後，要告訴歌位，現在已經取消每日雞蛋的攝取上限，健康的人不需要過度擔心膽固醇的問題，不過每天還是吃兩顆以內最~無~憂~無~慮~
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所以說，這麼好的食物不要拿去砸了，砸進肚子裡最好。
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標註那個也愛吃水煮蛋又不配溫開水的人✔️
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#雞蛋 #水煮蛋 #蛋殼 #營養 #營養師 #健康飲食 #蛋白質 #增肌減脂 #徽姑娘營養師

《#跟著北投隊長一起玩》👉🏻

大家知道北投不只有溫泉喔～
北投還有好多好玩的地方🤫🤫
今天我當導遊，分享我的祕密輕旅行路線吧，GOGO！🏞

來到彷如世外桃源的北投，婉鈺推薦大家🚇搭捷運
既環保又方便，而且一出新北投捷運站
就能享受百年驛站的懷舊風情。

🔴《#新北投車站》
新北投車站是認識北投的起點，
也是台鐵淡水線僅存的百年車站。
它曾因北淡線停駛而暫時「移居」到彰化，
歷經30年後終於「返鄉」，2年前才重新對外開放；
而新北投車站的站體是少見的木造結構
簷架下的雕花托座及13+1組合老虎窗，
不僅形狀特別，也是車站建築的一大特色。

說完了外觀，車站內部也常態性展出建築構件，
向民眾展示過往歷史記憶，透過每月固定舉辦的「驛站講堂」讓無論是當地居民或外地旅人，都能更認同自己的家園、更了解北投。

晃完了新北投車站，緩緩經過北投公園，
美麗的北投圖書館就在眼前！

🔴《#北投圖書館》
漂亮出名的北投圖書館曾入選全世界最酷的10大綠建築
它的外觀像是一座大型的高架樹屋，運用大量窗戶及大片落地窗巧妙利用自然光線，向大自然借景，減少了耗能的效果。
不僅如此喔！它還設有太陽能光電板，採用「輕質生態屋頂」，#自己的電自己發 走在推動綠色能源的尖端！
這樣節能、環保的作為，非常值得許多公家單位學習、仿效！

🔴《#北投溫泉博物館》
走出北投圖書館，轉眼就到達溫泉博物館！
它不只是以前東亞最大型的溫泉浴場
也是北投溫泉發史上極重要的代表性建築，是國家的三級古蹟！
現在博物館裡規劃了許多空間讓民眾了解北投溫泉的歷史和發展
💡你知道嗎？「北投石」可是世界數千種礦石中
唯一用以台灣地名命名的礦石，目前僅有台灣北投和日本玉川有這種礦物
真的是寶物！來一趟就能更了解北投溫泉。

🔴《#地熱谷》
出了溫泉博物館後，再繼續朝向地熱谷前進吧！
💡婉鈺小常識：地熱谷是北投溫泉的源頭之一！
因為終年瀰漫硫磺煙霧，有點恐怖，所以又被稱為「地獄谷」或「鬼湖」。
且這裡的溫泉是大屯山火山群內水溫最高的溫泉，
硫磺煙霧濔漫的景色，如夢似幻，就像仙境一樣
大家看，是不是跟仙女婉鈺我本人很搭呢？哈哈

而地熱谷的泉水溫度約在80℃至100℃之間，
屬於鹽酸酸性泉，溫泉水質酸鹼度很高，具有腐蝕性，
是俗稱的「青磺泉」和「磺水頭」。
之前常有遊客在地熱谷利用高溫的泉水煮「溫泉蛋」，
但要注意喔！
近年來為了保護溫泉的水質，且避免遊客此跌倒發生意外，已禁止民眾在地熱谷煮蛋了！
來地熱谷玩，可別再帶著食物前往，以免掃興！

逛完地熱谷後，太陽也差不多要下山了
最後就在附近找一家溫泉店家，很多也有很好的料理，然後好好泡個湯♨️
美容皮膚舒活筋骨，今天先逛這樣，也為這趟美麗的北投之旅畫下美好的句點嘍。💯💖

