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Q: 水煮蛋冷水下鍋食物課 Foodie Studies 在Facebook 的評價

【第二屆在家燙東西大賽】在家待好待滿，不會炒菜煮飯，那通通燙一燙吃拌麵也很好呀。水煮蛋：溏心蛋的話，常溫蛋＋冷水下鍋後五-六分鐘，不過有時還是失敗。麵：依包裝袋上指示煮熟。菜：煮麵到最後時下鍋燙熟。肉：菜跟麵撈起後，再下鍋燙熟。香菇：之前滷的。調料：剁碎的新蒜、生辣椒、喜歡的辣椒醬、醬油、烏醋、冷水。#自宅自煮萬歲#不然就趁機減肥呀#泡麵很胖

Q: 水煮蛋冷水下鍋中時新聞網 在Facebook 的評價

原來這樣煮殼就不會黏牢牢！ (#蘇打編)#水煮蛋 #破殼 #技巧 #下鍋

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關於水煮蛋冷水下鍋在妹子厨房-美食站- 鸡蛋煮不熟？鸡蛋黏壳，去不了蛋壳？加盐 ... 的評價

水煮蛋冷水下鍋在 Facebook 的最讚貼文

2021-05-30 13:57:09 有 210 人按讚

午安! 來點清爽沙拉吧! 番茄沙拉+香煎嫩雞胸
👉🏻先寫嫩煎雞胸。雞胸是用我之前分享過的鹽漬法，醃漬一晚後再拿出來煎到兩面金黃就可以了。不過這回搭配醬汁，所以鹽漬的比例有調整：
🌟鹽:雞胸肉 =0.8 : 100也就是每100公克的雞胸肉用0.8公克的鹽均勻塗抹後冷藏一天再操作。下鍋料理前記得先拿出來回溫，雞胸肉才會熟的比較均勻。怕太鹹的朋友表面可以先用冷水沖一下廚房紙巾擦乾後再料理。(不過鹹度和大家習慣用鹽也很有關係，就請大家自己微調囉😊)
🥗番茄沙拉🥗分享幾個好玩的料理小撇步：
1)[醬汁]
醬油2大匙+檸檬汁4大匙+芝麻油1大匙 (嗜大辣的朋友:辣油+芝麻油各半)+白細砂糖1茶匙+蒜末1茶匙 +辣椒粉適量
2)番茄想帶點煙燻炭烤味可以這樣 (參考圖片喔)用筷子或竹籤(我比較喜歡筷子好拿又方便)插好直接在爐火上燻烤一下，表面微皺微焦就可以了 (之前去番茄皮有時我也會這樣做)，帶皮切塊以後再拌進沙拉裡帶有點煙燻味滿好的)
3)小黃瓜：我先刨掉一半的外皮，切段以後再用刀背拍，用一點鹽巴抓勻去澀水(也可以用手擠一下)多一點爽脆度) 外皮刨掉一些會更入味喔!! 大家可以試試😊
4)洋蔥絲：有混搭了一半紫洋蔥一起泡冰水去除辛辣度。不過純粹是為了配色賞心悅目也清冰箱，大家隨意)
把所有材料處理好拌勻，依個人口味加入[醬汁]，雞胸肉切片(醬汁也是隨意)。冷藏兩天內吃完，當輕食類正餐清爽開胃又有飽足感！對了，還可以加上水煮蛋，因為手邊剛好用完現在一周採買次數超級少所以就算了，有點可惜。

調了檸檬的醬汁清新不膩我自己整個很愛！喜歡的朋友們記得收藏喔😊

另外附上一張上周開始上的線上舞蹈課程表，上了幾堂下來真的覺得很不錯，老師們都非常親切專業，講解也更加仔細，參與的同學非常守上課秩序全程認真上完，宅家防疫也是需要動一下保持好心情😊 除了或許自家場地侷限不如到實體教室上課外，其他我覺得絲毫不遜色 (googlemeet上課真是意外的清晰)，整個也是大爆汗很開心，推薦給喜歡KPOP的朋友們!! (純粹幫分享我平常喜歡上的課程非業配，教室的資訊我放在留言板)大家一起來和我動滋動滋，真的很棒😊 有我喜歡最新的防彈 (鬼叫)哈哈

