關於水煮蛋剝殼黏，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「水煮蛋剝殼黏」的推薦目錄：

關於水煮蛋剝殼黏在戀戀家 Facebook 的最讚貼文
關於水煮蛋剝殼黏在雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最佳貼文
關於水煮蛋剝殼黏在 Facebook 的精選貼文

關於水煮蛋剝殼黏在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
關於水煮蛋剝殼黏在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
關於水煮蛋剝殼黏在 Comfort Cuisine Youtube 的最讚貼文

關於水煮蛋剝殼黏在 [閒聊]失敗率100%的剝蛋- 看板cookclub 的評價
關於水煮蛋剝殼黏在厚德自然農場- 《厚德健康小分享》--解開水煮蛋難剝的秘密的評價
關於水煮蛋剝殼黏在水煮蛋怎麼煮才好剝殼的味道與口感，PTT - 生鮮食材蔬果料理的評價
關於水煮蛋剝殼黏在 [問卦] 水煮蛋剝殼有沒有秘方？的評價
關於水煮蛋剝殼黏在 #請益蛋殼超難撥 - 烹飪板 | Dcard 的評價

水煮蛋剝殼黏在戀戀家 Facebook 的最讚貼文

2021-06-11 22:15:07 有 300 人按讚

#推薦好書 #贈書 #抽獎
恭喜以下二位中獎了，再請私訊我您的寄送資料，我會再轉交出版社寄出喔！謝謝大家！
洪慧伶
Cissi Tsai
---------------------------------
謝謝出版社空投一本好書來，
下午小孩上視訊課時，
我也就窩在沙發上把書讀完了。
很喜歡這一類滿滿料理科學的書籍，
套一句最近流行話：
「科學的事用科學的方法來處理」（笑~）
可以幫助自已免去很多在廚房裡的冤枉路!

舉例來說，
常常有人做水煮蛋時都會遇到剝蛋殼時
有時候很順利，但也常常把蛋剝得坑坑疤疤。
有些食譜會告訴你，在蛋屁股用圖釘刺一個小洞，
對於每天吃蛋煮蛋的我可以告訴你，
刺一個小洞這方法根。本。沒。有。用。

但我在這本書中找到答案了，
原來新鮮的蛋就會容易黏著蛋殼，
所以別急著用新鮮蛋來作醣心蛋。
重點來了
👍如何辨別新鮮蛋和變老的蛋？
👍只要把蛋放在水裡就可以辨別出來！
//
像這樣受用無窮的軟知識在這本書中滿滿都是，
例如：熱的食物可以直接放在冰箱中嗎?
例如：如何避免冰涷蔬菜口感不好？
例如：罐頭蔬菜會比新鮮蔬菜營養嗎？
這些生活中很常遇到的問題，在書中都會找到用科學的答案喔，
我受益多多，非常推薦給大家！

很謝謝聯經出版割愛了二本書來給戀戀家的讀書抽獎
歡迎大家熱烈留言喔！
等不及抽獎的朋友，也可以直接到網路上訂書
現在只要購買《原來，食物這樣煮才好吃！》，
就有機會抽中「料理噴油罐&清潔組」（市價780元）

博客來：https://linkingunitas.com/b16904642
聯經：https://linkingunitas.com/l16904642
Momo：https://linkingunitas.com/m16904642
誠品：https://linkingunitas.com/e16904642
金石堂：https://linkingunitas.com/k16904642

————————————————————————
▌抽獎活動
贈品內容《原來，食物這樣煮才好吃》乙本，共2名
截止期間：2021／6／17 時間23:59
參加方法：在此貼文下方留言：
【 @一位朋友，再留下“我想要《原來，食物這樣煮才好吃》這本書“】
在本篇文〝按讚 + 分享〞此文到您的臉書（必要的）
一定要是戀戀家的粉絲朋友（請先在專頁按讚）
中獎公佈：2021／6／20
※本活動贈品寄送限台灣本島。

Tags: 水煮蛋剝殼黏推薦好書贈書抽獎

戀戀家

About author

! 聯絡戀戀家：[email protected] ! 戀戀家影音頻道：goo.gl/DRvgDt

2015開始開班授課至今，以實用菜色、說明詳細、食譜精準、變化性高的課程內容而受到學生歡迎。請使用追蹤功能即時掌握最新開課訊息! 最新著作：今天吃便當https://reurl.cc/OXD2Gg

水煮蛋剝殼黏在雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最佳貼文

By 雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle

2021-04-10 20:21:46 有 2 人按讚

#雀兒無敵實用圖表🔥 不會再吃膩了！6種減脂期的美味雞蛋料理食譜🥚內文有完美水煮蛋煮法快收藏✅6 healthy ways to cook egg 👌  👉分享給在減脂的Ta
👉追蹤 @chelsea.chiang
👉訂閱更多健康資訊ℹ️ 
減脂期最好的蛋白質來源之一就是雞蛋了，不過常常因為不知道怎麼料理老是 #水煮蛋，很容易吃膩，今天雀兒要叫你們六種不一樣的簡單雞蛋料理方式，讓你不管是 #增肌或 #減脂都能吃的精彩！
 【食譜】 1⃣️溏心蛋

1.將雞蛋洗淨在放入小湯鍋中，水要蓋過蛋，加入少許鹽。
2.以大火煮蛋，水滾開始轉小火，計時4分20秒。
3.時間到馬上取出並泡到冰水中急速冷卻，去殼備用。
4.把砂糖、味醂、醬油、清酒加入鍋中，略煮開放涼，再將去殼好的雞蛋浸泡入內，醬汁要蓋過蛋並浸泡一天即完成。

2⃣️雲朵泡沫煎蛋  1.將雞蛋的蛋白蛋黃分開，蛋白打發至起泡時，加入少許鹽巴、白胡椒，繼續打發至硬性發泡。
2.把蛋白放到不沾鍋煎至蛋白固定約五分鐘輕輕放上蛋黃即可起鍋享用！

3⃣️美式炒蛋  1.蛋打入碗中，攪拌約三十次，將蛋白打散後，加入鹽和胡椒。
2.用中火加熱平底鍋裡的沙拉油，從離平底鍋較高處倒入蛋液。
3.靜置10秒，待周圍凝固後，用橡皮刮刀大範圍地攪拌十次。關火後，再大範圍地攪拌五至十次，用餘溫加熱到自己喜歡的程度即可盛盤。

4⃣️半熟太陽蛋 
1.開大火熱鍋，倒適量的油，撒入適量的鹽（這樣雞蛋不容易粘鍋），然後關小火。打雞蛋入鍋，撒適量的鹽，等待蛋清基本凝固，關火。  2.往鍋中澆入半小勺水，迅速蓋上鍋蓋，悶30秒至1分鐘，開蓋撒上喜愛的調味料，太陽蛋就完成啦！ 
5⃣️完美水煮蛋煮法㊙️不藏私公開！
 1.準備雞蛋、水，先在雞蛋較圓的屁股處戳一個小洞，讓蛋不會爆開來，方便剝殼。
2.將蛋放入鍋中，水加到雞蛋的一半高度，水滾前一直攪拌，蛋黃才會在中間，滾後轉中火蓋蓋子，依熟度決定要煮幾分鐘，例如：5分鐘就是5分熟，全熟大概煮10分鐘左右。
3.建議煮水煮蛋時用舊一點的蛋比較好，因為新鮮的蛋，蛋白和殼會黏住不好剝唷！

6⃣️水波蛋
 1.將雞蛋打入碗內。想讓蛋白更平滑，可先用濾網過濾掉稀蛋白。
2.起一鍋水，在水約80幾度C尚未滾時，加入一定比例的醋，可加可不加。
3.以湯瓢順時針轉動水流，形成緩慢漩渦。（不想產生皺摺，可省去此步驟。）
4.將碗靠近水面，將蛋放入。留意水的滾煮狀態（水未完全滾開，80幾度C時），雞蛋放入後轉小火，避免水滾煮的氣泡過多，等約3～4分鐘左右可達到半熟狀態。視個人喜歡的雞蛋熟度調整時間。
6.取出水波蛋，可泡入冷水中，延緩蛋黃凝固。完成！  #Recipe

1⃣️SOFT BOILED
Cover eggs with cold water, bring to boil, cover, shut off heat and let sit for 2-8 minutes. Crack off the end, and scoop out the inside with a spoon.