#分享婉鈺Line@給朋友
➡ http://nav.cx/4gKgUYf #得知第一手消息

【滷蛋、茶葉蛋的蛋黃外層為什麼是灰綠色？】
你有注意到嗎？
水煮蛋、滷蛋、茶葉蛋的蛋黃
最外層有時候會帶點灰綠色
網路謠言說這是因為重金屬殘留
這是真的嗎？
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當然不是囉😅
這是因為蛋白、蛋黃中含有硫化物及鐵質
加熱之後，有可能形成硫化亞鐵
這就是蛋黃外層會灰綠灰綠的原因
不會影響食用安全。
#長化短說 #實化實說
#知識就是力量

Photo credit: chia ying Yang@flickr

知名的台東景點-六口溫泉，是許多遊客會停下來休息以及體驗峽谷溫泉的好地方，六口溫泉同時也是南橫公路上的小確幸，為什麼呢？一起跟著丁小羽來看看這個天然免費景點！

#六口溫泉 就位在 #南橫公路 上的台20線179公里處的位置，歸屬於碧山溫泉，亦為 #台東野溪溫泉 之一，水源來自新武呂溪流旁的鐘乳石洞或是溪床冒出，泉質為硫酸鹽碳酸氫鈉泉​►►https://reurl.cc/DvxDdO​

溫泉溫度高達攝氏70~80度，因為出水口溫度過高，所以分為六個格子，慢慢流過第四～六個格子時，溫度才較適合泡腳，也因為水溫夠高，不少民眾會特地帶了生雞蛋來煮成溫泉蛋！

而一旁有絕美的黃金鐘乳石岩壁，十分壯觀！

當你開車開在南橫時，不彷也停留這個 #南橫景點 放鬆一下！

如果你今天要去爬山，可以順遊六口溫泉，順便泡足浴紓解一下雙腿的痠痛，何樂而不為呢？

影片章節：
00:00 影片開始
00:38 六口溫泉位置
01:00 黃金鐘乳石壁
01:10 六口溫泉

※延伸閱讀-更多的宜蘭景點​​、花蓮景點​​、台東景點​​在這邊：

●出發前往南橫秘境！充滿翡翠綠的台東野溪溫泉-#栗松溫泉►►https://reurl.cc/E2DnEn

●走路一分鐘就可以抵達的 #紅葉紅橋溫泉(#紅葉溫泉)►►https://tinyurl.com/5dshcfjh

●出發台東野溪溫泉，一起去 #紅葉白橋溫泉 泡羊脂白玉湯►►https://reurl.cc/E2meD1

●#台東鐵花村​ 的熱氣球彩繪燈，照亮台東夜空，夜晚的好去處►►https://reurl.cc/6yGkE5​

●南橫公路上免費的 #台東溫泉 泡腳池-#六口溫泉​►►https://reurl.cc/DvxDdO​

●#花蓮玉里二日遊​ 怎麼玩？#花蓮玉里景點​ 懶人包就讓丁小羽告訴你►►https://reurl.cc/bzdxkd​

●#玉富自行車道​，橫跨兩個板塊的自行車道！來趟輕鬆的玉里鐵馬行►►https://reurl.cc/l0pX9E​

●來台7甲線的 #思源埡口​，欣賞被雪包覆的銀白森林►►https://reurl.cc/e9pa67​

●#羅東林業文化園區​，免門票，適合一家出遊的 #宜蘭親子景點​►►https://reurl.cc/3NkmoR​

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茶葉蛋是大家喜愛的健康早餐，運動後補給，跟點心，
但你一定有發現，有些蛋黃煮熟後有綠綠灰灰的，有些卻沒有
為什麼會這樣？是不是對身體有害不能吃？？來看愛撥大吃解惑☀