這段日子哩，期許自己或多或少可以帶給朋友們正向能量，沒有任何立場，希望大家健康平安日子可以盡快恢復常軌！少年學校通知分批次回校拿書開始下周的線上直播案課表上課( 每15分鐘1個班1個人)，老師真的辛苦了也很用心！很謝謝他們！各行各業的大家也辛苦了！一起加油！

Tags: 水煮蛋冷水下鍋

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水煮蛋冷水下鍋在食物課 Foodie Studies Facebook 的最佳解答

By 食物課 Foodie Studies

2021-05-16 13:06:59 有 37 人按讚

【第二屆在家燙東西大賽】

在家待好待滿，不會炒菜煮飯，那通通燙一燙吃拌麵也很好呀。

水煮蛋：溏心蛋的話，常溫蛋＋冷水下鍋後五-六分鐘，不過有時還是失敗。
麵：依包裝袋上指示煮熟。
菜：煮麵到最後時下鍋燙熟。
肉：菜跟麵撈起後，再下鍋燙熟。
香菇：之前滷的。

調料：剁碎的新蒜、生辣椒、喜歡的辣椒醬、醬油、烏醋、冷水。

#自宅自煮萬歲
#不然就趁機減肥呀
#泡麵很胖

Tags: 水煮蛋冷水下鍋自宅自煮萬歲不然就趁機減肥呀泡麵很胖

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吃、煮、讀書、消夜文。

關於食物，在吃下肚之前，還有些什麼。了解食物、選擇食材。透過食物，一起讓土地更好、成為更好的人。 - 然後喜歡發消夜文

水煮蛋冷水下鍋在中時新聞網 Facebook 的精選貼文

By 中時新聞網

2021-03-13 07:00:00 有 552 人按讚

原來這樣煮殼就不會黏牢牢！ (#蘇打編)

#水煮蛋 #破殼 #技巧 #下鍋

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水煮蛋冷水下鍋在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

By Ytower Cooking channel

2018-10-23 20:02:42 有 58,304 人看過有 929 人喜歡

兩鍋合購每支700元起→ https://goo.gl/ph9Hez

1.厚蛋燒
材料：
蛋 5顆
味醂 1大匙
柴魚汁 1大匙
鹽 1/6茶匙

作法：
1. 將蛋、味醂、鹽與柴魚汁攪拌均勻。
2. 以紙巾沾油均勻擦滿鍋底，小火熱鍋後倒入蛋液，稍微攪拌均勻後由外向內翻，折成三到四折後推到底。
3. 前方再抹上油，將蛋捲往前推後再將下方的鍋子抹上油，倒入蛋液。
4. 將蛋捲抬起，讓蛋液流到底下，並將氣泡戳破，再由外向內翻，此步驟重複三次。
5. 最後將包好的蛋捲盛盤靜置待涼切片即可。
關鍵秘訣1：撐起蛋捲，讓蛋汁更均勻分佈。
關鍵秘訣2：有氣泡就戳掉，表面平滑無孔洞。
關鍵秘訣3：利用鍋邊整型，邊緣更平整。

2.炒蛋
材料：
蛋 3顆
牛奶 2大匙
鹽少許
奶油塊 1塊

作法：
1. 雞蛋與牛奶、鹽打散拌勻。
2. 奶油塊放入鍋中，以中小火熱鍋後倒入蛋液，於邊緣慢慢推成片狀至半凝固即可熄火起鍋。
關鍵秘訣1：加入牛奶更滑嫩可口。
關鍵秘訣2：輕推成片狀才會軟嫩。