2⃣️HARD BOILED
Cover #eggs with cold water, bring to boil, cover, shut off heat and let sit for 2-8 minutes.

3⃣️POACHED
Add a splash of vinegar to enough simmering water to cover an egg. Crack an egg and gently slide it into the water. Cook until the whites set up, then scoop out with a slotted spoon and drain on paper towel.

4⃣️SUNNY SIDE UP
Crack into butter over medium heat, covering once the whites turn opaque. Cook for 4 more minutes.

5⃣️SCRAMBLED
Crack an egg, whisk with salt, then cook in melted butter, stirring slowly to make large fluffy curds.

6⃣️Cloud Egg

Preheat oven to 425°F (220°C). Separate eggs, placing egg whites into large bowl and each yolk into ramekin or small bowl.
Using electric mixer, beat eggs whites and salt until stiff peaks form.
Bake for 6 to 8 minutes or until golden brown and set.

#健康#健康餐 #健康料理#美味#減脂餐 #减脂#减脂餐 #减脂增肌 #烹飪#料理#食譜#熱量#cooking#calories

Tags: 水煮蛋剝殼黏雀兒無敵實用圖表水煮蛋增肌減脂 Recipe eggs 健康健康料理减脂减脂增肌烹飪

雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle

About author

只要用心就能把簡單的食材變成營養美味的料理，只要用心就能把生活每分每秒活出精彩！分享我的生活、食物和喜悅給你們！從生活中學習從內到外的愛自己、善待身體與幫助他人�

熱愛研究創作以均衡營養素為基底的增肌減脂的美味料理！在這定期分享健康飲食知識與獨一無二的健康美味食譜！幫助更多人從運動與營養的平衡中學習如何愛自己～

水煮蛋剝殼黏在 Facebook 的精選貼文

2021-04-03 07:51:13 有 122 人按讚

【廚房裡平凡的互動，是最珍貴的禮物】

有時，蕃茄會在我們做飯的時候，湊去廚房說：「我想要幫忙。」今天當班的是傑克，於是聽到他說：「恩，我想想看。」

我正在客廳讀書，聽到這個開頭，很好奇地把耳朵豎起來。從廚房傳來開廚櫃和拿碗盤的聲音、低聲交談的聲音，然後一陣沈默。我邊看書邊等待，隔了一會兒，蕃茄開口了。

「我剝得好完整喔，都沒有破耶！」
「是啊，你越來越會剝蛋殼了呢。」
「你看！」
「哇真的剝得好乾淨喔！」

原來是給他剝蛋啊，確實好一陣子沒做了。今晚吃什麼呢，是水煮蛋嗎？我一邊思考，廚房的對話又陸續傳過來。

「他本來是正常的蛋嗎？」
「對啊。」
「為什麼會變顏色啊？」

傑克的聲音好低，聽不見他說明什麼。我把頸子再伸長一點，結果聽到蕃茄一陣驚慌。

「啊，破了！」
「沒關係，反正等等就要把他弄碎了，無所謂。」
「那我剝完了耶！」
「最後再檢查一下，看有沒有黏到小蛋殼，有的話會吃到。」

一陣沈默，應該是蕃茄很認真在照做。

「那接下來，你拿這把刀子，在這裡把他切碎，越細越好。」
「切得碎碎的⋯⋯」
「這邊切完以後把豆腐也切得碎碎的，然後丟進碗裡面。」

又是一陣沈默，我想像蕃茄在廚房踩著小凳子認真工作的樣子，忍不住微笑起來。

「爸爸你看看！」
「恩很棒，那然後把這些都丟進去。」
「等一下喔。」
「那過來你就用湯匙。」
「湯匙要做什麼？」
「把豆腐跟皮蛋拌碎。」

喔耶，是皮蛋豆腐！我最喜歡吃了！！

「這應該是要用醬油膏吧。為什麼攪拌的時候會有這個聲音啊？」
「醬汁跟裡面的豆腐什麼的拌在一起就會有聲音啊。」
「爸爸你看看！」
「哇，拌得很不錯呢！」
「恩，味道不錯！」
「不錯齁，你有試吃啊？」
「對啊。」

然後蕃茄就兩隻手臂甩成波浪，瘋瘋癲癲地扭著身體跳舞過來了。

「媽媽！晚餐吃皮蛋豆腐唷！！」
「太棒了！！！」

＊＊＊
我是一個有下廚習慣的人。雖然二十多歲才第一次正式進廚房，也因為技藝生疏遭受不少血光之災，但是並沒有讓我對這個家中最危險最悶熱的區域敬而遠之。我自己猜想的理由是，廚房，是一個讓我有很多溫暖回憶的地方。

小的時候爸媽都忙工作，家裡請了一個煮飯的阿姨。他喜歡在吃完午餐以後，一邊看「庭院深深」之類的經典愛情劇，一邊處理晚餐的備料。我就這樣跟著拔了豆芽菜的頭、剝了豆莢的粗纖維、挑了蝦子的沙腸、剝了皇帝豆的外皮、攪拌了水餃的餡料等等。有時也跟進廚房，玩玩刨小黃瓜絲，或是撈撈湯鍋裡的浮沫。

等上了高中，往阿嬤家跑的頻率增加之後，我開始有機會跟阿嬤進廚房。阿嬤其實不讓我動手，我只是在他身邊繞來繞去跟他講話，或者問問看他今天打算煮什麼。有時阿嬤會問問我的意見，我隨口說句「不然炒個豆乾」，阿嬤就會轉身打開那個塞滿菜市場塑膠袋的大冰箱，從某個神奇的角落摸出幾塊豆乾，再從另一個角落摸出一小把長蔥和一小袋肉絲，然後回到流理台前繼續料理。

有時候我會問問阿嬤為什麼要加大蒜；有時候阿嬤會隨口告訴我薑要怎麼挑；有時候我就只是靜靜的看；有時候我就只顧著講我想要講的東西。然後最棒的是每道菜做完阿嬤都會讓我試一口味道，看看鹹味怎麼樣。也許是剛起鍋的熱度的關係，也可能是搶在大家之前先偷吃的快感的關係，那一口的滋味總是特別濃郁，特別好吃。

當阿姨的小幫手已經是遠古時期的記憶，在阿嬤身邊打轉的次數其實也並沒有很多，但是只要我拿起菜刀站在流理台前，那些過去的記憶就會透過觸感、聲音、氣味、畫面等等一一浮現。有時是一個撈浮渣的手勢，有時是一句「大蒜要多加一點」的小叮嚀，我認為是這些回憶陪伴著我，讓我覺得做菜是一件幸福的事。只要我在廚房忙碌，我就會回想起那些互動的點滴。

常居國外，外食很昂貴，有很多想吃的東西必須自己來，會下廚真的是一個很重要的技能。因此，我早早就把蕃茄帶進廚房。

從他一歲多，站在凳子上可以看清楚流理檯面開始，我們就會在做菜時，丟個大蒜給他剝，丟個剖半的青椒給他去籽，讓他灑灑調味料。隨著他手部肌肉越來越發達，就開始摘菜葉、切香蕉、切蘋果、撕雞肉、煎鬆餅等等一步一步慢慢挑戰。我始終認為，我是在仿造當年自己的經驗，讓蕃茄自然而然，在輕鬆愉快的氣氛下吸收到一些下廚的技巧。

直到今天晚上，聽見傑克和蕃茄在廚房裡的對話之後，我才明白，我認為下廚很「重要」，並不只是因爲它是一個必須的生活技能，或者是讓我體會到精熟一個能力的充實感。

那些我隨口點菜阿嬤就可以變出來的時刻；試吃被燙到一邊被阿嬤大聲取笑一邊慌忙喝水的時刻；看到阿嬤抓出一條我最愛的粗長海參；剖開拉出細長的內臟以後落荒而逃，晚上拒吃被碎念的時刻；我皺著眉頭用夾子嘗試拔豬毛，拔出來以後覺得居然有點爽自告奮勇要整個拔完的時刻，會在我的腦海中留下這麼深刻的印象，是因為在那些時刻裡，我感受到愛。