☞營養小學堂＋蛋蛋健身食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5527

✎聰明健康食譜：
❚瘦肉蒸蛋 高蛋白又好吃❚
每次都只吃純蒸蛋好膩？
益家煮教你如何做出營養滿分的高蛋白質料理
簡單好準備，健身者極推！
https://youtu.be/hmSCFS7KAOk

❚不一樣的三色蛋❚
不需要把雞蛋分蛋白跟蛋黃
不需要加太白粉玉米粉，
教你最簡單做法又好吃好看的三色蛋！快來看看！
https://youtu.be/eAKCw-oK0Mk

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #茶葉蛋

天冷冷來鍋關東煮，暖暖身吧～
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

關東煮是日本的傳統料理，以甘甜昆布柴魚作為湯底，食材種類豐富包括白蘿蔔、高麗菜雞肉捲、魚漿煉製品竹輪、牛蒡天婦羅、蟹味棒、黃金魚丸子蒟蒻絲，以及炸豆腐，是一道相當符合健康概念的料理。
今日透過這道料理，來介紹高麗菜這個食材，高麗菜本身含有維生素B、C、K，另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素，每100公克高麗菜含有1.3公克膳食纖維，能夠促進腸胃道蠕動、增加排便體積，有改善便祕的效果，有體重控制需求，卻又食量大的朋友，食用高麗菜也能夠增加飽足感喔！
除了上述營養價值外，與花椰菜同屬十字花科的高麗菜，也含有特殊營養成份硫代配醣體（Glucosinolates），經過高麗菜本身的酵素芥子酶（myrosinase）作用後，形成不同生物活性的水解物質，如異硫氰酸鹽 (isothiocyanates)、硫代氰酸鹽 (thiocyanates)、腈類 (nitriles)、環硫腈類 (epithionitriles) 等，分別具有能抑制癌細胞增加、幫助排除過氧化自由基，降低致癌風險、以及抗菌的效果；但是硫代配醣體不耐久煮，水煮時間建議不超過30分鐘，或是以其他方式如涼拌、蒸煮替代喔！

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Ingredients:

Half white radish
1 egg
Chikuwa 2 to 3
Appropriate amount oil tofu
Gold fish balls appropriate amount
appropriate amount of konnyaku

Cabbage roll ingredients:

Cabbage
Pig ground meat 80g
1 tsp salt
Pepper a little
A little potato starch
1 egg
Sesame oil a little

Stock ingredients:

Kelp 1
dried bonito 10g
4-5 tablespoons soy sauce
2 tbsp mirin
2 tbsp sugar

Sauce：
1 tbsp miso
2 tbsp mirin
2 tbsp brosd bean paste
2 tbsp sugar
2 tbsp glutinous rice
80cc water


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食材：

白蘿蔔 半條
蛋 1個
竹輪2~3條
蒟蒻絲適量
油豆腐適量
黃金魚丸子適量

高麗菜捲食材
高麗菜 3~4片
猪絞肉 80g
鹽1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
蛋1顆
香油少許

高湯食材
昆布1條
柴魚10g
醬油4-5大匙
味醂2大匙
糖2大匙

醬汁
味增1大匙
味醂2大匙
辣豆瓣2大匙
糖2大匙
糯米粉2大匙
水80cc

步驟：
1.高湯：
清水加入昆布一條，水煮開小滾加入柴魚約５分鐘關火，靜置柴魚３０秒取出，再加入調味的醬油、味醂、糖。
2.食材準備：
高麗菜捲： 高麗菜一整片燙過，削去硬梗的部分，猪絞肉加入蛋，鹽，香油，胡椒粉，太白粉少許揉捏成團狀，高麗菜鋪開將絞肉團放進去捲包起來。 蘿蔔削去0.2mm厚皮，白煮蛋事先準備好。 依食材放入鍋中煮。
3.沾料:味增,味醂、辣豆瓣、清水80cc、糖、糯米粉混合後，煮至濃稠

更多影片：
瑞典肉丸：https://youtu.be/qmCpRCe1sdA

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