3.美式歐姆蛋（蛋包蔬菜對折）
材料：
蛋 3顆
鮮奶油 1大匙
鹽少許
奶油塊 2塊
黑胡椒少許
鹽少許
紅椒 20公克
黃椒 20公克
蘆筍片 30公克
洋蔥絲 30公克

作法：
1. 將蛋、鹽、鮮奶油攪拌均勻。
2. 小火熱鍋，奶油塊融化時將彩椒、蘆筍、洋蔥、黑胡椒與鹽炒軟後舀起備用。
3. 再以小塊奶油熱鍋，倒入蛋液後攪拌，待蛋液拌凝固時倒入炒好的料，將蛋對折即可。
關鍵秘訣：加入鮮奶油口感更滑順。

4.太陽蛋
材料：
蛋 1顆
水 1茶匙

作法：
1. 小火熱鍋後將蛋打入鍋內，倒入1茶匙水煎至蛋白變白即可盛起。
關鍵秘訣：加入水煎蛋更滑嫩柔軟。

5.荷包蛋
材料：
蛋 1顆

作法：
1. 鍋中倒入少許油，將蛋打入，待蛋白稍微變白時，對折讓蛋白蓋住蛋黃。
翻面煎至兩面微焦金黃即可。
關鍵秘訣：兩面煎至金黃微焦才香。

6.水煮蛋
材料：
蛋 6顆
鹽 1大匙

作法：
1. 取一鍋將蛋放入並倒入冷水（須蓋過）。
2. 加入一大匙的鹽煮至滾後，續煮10分鐘。
3. 將水倒出留下一點水於鍋內，輕輕搖晃鍋身至蛋殼破裂即可輕鬆撥殼。
關鍵秘訣：冷水下鍋煮蛋才不易破。

7.溏心蛋
材料：
蛋 6顆
鹽 1大匙

作法：
1. 取一鍋將蛋放入並倒入冷水（須蓋過）。
2. 加入一大匙的鹽煮至滾後，續煮4分半。
3. 將蛋取出泡入冷水降溫即可撥殼。
關鍵秘訣1：加一點鹽，煮時蛋白凝結快速。
關鍵秘訣2：泡入冷水，快速降溫蛋不過熟。

8.水波蛋
材料：
蛋 1顆
白醋 1大匙

作法：
1. 取1鍋將水煮滾轉小火，倒入1大匙白醋攪拌造成漩渦，將蛋打入。
2. 待蛋浮起（煮約3分鐘）即可。
關鍵秘訣：加入白醋讓蛋容易凝固才不會散。

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水煮蛋冷水下鍋在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2018-05-04 10:17:33 有 171,858 人看過有 2,857 人喜歡

排隊人氣日式牛奶鍋
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1. 水波蛋
關鍵秘訣：白醋＋漩渦
白醋加速凝固蛋白不易破裂
材料：
雞蛋 1顆
水 800㏄
白醋 20㏄

作法：
1. 水煮開，加入白醋；雞蛋打入小碗中。
2. 用勺子在鍋內繞圈讓水形成漩渦。
3. 關小火，沿漩渦的中心倒入雞蛋，讓雞蛋在中心凝結成蛋包不致散開。
4. 保持微滾煮約1分半鐘後撈出即可。

2. 糖心蛋
關鍵祕訣：冷水下鍋慢慢加熱，蛋殼不易裂
材料：
雞蛋 5顆
鹽 1大匙

調味料：
醬油 200cc
涼開水 200cc
味醂 100cc

作法：
1. 雞蛋放入鍋中，加入可以蓋過雞蛋的水，加入鹽。
2. 水滾後再以中小火煮約5分30秒。
3. 瀝乾水後泡冷水，讓蛋完全降溫。
4. 去殼後與調味料混合浸泡1個晚上即可。

3. 花紋茶葉蛋
祕訣：小火浸泡花色美又入味
材料：
水煮蛋 5顆
花椒粒 1茶匙
八角 3粒
醬油 50cc
水 500cc
紅茶包 2包
葉片數片
紗布數張
棉繩數條
調味料：
鹽 1茶匙
糖 1大匙