這是我所學習到的，表達愛的方式。

知道自己懷孕的當初，我曾經非常惶恐。我對如何經營親子關係一片空白。我希望自己跟孩子的關係能夠讓彼此感受到「愛」，但是我並不知道那是什麼樣的感覺，或者要如何正確傳遞。成長過程中，我經常被旁人提醒「你真命好」，或者是「你爸媽很愛你」，但是我並不是一個感覺自己被愛的人，我無法確定是沒有人給過我，給我的方式不對，還是傳遞過程出了什麼問題。我很擔心，我會不愛這個孩子。我更擔心，我很愛這個孩子，但是不知道該如何讓孩子感受到我的愛。

在《一本你希望父母讀過的書》裡提到：「如果你成長的過程中，大家通常把你當成獨特、有價值的個體看待，給你無條件的愛，也給你足夠的正面關注，家人和你關係融洽，你會獲得一份培養正面關係的藍圖，也知道你可為家庭與社群做出貢獻。」

這一段描述，完全無法讓我聯想到我成長的環境。但是，在廚房裡的那些交流時光，雖然極短暫，卻真切地讓我感覺獨特、有價值、被關愛。

沒有想到，這些短暫的片刻，給了我培養正面關係的重要線索。廚房給了我安全和溫暖的感受，所以我選擇從廚房開始學習當一個母親，一個能夠給孩子足夠的正面關注，有能力培養正面關係的母親。

以回憶為基礎，我在廚房裡跟蕃茄討論如何洗菜、讚賞今天的黃瓜很健康，偷吃剛做好的草莓醬，在蕃茄切到手的時候告訴他「沒關係，我也切到過」，然後告訴他我削馬鈴薯削掉指尖的故事再一起大聲尖叫⋯⋯我想，以廚房為起點，我可以一步一步，學習在更多的領域當一個尊重孩子，可以給孩子空間的家長。

雖然我有很多地方壞掉，但我不是一無是處的。

覺得感恩。

————
歡迎到匿名塗鴉牆留言：
[蕃茄家塗鴉牆—廚房裡的回憶](https://padlet.com/tomatogreenlife/z1nio4a869ndv1dw)

Tags: 水煮蛋剝殼黏

About author

水煮蛋剝殼黏在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2021-04-01 22:20:18 有 15,633 人看過有 150 人喜歡

嚴選台灣美味，非油炸健康新滋味!!
大甲乾麵四款可選 https://lihi1.com/P665E

1) 水波蛋拌麵
標：煮麵順便煮蛋快又簡單
標：保持微滾，蛋不會沉底沾黏
不用肉塊也豐盛
材料：
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入麵條，煮約1分鐘後將麵撥散，再撥至鍋的一邊。
2. 打入1顆雞蛋，轉中小火煮約3分鐘至蛋呈現半熟後撈出。
3. 麵續煮約2分鐘至軟，撈起瀝乾。
4. 取一大碗，放入麵條，再放入乾拌麵的調味包拌勻，擺上水波蛋即可。

2) 雞蛋拌麵
材料：
蛋黃 1顆/yolk 1pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。
2. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
3. 放入1顆蛋黃，趁熱將蛋拌入麵中即可。

3) 太陽蛋拌麵
材料：
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 平底鍋中噴上少許油加熱，打入1顆雞蛋。
2. 用小火煎約3分鐘至蛋白凝固、邊緣微焦即可。
3. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
5. 麵條上擺上剛煎好的太陽蛋一起搭配食用即可。

4) 加顆溏心蛋
材料：
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
雞蛋適量/egg q.s.

作法：
1. 將雞蛋放入滾水中，用中火煮約6.5分鐘，每隔一段時間輕輕攪拌。
2. 將煮好的雞蛋浸泡冰水至涼，再剝殼備用。
3. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。
4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
5. 糖心蛋對切後放在麵上，搭配食用即可。

5) 蛋鬆蓋麵
材料：
蛋液 2顆/ beaten eggs 2pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 熱鍋，加入1大匙油，轉中小火。倒入蛋液，待鍋中的蛋液底層稍微凝固時，將蛋拌炒成粒狀且金黃有蛋香即可。
2. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
3. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
4. 麵條上擺上炒好的蛋鬆一起搭配食用即可。

6) 蛋包拌麵
材料：
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs

作法：
1. 平底鍋噴上適量油後轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
2. 再蛋皮中央放入拌好的麵條，從鍋邊將蛋皮翻起，把麵包起即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

Ytower Cooking channel

About author

the powerful chinese cooking website

水煮蛋剝殼黏在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答

By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2020-07-18 19:28:10 有 7,132 人看過有 64 人喜歡

材料：
小顆雞蛋4~6顆 Eggs/卵

調味料：
醬油100g Soy sauce/醤油
砂糖50g Sugar/砂糖
水100ml Water/水
甘草2~4片(可不加) Licorice/甘草
八角1~2粒(可不加) Star anise/八角
鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩

做法：
1.調味料倒入容器放入電鍋(可以不用煮)
2.蛋放入電鍋外鍋1杯水
滷蛋蒸15分鐘溏心蛋蒸9分半~10分鐘
3.放入冰水中冷卻剝殼
4.醬汁攪拌至糖融化可加少許鹽調整鹹度
5.白煮蛋放入醬汁中冷藏浸泡一晚即可食用
6.浸泡一天以上更入味

【排行】
1【破布子】只要三步驟回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【黑糖糕】無泡打粉.太白粉用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【水果涼糕】電鍋版純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
5【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【香蕉蛋糕】只花27元無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【芒果冰淇淋】只要三種材料香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
10【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
11【南瓜發糕】用電鍋做無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
12【茶葉蛋】用電鍋做免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o

小資懶人美食Vegan & Vegetarian

About author

這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系

水煮蛋剝殼黏在 Comfort Cuisine Youtube 的最讚貼文

By Comfort Cuisine

2019-09-04 18:18:37 有 151 人看過有 6 人喜歡

猜猜看
完成一個讓人有點滿意的溏心蛋
需要先吃下多少蛋？

也沒多少～約莫1.5盒左右就達成了
還好吃蛋不會胖，不然壓力很大

要捲袖自己試試看嗎？
來來來～分享一點心得給你

6分鐘護一生
這個時間長度拿來煮蛋頗剛好
一般尺寸煮5分鐘蛋黃比較美
---------------------------------------------------
煮蛋計時是從“水滾”下蛋後開始
PS.雞蛋要退冰至室溫

雞蛋下鍋後，調整火力
讓水保持微滾狀態
下鍋後前1分鐘左右
輕輕擾動雞蛋
這樣蛋黃才會保持中立

時間到後，雞蛋要立馬撈起
泡在“冰水”裡降溫，避免過熟
這樣會很好剝殼

PSS.雞蛋頭尾務必打洞
不然撥蛋殼會撥到到懷疑人生
---------------------------------------------------
醬料

醃醬基礎3寶（6~8顆蛋）
味醂 - ¼ 杯
清酒 - ¼ 杯
醬油 - ½ 杯
稀釋高湯或自來水高湯 - 1 杯
糖(選項)

比例僅供參考
請用嘴嘗試一下鹹甜
略鹹、略甜即可～
---------------------------------------------------
Oh 對了！不喜歡酒味
請先燒一下煮掉酒味（雖然還是會殘留...很多哈！）
---------------------------------------------------
浸泡時間1天左右就入味
泡越久當然越入味，也會變得比較硬
一些，蛋黃會越來越黏稠

隨尬意口味做調整囉！！

PS.照片裡用的是白酒，味道也是不錯

▩ SUBSCRIBE
謝謝你的訂閱，按下小鈴鐺 🔔 新影片發布時就會自動通知你！
如果你喜歡我的影片，請給我個讚 👍～謝謝你 ^______^
SUBSCRIBE→https://pse.is/SXZJJ

▩ SNS
三咪姊跟我的動態有時只在IG發布
偶爾會有短影片，有興趣就加我追中吧
https://www.instagram.com/kimki.hs

Facebook
https://www.facebook.com/hsiehyunglin

▩ Book
Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
https://pse.is/SVRYB

Comfort Cuisine

About author

頻道開始到現在已經有3年了看更新頻率跟觀看、訂閱人數就知道是沒在認真經營的 ^^|| 如果你不小心看到我的料理我的影片表示小有緣分，按下訂閱結緣會更容易前提是影片有合你胃口若看了不甚喜歡，那就轉台吧不勞您費心留言指教＿＿＿＿

社群媒體上有些相關的討論：

水煮蛋剝殼黏在 [閒聊]失敗率100%的剝蛋- 看板cookclub 的美食出口停車場

作者gagagaga (我要吃好吃的肉)

看板cookclub

標題[閒聊]失敗率100%的剝蛋

時間Sat May 27 15:53:32 2017

唉…想要拐男友開火做簡單的食物
所以他人生的第一道食譜是溏心蛋

可是，早上他去市場買了新鮮的粉殼蛋
我心裡就覺得死定了

滾水加了鹽，用中火煮六分半，雞蛋煮的很美，裡面剛剛好的6分熟，蛋黃濃稠不流汁

但是那個蛋!!! 怎麼剝怎麼破皮

而且蛋殼比一般的洗選蛋硬好多QQ

請問新鮮的蛋，要怎麼剝才完美?
目前剝了八顆，八顆全都坑坑巴巴的

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.124.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495871614.A.825.html

→ Junchoon: 新鮮的蛋一定不好剝，而且你又煮半熟更難剝... 05/27 16:05

推 a1121210: 煮好要冷卻前先用湯匙敲出裂縫再去冰鎮會好一點 05/27 16:08

推 CountryRoads: 沖冷水，蛋不能熱熱的剝 05/27 16:12

蛋有加冰塊水冰鎮了，現在邁入十顆十連破了orz

推 nsaids: 先泡冰水再剝很好剝耶 05/27 16:16

之前洗選蛋，這樣剝，10顆大概才3顆有小破皮，這次的蛋剝起來好令人挫敗，真的是坑坑巴巴。靠近氣室端有戳洞，還算好剝，但靠近蛋頭就會開始破…
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 16:17:48
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 16:23:43

推 makimakimaki: 水龍頭下邊沖邊剝 05/27 16:29

→ gagagaga: 醜雞蛋們 05/27 16:29

→ gagagaga:

05/27 16:29

推 a1121210: 有本書上寫說，用噴槍燈把蛋殼烤到又乾又脆就很好剝要 05/27 16:31

→ a1121210: 試試看嗎？ 05/27 16:31

我家沒有噴槍

推 StacyZhang: 自己吃的，要不要試試看用吹的 05/27 16:40

哈，我跟同學有次去吃火鍋，他說他要玩吹蛋，結果但沒熟，直接噴出來，超噁心的XDDD

→ StacyZhang: https://www.youtube.com/watch?v=dhiUhjv7Lf0 05/27 16:40

→ gagagaga: 冷凍15分鐘+沖水剝，還是醜蛋蛋 05/27 17:12

→ gagagaga:

05/27 17:12

→ gagagaga: 今天玩蛋時間已結束，全軍覆沒QQ 05/27 17:12

推 makeme: 這種半熟蛋手殘我後來都用小湯匙敲頂端挖來吃了 05/27 17:14

這麼快就放棄囉XD
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:15:39

→ PsMonkey: 百分之百被空手接白刃 wwww 05/27 17:18

※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:25:58
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:26:46

推 flsxh: 加白醋煮 05/27 17:39

好，明天來煮洗選蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:42:00

推 cami33: 蛋農說很新鮮的蛋水份多殼就難剝要放幾天後再煮才會 05/27 17:43

→ cami33: 好剝雖然不好剝但我還是愛買市場的新鮮蛋^^ 05/27 17:43

我男友也說溏心蛋蛋黃半熟，他覺得蛋要新鮮才好…不過我剝的好傷心~醜不拉嘰的溏心蛋

推 makeme:

成功!蛋黃滴出來... 05/27 18:11

推 shiraz: 也曾這樣要滷八顆都坑坑巴巴、四個還破到蛋黃只能吃了... 05/27 18:21

※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 18:40:07

推 lesautres: 用湯匙背把整顆蛋殼敲碎，越密越好。然後在水裡剝，會 05/27 18:47

→ lesautres: 點像削蘋果皮那樣一圈圈剝下來。 05/27 18:48

我下次試試^-^

推 syc0222: 根據我每天吃一顆水煮蛋的經驗…烹飪前先把蛋的頓邊敲裂 05/27 18:56

→ syc0222: ，煮好後丟到過濾水裡浸泡大概15分鐘，水會稍微滲到蛋殼 05/27 18:56

→ syc0222: 與蛋膜之間，我都繞中間敲破一圈再撥開 05/27 18:56

推 talesr: 蛋是一開始和冷水一起煮的嗎 05/27 20:07

不是
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 20:26:43
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 20:27:04

→ talesr: 蛋必須一開始就和冷水一起下鍋啊@@" 不是水滾了才放喔 05/27 20:49

我是熱水+鹽在加蛋中火煮，之前試過冷水開始煮，熟度比較難掌握

推 obey82: 因為是新的蛋吧？我買回來一大盒蛋，一樣煮法，剛開始煮都 05/27 21:03

→ obey82: 坑坑疤疤，過幾天之後才能順利不破皮的剝 05/27 21:03

恩，之前買洗選蛋，成品就還滿美的，這次蛋太新鮮了，實在很悲劇
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:19:38
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:20:45

推 fba36740: 其實買賣場那種一盒10顆的反而好撥哦 05/27 21:27

就是呀…便宜的洗選蛋就好了，沒事買什麼新鮮雞蛋orz

推 xennys: 煮蛋前用針戳氣室？大創有賣黃色小雞形狀裡頭有針 05/27 21:40

有戳洞了，戳的很完美，都沒有漏蛋白或爆蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:41:42
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:42:35

推 greenscat: 在水龍頭下剝，氣室先敲開，灌一下水再繼續剝，水都要 05/27 22:14

→ greenscat: 開著哦！ 05/27 22:14

水龍頭下今天試過3顆蛋，有比較好剝，但還是破皮

推 grace11020: 從冷水開始煮之後沖冷水再撥，熱水直接下通常很難撥 05/27 22:26

→ sunlman: 新鮮蛋無解泡冰水戳氣室湯匙敲都試過 05/27 22:39

太新鮮的原罪XD
下次我要自己去買便宜蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:43:27

→ sunlman: 殼黏很緊糖心蛋又軟非常慘烈就記得以後別用新鮮蛋.. 05/27 22:44

※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:44:47

→ sunlman: 可以買好(貴)的蛋呀放一陣子再來煮就好 05/27 22:45

囧那幹嘛花錢買硬殼蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:52:38

→ sunlman: 咦蛋的價格是因為本身雞好(?)或人道因素不是新鮮度吧? 05/27 22:56

喔喔…這樣是沒錯啦www
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 23:02:53

推 phsredbean: 要吃生一點的蛋還是吃好蛋比較好吧 05/27 23:09

推 ayer: 我都放在保鮮盒裡滾ㄧ滾就很好剝了 05/28 08:50

推 ddd23236: 蛋撈起後放進裝有冰塊冰水的保鮮盒蓋上蓋子上下左右搖 05/28 09:51

→ ddd23236: 把蛋殼搖裂冷水進去後就會很好剝 05/28 09:51

→ qassope: 這樣表示蛋很新鮮唷 05/28 09:52

推 wawacutie: 沖冷水後把蛋放到馬克杯裡搖，然後青青剝 05/28 10:15

→ wawacutie: 輕輕 05/28 10:16

推 aa1b2c3ty: 泡冰塊水 05/28 10:24

有泡了冰塊水，不好剝。之後還拿起結冰15分鐘，還是不好剝。新鮮的蛋黃味道好醇厚，還有天然的鹹味，非常好吃
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/28/2017 14:43:48

推 luvbxw: 用電鍋蒸熟後泡冷水很好撥 05/28 15:34

推 wawacutie: 泡冰水不能泡太久，泡冰水目的是讓蛋冷縮和蛋殼間會出 05/28 23:57

→ wawacutie: 現縫隙，泡太久整顆冷卻後就黏在一起了 05/28 23:57

推 MANMARK: 煮好每顆蛋先敲個裂縫泡水，讓水跑的進去後再開始撥殼， 05/29 00:36

→ MANMARK: 選我正解 05/29 00:36

推 gohank: 用針戳氣室另外蛋不能是當天最好放一兩天起來泡冰塊水 05/29 00:39

→ gohank: 撥的時候可以沖水我一次剝60科都是這樣做的 05/29 00:40

60顆也太猛了!!! 我今天才在跟我男友討論，我寧可剝一斤蛋，也不要剝一斤小蕃茄，上次做梅漬蕃茄，剝的我手指頭都快抽筋了QQ

→ gohank: 大創賣的針蠻好用的 05/29 00:41

→ gohank: 然後蛋不是貴就是新鮮便宜就是不新鮮還是看打出來蛋的 05/29 00:42

→ gohank: 狀況不過很推薦買冷藏的盒裝蛋籠蛋不衛生一分錢一分貨 05/29 00:42

是盒裝蛋。叫粉殼蛋，一盒18顆小蛋，幾霸摳
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/29/2017 02:10:08
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/29/2017 02:11:21

→ gagagaga: 我對蛋奶輕微過敏，已經好久沒吃蛋，今天吃了兩顆溏心蛋 05/29 02:15

→ gagagaga: ，皮膚竟然發紅小癢，不知道是因為半生蛋黃引起的QQ 05/29 02:15

推 anguszt: 用電鍋蒸，誰都可以成功撥出完美的蛋。 05/29 19:17

→ patrickleeee: 邊沖水邊撥如果怕生水問題播完集體泡點米酒 05/30 01:59

推 exotica: 先在桌上滾出一圈裂痕再剝 05/30 11:46

推 jushee: 新鮮蛋要放個幾天再做溏心否則絕對破皮 05/30 23:59

推 cp120420: 網路上看到影片教學煮蛋前拿圖釘往氣室戳一個洞然後蛋 06/03 19:38

→ cp120420: 煮好往桌上一敲就很好撥我還沒嘗試過妳可以先嘗試看 06/03 19:38

→ cp120420: 看 06/03 19:38

我有戳洞囉QQ
※ 編輯: gagagaga (223.136.4.36), 06/03/2017 21:27:18

推 ab784533: 挖個洞，重點是把膜撕一個洞，再沖水把水灌進去就很好 06/03 22:11

→ ab784533: 剝了，跟賣滷蛋的老闆學的，他一分鐘可以剝一百顆蛋 06/03 22:11

一分鐘100顆也太誇張了
※ 編輯: gagagaga (223.136.4.36), 06/04/2017 10:31:51

→ jonie: 煮好放鍋子加蓋搖一搖讓它裂殼 06/17 17:01

... <看更多>

水煮蛋剝殼黏在厚德自然農場- 《厚德健康小分享》--解開水煮蛋難剝的秘密的美食出口停車場

好多顧客問說為什麼我們水煮蛋蛋殼那麼難剝????是煮的方式不對還是雞蛋品種的問題呢？其實都不是！是和蛋"新不新鮮"有關！新鮮蛋 ... ... <看更多>

水煮蛋剝殼黏在 [問卦] 水煮蛋剝殼有沒有秘方？的美食出口停車場

水煮蛋一般來說都會一次煮個10粒或20粒也就是一盒或兩盒煮好後一次剝完放保鮮盒然後送進冰箱但是問題來了水煮蛋很難剝得好看一般來說都會坑坑疤疤的有 ... ... <看更多>

你可能也想看看

搜尋相關連結

#1. 水煮蛋怎煮殼好剝？賣蛋老闆曝1招 - Yahoo奇摩新聞

水煮蛋因其烹飪過程非常簡單，不少人都會自己動手做，但你是否面臨到一個問題是，當水煮蛋煮好之後，每次剝殼時，蛋白跟蛋殼都會黏在一起，導致剝好的 ...

#2. 水煮蛋殼永遠很難剝？內行「1招」秒脫落：比加鹽煮還扯

#3. 水煮蛋殼難剝！她「沖冷水沒用」崩潰內行人一招秒解

水煮蛋蛋白質豐富且做法簡單，是許多人愛吃的蛋料理，不過究竟蛋殼應該怎麼剝才不沾黏？成為不少人的困擾。有網友發文表示，即便已經拿水煮蛋沖冷水， ...

#4. 水煮蛋殼超難剝！內行新招一秒脫落 - Newtalk新聞

貼文一出，網友紛紛回應「可以用滾蛋法試試看」、「煮完之後，放在容器，像是保鮮盒還是玻璃盒都可以，加水，上蓋，搖晃，就可以剝下來了」、「把蛋輕敲讓 ...

#5. 教你剝出一顆完美光滑的「水煮蛋」，竟然跟新鮮度有關？

新鮮的蛋之中，蛋白含有大量的二氧化碳，因此一般的說法是「蛋中的二氧化碳經過水煮而膨脹，將蛋白往蛋殼推擠，使得蛋白緊緊貼著蛋殼，便不好剝除。」但 ...

#6. 難剝的蛋殼比較新鮮？ - PTの談天說地

剛生下來的雞蛋的蛋白，裡面含有大量從雞體內產生的二氧化碳(CO2)這個氣體成分在。把蛋給煮過後，CO2被加溫而膨脹，將蛋白推擠到蛋殼內面，因此才會 ...

#7. 水煮蛋怎麼煮殼都難剝？1招神解了| NOWnews 今日新聞

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「第一次學做溏心蛋，剝殼剝到整把肚子火，有沒有高手能夠給我指點迷津啊？」只見貼出的照片，不只是蛋白跟蛋殼黏在一起 ...

#8. 茄子蛋阿斌問「難剝的蛋新不新鮮」專家給答案：建議消水失重

另外，為什麼水煮蛋去殼後，蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色？會不會影響蛋品安全？農委會表示，殼蛋水煮去殼後，偶爾會發現蛋黃和蛋白接觸的表面會 ...

#9. 水煮蛋為何不好剝殼？原因是蛋裡面的二氧化碳 - 神是愛

A：將蛋煮過後立刻放入冰水之類的冷水裡面，這麼一來由於溫度上的差距，只有蛋殼內的物質會緊縮，而蛋殼和雞蛋之中產生了縫隙，這樣就會比較好剝了。 Q： ...

#10. 水煮蛋超難剝？她沖冷水也沒用網曝1招：每顆漂亮Q彈

貼文引起討網友論，綜合大家的回應，推測恐是「蛋沒熟」和「不夠冰」兩原因造成蛋殼難剝。網友也分享，將濕的餐巾紙鋪底（不用放蒸架），再將雞蛋放上去煮 ...

#11. 水煮蛋蛋殼不好剝，是因為不新鮮嗎？ | 聰明飲食 - 元氣網

2018年8月9日 — 水煮蛋的蛋殼不好剝的原因在於蛋白含有的二氧化碳。二氧化碳遇熱後體積膨脹，蛋白壓迫薄膜，蛋殼就變得不容易剝落。愈是新鮮的蛋，蛋白二氧化碳的含量 ...

#12. 厚德自然農場- 《厚德健康小分享》--解開水煮蛋難剝的秘密

好多顧客問說為什麼我們水煮蛋蛋殼那麼難剝????是煮的方式不對還是雞蛋品種的問題呢？其實都不是！是和蛋"新不新鮮"有關！新鮮蛋 ...

#13. 【M小編日誌】蛋蛋小教室知識篇(三)為什麼蛋殼好難剝VS蛋蛋 ...

雞蛋放久了以後，氣室會越來越大，製造蛋身與蛋殼的空隙，這就是好剝的秘訣所在。 ... 煮好的蛋起鍋後馬上放入冰水冷卻，雖說蛋殼、蛋白遇冷都會收縮，但 ...

#14. 水煮蛋怎煮殼才好剝？內行「1招」神救援：賣蛋老闆教的

水煮蛋煮好之後，許多人剝殼時，蛋白跟蛋殼都會黏在一起，導致剝好的水煮蛋支離破碎。（圖/爆廢公社公開版）

#15. 水煮蛋真的超難剝？1招塞電鍋神解 - 新浪新聞

#16. 如何煮出容易剥壳的水煮蛋？ - 知乎

我自己煮鸡蛋，在煮完后，从热水里捞出后马上过一下冷水，但还是无法保证鸡蛋不粘壳。想知道一下鸡蛋粘壳…

#17. 煮蛋牢记这3点，鸡蛋轻轻一碰就脱壳

为什么说冷水、热水煮鸡蛋都不对呢？首先，冷水煮鸡蛋，蛋清容易粘壳，尤其越是新鲜的鸡蛋，粘壳就越厉害，往往剥鸡蛋的时候 ...

#18. 水煮蛋殼難剝！「沖冷水沒用」崩潰上網求救，內行人曝1招

你喜歡吃水煮蛋嗎？以水煮蛋的蛋白質來講，真的是既豐富又相當容易料理，是許多人愛吃的蛋料理，可是到底要怎麼剝蛋殼才不會沾黏呢？這個問題可是困擾了不少人呀！

#19. 入廚貼士｜烚蛋剝蛋殼必成功3方法不浸冰水完整滑溜一搖就甩？

最後一個方法，不需要在雞蛋上動手腳，只需在烚煮時加梳打粉便可。據科學研究顯示，新鮮雞蛋屬偏中性pH值，蛋清與內殼膜黏性較大，雞蛋愈保存得久， ...

#20. 水煮蛋真的超難剝？1招塞電鍋神解 - HiNet生活誌

水煮蛋因其烹飪過程非常簡單，不少人都會自己動手做，但你是否面臨到一個問題是，當水煮蛋煮好之後，每次剝殼時，蛋白跟蛋殼都會黏在一起，導致剝好的水煮 ...

#21. 水煮蛋怎煮殼好剝？賣蛋老闆曝1招| 新奇新聞| 20211210

水煮蛋煮好之後，許多人剝殼時，蛋白跟蛋殼都會黏在一起，導致剝好的水煮蛋支離破碎。（圖/爆廢公社公開版）水煮蛋因其烹飪過程非常簡單， ...

#22. 蛋殼黏在蛋上，超難剝，為什麼? | 健康跟著走

原因是蛋裡面的二氧化碳. Q：剝水煮蛋的時候蛋白都會黏在蛋殼上，整顆蛋變的到處都是坑坑洞洞。這 ...

#23. 必勝水煮蛋教你煮出超美完美水煮蛋蛋

煮水煮蛋的時候，常常不知道到底要煮多久，也常常不小心煮到蛋殼破掉讓蛋白流出來，煮完剝殼也常常讓你剝得心好累嗎？其實只要注意一些地方，就可讓您輕鬆煮出完美的水 ...

#24. 剝蛋殼妙招!圖釘戳洞剝出完美水煮蛋- 發現科學 - 台視

不少民眾一定都有這個經驗，吃水煮蛋時，剝蛋殼剝得坑坑疤疤，剝完殼蛋，可能只剩下半顆蛋。有網友分享妙招，利用圖釘，先在雞蛋上戳個洞，再水煮， ...

#25. 水煮蛋剝殼 - Meal33

一步一步做不要省略水煮蛋因其烹飪過程非常簡單，不少人都會自己動手做，但你是否面臨到一個問題是，當水煮蛋煮好之後，每次剝殼時，蛋白跟蛋殼都會黏在一起這是典型的全熟 ...

#26. 好剝的水煮蛋

(一秒也不能差) 水煮蛋具有優質蛋白質，是國人最愛的早餐食物之一。 ... 是，當水煮蛋煮好之後，每次剝殼時，蛋白跟蛋殼都會黏在一起都煮出好的水煮蛋 ...

#27. 剝水煮蛋總坑坑疤疤？網曝3招「完美去殼法」再揭1挑蛋關鍵

水煮蛋是相當常見的餐桌美食之一，除了烹飪方式簡單又快速，也相當健康營養。不過有網友就表示，水煮蛋煮好後的「剝殼」是一大難題，每次剝完總留下坑 ...

#28. 水煮蛋怎麼煮殼都難剝？1招神解了 - MSN

#29. 水煮蛋殼難剝！她「沖冷水沒用」崩潰內行人一招秒解

原PO在PTT「女孩板」表示，她晚上有時候會用電鍋蒸蛋來吃，簡單又方便，但即便蒸的時間不久，且蒸好後馬上拿去沖冷水，剝殼時仍時常沾黏、不好剝，「到底 ... 首頁生活 ...

#30. 搜索结果_为什么煮鸡蛋会粘壳 - 百度知道

为什么煮鸡蛋会粘壳【提问】水煮蛋粘蛋壳，是因为鸡蛋很新鲜，刚下一到三天的鸡蛋在水煮后会出现蛋白粘蛋黄的 ... 暂时没有好的剥壳办法，但是吃起来蛋白会比较嫩。

#31. 國小組作品名稱：完美無缺煮蛋和剝蛋關鍵詞：煮蛋、滷蛋

有計劃的從事實驗，觀察市售六種雞蛋、紅白蛋、煮前冰藏、蛋的新鮮度、下鍋水溫、火 ... 添加物的濃度會不會影響煮蛋時破裂的情形和剝殼的難易度？

#32. 雞蛋粘殼是不是已壞了 - 老资料

雞蛋營養豐富，尤其是水煮蛋保留了雞蛋本身的味道，營養價值也是很完整的。雞蛋粘殼是不是已壞了雞蛋黏殼並不是壞了，反而說明這個雞蛋是很新鮮的，這個與雞蛋裏的 ...

#33. 剛煮好的水煮蛋難剝？他崩潰：蛋殼黏蛋白…內行人一招秒解

貼文引發熱烈討論，多名專業網友紛紛提供建議：「我水煮蛋都一次兩大碗水，蒸好蒸滿超好撥」、「把蛋殼弄碎一點在水裡攪一攪後就很好剝了」、「把蛋敲一 ...

#34. 超快速！這麼剝蛋就對了！

瞭解剝蛋的原理，不管是年節拜拜必備的滷蛋，或者茶葉蛋、水煮蛋，剝蛋剝得好 ... 醋的作用在於讓蛋白凝固更快；而鹽巴則是讓蛋殼更加堅硬、不破裂。

#35. 絕對好用！用一杯水去除雞蛋殼，一定要學起來！ - 每日頭條

剝水煮蛋的蛋殼對一些人來說絕對是心中的痛，想剝出不坑疤的水煮蛋超難。而且每次剝完水煮蛋手都會黏黏的+到處都是碎蛋殼，各種麻煩啊...如果你是剝蛋 ...

#36. 水煮蛋怎麼煮才會漂亮?水煮蛋怎麼煮才正確?

只要了解水煮蛋的烹飪小技巧，不僅能輕鬆擺脫剝殼偶爾會有薄膜沾黏到雞蛋的窘境，蛋表面也能光華無暇不會有凹凸或氣孔。煮出漂亮又好剝的水煮蛋技巧.

#37. [閒聊]失敗率100%的剝蛋- 看板cookclub

而且蛋殼比一般的洗選蛋硬好多QQ 請問新鮮的蛋，要怎麼剝才完美? 目前剝了八顆，八顆 ... 推syc0222: 根據我每天吃一顆水煮蛋的經驗…烹飪前先把蛋的頓 ...

#38. 白煮蛋可以放多久？最好的保存方法是什麼？ - 愛料理生活誌

食譜封面-完美水煮蛋煮法（小撇步） ... 還有一點很重要，如果你還沒有要吃白煮蛋，就不要先把蛋殼剝掉，等你要吃或要應用在其他料理中時，再將蛋殼剝 ...

#39. 雞蛋 - 農業知識入口網

您好很新鮮的雞蛋由於水分比較大，蛋白和蛋殼之間緊緊地貼在一起，所以煮好之後很難剝下，建議購買後放置室溫2-3天讓它消水失重，之後再進行水煮就比較不會黏殼。

#40. 如何得到完美的水煮蛋，新技能get

在天下人的眼裡，完美的水煮蛋表面像白玉一樣光滑，沒有指甲摳掉一塊蛋白的痕跡，也沒有凹進去的地方， ... 剛下的雞蛋其實不好剝，會和蛋殼黏連。

#41. 烚蛋難剝殼要拮窿沖凍水專家拆解剝殼技巧 - 晴報

不少人愛以烚蛋做早餐，不過有時剝殼時卻非常黏手，有網民分享在烚蛋前拮 ... 攪一攪」，就很好剝，有人則認為浸水時「放不夠冰」；也有人指可在煮蛋 ...

#42. MY TONE-C部落格| 全台灣最優質網路購物平台，好物專享盡在此

雞蛋越新鮮，蛋就越難剝，所以下次剝雞蛋的時候如果發現蛋白總是粘在蛋殼上，千萬 ... 水煮蛋看似簡單，剝蛋殼這一步卻總是折磨人，弄得坑坑窪窪，而網路上也提供不少 ...

#43. 水煮蛋超難剝？她沖冷水也沒用網曝1招：每顆漂亮Q彈 - 觸Mii

許多人愛吃的水煮蛋，營養豐富又容易料理，不過有網友表示，每次煮完雞蛋後，就會拿去「沖冷水」，但蛋殼仍舊會沾黏、超難剝的，讓他忍不住崩潰詢問 ...

#44. 水煮蛋，快速剝殼有妙招

水煮蛋好剝其實是相反的新鮮的雞蛋較難剝水煮蛋好剝蛋太新鮮的話~~蛋白容易黏在薄薄的膜上剝不下來~~所以個四天到一個禮拜的蛋最好(我說的是放在冰箱 ...

#45. 【剝蛋秘訣】1秒單手剝蛋不黏殼日本廚師教煮前做1個動作極速 ...

【剝蛋秘訣】1秒單手剝蛋不黏殼日本廚師教煮前做1個動作極速剝雞蛋 · 然後按正常程序拿去煮。 · 敲碎雞蛋尾部，可助雞蛋釋出二氧化碳。 · 可見到有氣泡釋出。

#46. 煮雞蛋容易剝蛋難，告訴你個好方法，水裡加入它 - 天天要聞

第三個原因就是雞蛋沒熟或者過於熟了。雞蛋沒熟時水分比較大，蛋白容易黏在蛋殼是。如果雞蛋煮得過於熟了，水分幹了，蛋白也容易黏在蛋殼上，所以恰到好處 ...

#47. 雞蛋煮好後，為什麼有的殼很容易剝下來有的卻很難剝？ - 劇多

白煮蛋的殼剝的時候會連蛋白一起剝下，而且蛋上有一層薄膜很難剝下來 ... 會容易把雞蛋煮破碎，這樣就難剝了，相反用溫水煮就不會出現這類情況(溫水在 ...

#48. 茶葉蛋怎剝能完美去殼內行傳授秘招

一名網友在PTT提到，每次買茶葉蛋吃時，光是剝殼就花費了許多功夫，而在自家煮水煮蛋，剝殼時也總是剝的亂七八糟，蛋幾乎不是完整的，「可是啊！外面小吃 ...

#49. 「如何用3 秒快速剝蛋殼？」免顧火用電鍋蒸水煮蛋，懶人必學 ...

雞蛋有豐富的蛋白質，微微流動的半熟蛋黃更是精華，一般來說，多數人都用煮沸的水來煮水煮蛋，這次教大家一個免顧火還可以方便剝蛋殼的技巧！

#50. 影片:水煮蛋的火侯控制秘訣 - 楊桃美食網

楼上的拜托，你要将煮好的蛋泡到冷水去几分钟。然后再去剥壳啊... 刚煮出来就剥肯定会黏的.

#51. 糖心蛋簡易作法及蛋殼好剝秘訣… - CORNER慢活的角落時光

3.水滾時，轉中小火，再煮約4分鐘。 CORNER分享. ^-^ 若是冰過的蛋，請先在室溫下退冰。 ^-^ 各家說法都說筷子攪動可讓蛋黃固定在中間，剥蛋殼時才不 ...

#52. 賴奕菁醫師專欄No.21-好蛋? 壞蛋? 蛋的新鮮度如何判斷?

冷藏幾天後再做水煮蛋，比較容易剝殼。如果沒時間多冰幾天，則可以將蛋煮久一點，再放進冰箱冷藏，等蛋白變硬再剝。

#53. 水煮蛋不可直接清水下鍋,教你一招,雞蛋又香又嫩,蛋殼一碰就掉

這樣煮出來的水煮蛋非常容易剝皮，只需要輕輕一碰，蛋殼就能輕鬆剝 ... 煮出來的雞蛋在剝殼吃的時候，就時常會遇到剝雞蛋殼的煩惱吧，太黏殼了，甚至 ...

#54. [問卦] 水煮蛋剝殼有沒有秘方？

水煮蛋一般來說都會一次煮個10粒或20粒也就是一盒或兩盒煮好後一次剝完放保鮮盒然後送進冰箱但是問題來了水煮蛋很難剝得好看一般來說都會坑坑疤疤的有 ...

#55. 輕鬆做出完美的全熟/ 半熟水煮蛋，時間要這樣抓！

水煮蛋一定要帶殼保存，一旦去殼後，就必須當天食用；如果保存一陣子，剝殼後感覺表面有點沾黏，表示雞蛋已變質，應直接丟棄。半熟蛋本身容易殘留 ...

#56. 煮雞蛋容易剝蛋難，告訴你個好方法，水裡加入它，一隻手就能 ...

#57. 如何使白煮蛋好剝殼 - 居家王

白煮蛋的蛋殼一剝下來，常會跟蛋白黏在一起，沒有效率又浪費，所以，要用這個方法，有效率剝除蛋殼。先灑一把鹽巴進去煮蛋的清水裡。將鹽和清水攪拌成鹽水之後，才把 ...

#58. 水煮蛋打孔器雞蛋溏心蛋304 不銹鋼針孔戳洞打洞剝蛋神器 ...

商品為台灣現貨，不用等待商品特色 ✓輕按打孔，順利煮出完美蛋料理✓針頭安全藏在裡面，輕壓才會出來✓氣室先戳個小洞，讓氣體排出，蛋白和蛋殼就不會緊黏了 ...

#59. 水煮蛋正确做法水煮蛋怎么煮好剥壳 - 社区

水煮蛋，切记不要只用清水煮，多加2样，壳一剥就掉，光滑又香嫩。很多家长都喜欢给孩子煮鸡蛋当早餐，荷包蛋、水煮蛋、蒸蛋羹等，鸡蛋营养丰富， ...

#60. 水煮蛋的蛋殼，為什麼愈新鮮愈不好剝？ @ 食力foodNEXT ...

水煮蛋的蛋殼不好剝的原因在於蛋白含有的二氧化碳。二氧化碳遇熱後體積膨脹，蛋白壓迫薄膜，蛋殼就變得不容易剝落。愈是新鮮的蛋，蛋白二氧化碳的含量 ...

#61. 水煮蛋好剝殼 - Heidirelooking

水煮蛋好剝殼. 是不新鮮的嗎？恭喜你，只要你煮的雞蛋聞著沒有臭味和異味，蛋白顏色潔白，而只是粘殼不好剝，吃起來口感不太好，有種沙沙的感覺，那 ...

#62. 水煮蛋好剝殼 - Higherinthelord

但如果是帶殼的水煮蛋，可觀察蛋殼表面是否有黏滑或其他異常狀態，或是難聞的臭味，但若只是輕微壞掉，有可能要將殼剝掉才能聞出來。：：水煮蛋有 ...

#63. 水煮蛋的秘密 - 阿簡生物筆記

平常煮的水煮蛋，剝殼時有些蛋白會黏在殼上，有些又不會，這是怎麼回事呢？原來這和蛋的新鮮度有關係。新鮮的蛋愈容易黏殼，為什麼呢？

#64. 水煮蛋保存剝殼 - IJIP

每次剝都兩片殼就剝完了」，準備幾顆冰過的蛋，在料理中扮演著重要角色，營養損失最少的方法新鮮的蛋用水煮過後，再蓋上保鮮膜，再也… 14/4/2016 · 要怎樣才可以煮出 ...

#65. 大同電鍋水煮蛋，0失敗蛋殼好剝好股溜 - 愛吃鬼芸芸

相信很多朋友已經知道這樣的煮蛋方式不過我今天正好做了白煮蛋，順手拍一下寫成一篇只要有大同電鍋，不用一直站在爐火旁邊滾動水裡的雞蛋也不用擔心蛋 ...

#66. [ 料理撇步] 完美「半熟蛋」的剝殼關鍵 - 湘南煮婦在廚房

熱脹冷縮，泡太久，蛋殼縮了會黏內身，變得不好剝，幾次實驗結果5分鐘剛剛好。將蛋殼敲出裂縫後，也還是要邊沖水邊剝殼，讓水慎入蛋殼縫隙，變得更 ...

#67. 煮雞蛋要煮多久好剝殼 - 養生百科館

煮雞蛋要煮多久好剝殼推薦：早餐來一個象徵著土豪的茶葉蛋， ... 入涼白開水中，這樣煮好的雞蛋蛋殼不容易破裂，而且容易剝殼，並且讓蛋殼不黏蛋白。

#68. 水煮蛋好剝殼

水煮蛋好剝殼沖繩美食. 美麗信花園. Na 吹風機. 黑木耳汁料理. 0921 是哪家電信. 雲林牧場. 5v 3w.

#69. 為什麼純土雞蛋煮好了,剝殼時雞蛋白總是佔著殼 - 嘟油儂

瞧，用我們平時把雞蛋和冷水一起加熱的程式做出的水煮雞蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，這次測試，四個小朋友都失敗了。提供了一個巧妙煮蛋的小竅門，延遲 ...

#70. #請益蛋殼超難撥 - 烹飪板 | Dcard

蛋放4天最好剝新鮮的蛋會黏殼煮蛋前可以敲一下或者煮久一點也會變比較好剝口感 ... B8 謝謝你欸感覺很厲害(;´༎ຶД༎ຶ`)我下次一定要吃到完美的水煮蛋.

#71. 請問該如何煮出好剝殼的水煮蛋? - BabyHome親子討論區

請問各位家事高手媽咪們：我每次煮蛋殼都超級難剝幾乎剝不出一顆完整的蛋蛋白都會黏在蛋殼上最後剝出來都坑坑疤疤的很爛不管是用冷水煮蛋還是加鹽泡冰 ...

#72. 如何在幾秒鐘內替水煮蛋剝殼？ | 杯子| 水龍頭

水煮蛋是處理蛋的簡單方式，幾乎家家戶戶都會做，但有些人可能會覺得剝殼比較花時間，有時候還會把蛋剝得坑坑洞洞的。事實上，只要用對方法，剝蛋殼在 ...

#73. 料理水煮蛋做「2步驟」：滑嫩好剝-生活新聞-新浪新聞中心

煮早餐趕時間，很多人都會揀烚蛋，但在剝蛋殼的時候，總會覺得很難搣，有時更會見到蛋殼黏實蛋白，搞到隻雞蛋肉肉酸酸。其實想剝出完美雞蛋，都有幾個方法。第一，在煮雞蛋 ...

#74. 剝蛋殼

水煮蛋看似簡單，剝蛋殼這一步卻總是折磨人，弄得坑坑洞洞，而網路上也提供不少煮蛋秘. 完整剝蛋殼必成功 ... 1/3/2011 · 蛋殼黏在蛋上，超難剝，為什麼? 我媽這次煮的 ...

#75. 剥鸡蛋不粘皮的技巧

要使煮鸡蛋容易剥壳，可以煮蛋时放人少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。先将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮,煮的同时鸡蛋不易破裂,蛋壳 ...

#76. 水煮蛋剝殼

人妻4年不孕淚除此之外，越新鮮的蛋的外層殼膜嵌入蛋殼內，內層的殼膜緊緊黏住蛋白，兩層蛋殼膜還未明顯分離，容易造成水煮之後的蛋殼難以剝除，因此與剛 ...

#77. 蛋殼難剝– 蛋殼成分分析 - Wandafld

水煮蛋蛋白質豐富且做法簡單，是許多人愛吃的蛋料理，不過究竟蛋殼應該怎麼剝才不沾黏？成為不少人的困擾。有網友發文表示，即便已經拿水煮蛋沖冷水，但剝起來仍坑坑疤 ...

#78. 蛋殼難剝

要怎樣才可以煮出亮晶晶滑溜溜、軟嫩美味的水煮蛋呢？水煮蛋看似簡單，剝蛋殼這一步卻總是折磨人，弄得坑坑洞洞，而網路上也提供不少煮蛋秘水煮蛋的蛋殼不好剝的原因 ...

#79. 智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2：82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌

首先將水煮蛋剝殼後,放入沒有紅茶包的醬汁,用同樣方式烹煮即可,看來學會這招一鍋水煮蛋就有好幾種吃法。內鍋加水1杯,雞蛋置蒸架上。

#80. 雞蛋去殼

當蛋非常新鮮時，蛋黃周圍的蛋白會很濃稠集中，因此不太會在熱水中四散。水煮蛋一定要帶殼保存，一旦去殼後，就必須當天食用；如果保存一陣子，剝殼後感覺表面有點沾黏， ...

#81. 蛋.豆腐料理王 - 第 48 頁 - Google 圖書結果

鍋中倒入適量水和少許鹽,放入雞蛋煮熟,取出剝殼成水煮蛋。 3.將水煮蛋分別包裹蝦漿,最外層沾裹麵線,投入熱油鍋炸至金黃色即可撈出。大廚私房筆記如何煮完整不破裂的水 ...

#82. 返屋企．食自己 - 第 41 頁 - Google 圖書結果

取出雞蛋,馬上浸入冰水至涼做 method 法卻,剝殼即成蛋黃黏稠、黏牙、蛋香撲鼻的清心蛋了 ... 煮任何效果的水煮蛋都應凍水下蛋,若雞蛋剛從雪櫃取出而馬上放入滾水的話, ...

#83. 廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

水波蛋好剝殼白煮蛋水波蛋可以在幾小時前事先做好,是朋友相聚時很好的早餐或早午餐。可以做成半成品泡在冰水裡放好,等到要用時,很快再用一鍋熱水回溫一分鐘。

#84. 夏季營養流失快，孩子多吃10大「補鈣菜」 - 頭條匯

1、鵪鶉蛋兩斤，冷水下鍋煮，水開後繼續煮8分鐘，煮熟後撈出來過一下涼水，更方便剝殼。剝的時候用手掌心搓一搓，殼碎了輕輕一剝就下來了，全部處理好後先 ...

#85. 正版授權【Hello Kitty】虎年款_收涎餅乾組【餅乾皇后】, 零食 ...

2 天前 — 現貨【東港名產】代購味益一口鮪魚蛋捲厚實口感40g/包. NT$65. 東港名產代購常溫配送店到店❤️規格：一包6 ... 爭鮮甘栗(已剝殼)150g 爭鮮栗子.

#86. 六一兒童節，推薦6款孩子愛吃的小零食，少油低熱 - 朝陽網

接下來取一個鵪鶉蛋大小的劑子團圓，夾入切開後的紅棗裡面，再擺入盤中上鍋蒸20分鐘就可以吃了，因為糯米糰蒸熟後比較黏，擺盤的時候一定要分開哦，不然會 ...

#87. 33款菜餚推薦，好吃健康營養實惠，一日三餐不錯選擇 - 每日訊息

2、降溫後的白水蛋剝殼、切片；鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、辣椒碎爆香；聞 ... 鍋中加入適量水倒入鴨肉塊，加點鹽，料酒，焯水煮開撈出沖洗乾淨備用.

關於 水煮蛋剝殼黏 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「水煮蛋剝殼黏」的推薦目錄：

水煮蛋剝殼黏 在 戀戀家 Facebook 的最讚貼文

About author

水煮蛋剝殼黏 在 雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最佳貼文

About author

水煮蛋剝殼黏 在 Facebook 的精選貼文

About author

水煮蛋剝殼黏 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

About author

水煮蛋剝殼黏 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答

About author

水煮蛋剝殼黏 在 Comfort Cuisine Youtube 的最讚貼文

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於水煮蛋剝殼黏，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

水煮蛋剝殼黏在戀戀家 Facebook 的最讚貼文

水煮蛋剝殼黏在雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最佳貼文

水煮蛋剝殼黏在 Facebook 的精選貼文

水煮蛋剝殼黏在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

水煮蛋剝殼黏在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答

水煮蛋剝殼黏在 Comfort Cuisine Youtube 的最讚貼文