作法：
1. 水煮蛋表面放上葉片，鋪上紗布，綁上棉繩。
2. 鍋中放入水、醬油、花椒粒、八角、紅茶包、調味料和水煮蛋。
3. 煮滾後轉小火，加蓋浸泡約30分鐘。

4. 啤酒蛋
關鍵祕訣：蛋白劃刀，更快入味
材料：
水煮蛋 5顆

調味料：
啤酒 500cc
糖 1大匙
鹽 1茶匙

作法：
1. 水煮蛋表面劃刀。
2. 水煮蛋放入鍋中，加入所有調味料。
3. 水滾後蓋上鍋蓋，轉微火浸泡至入味。

5. 燉蛋
關鍵祕訣：攪拌均勻受熱，中間易熟口感一致
材料：
雞蛋 6顆
水 300cc
鹽 1茶匙
蔥花適量

作法：
1. 水煮滾加入鹽，轉小火，慢慢倒入打散的蛋液。
2. 攪拌蛋液至均勻後，煮約30秒至邊緣蛋液凝固。
3. 上蓋轉小火煮約3分鐘至蛋凝固膨起，開蓋撒上蔥花即可。

6. 鮮菇蛋花湯
關鍵祕訣：關火燜煮蛋花完整又嫩
材料：
雞蛋 2顆
鮮菇公克
水 500cc
蔥花 10公克

調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉少許

作法：
1. 水煮滾，放入鮮菇和調味料拌勻。
2. 打入蛋花，蓋上鍋蓋後關火，燜約1分鐘。
3. 打開鍋蓋撒上蔥花即可。

7. 水波酒釀蛋
關鍵祕訣：酒釀後放酒釀口感更滑嫩
材料：
雞蛋 3顆
水 500cc
酒釀 5大匙
糖 2大匙
作法：
1. 水煮滾，關微火，打入雞蛋，讓雞蛋在中心凝結成蛋包不致散開。
2. 放入酒釀、糖，混合拌勻即可。

8. 福袋蛋
關鍵祕訣：醬汁煮滾再放蛋不易散開形狀更好
材料：
雞蛋 7顆
豆皮 7張
調味料：
醬油 50cc
米酒 50cc
水 100cc
味醂 50cc

作法：
1. 雞蛋放入豆皮中，以牙籤封口。
2. 所有調味料放入鍋中煮滾，放入作法1，轉微火，蓋上鍋蓋。
3. 燉煮約12分鐘即可。

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傳統的方式：滾水煮3分鐘。但赫斯頓說：「完美水煮蛋的秘訣是別用滾水煮」！作法：. 1. 將雞蛋放入裝了冷水的鍋中，蓋上鍋蓋，開大火煮至水滾，離火 ...

#42. 冷水下鍋還是熱水？多數人都做錯了，難怪雞蛋皮不好剝 - 趣關注

或是煮好後後，白煮蛋皮非常難剝，連住一層雞蛋清才可以完全地剝出，儘管雞蛋也沒非常貴，但依然會心疼，如果用牙啃吧，會吃進雞蛋皮，不過要是丟掉， ...

#43. 水煮蛋，別再冷水下鍋了！用這4種方法，簡單易剝，還美味

水煮蛋，別再冷水下鍋了！用這4種方法. 用水煮蛋的做法也是最少程度減少雞蛋營養流失的一種公認方法。對於這個方法最直觀能影響我們的便是煮好的雞蛋 ...

#44. 完美水煮蛋黃金法則 - 瑞福食品

詳細內容. 1. 將雞蛋從冰箱取出退冰至常溫再煮，不易破裂 2. 雞蛋冷水就下鍋 3. 雞蛋的鈍端敲一個小裂 4. 水滾後用筷子攪動雞蛋，使蛋黃置中水滾後繼續煮10~11分鐘， ...

#45. 煮雞蛋，冷水下鍋還是熱水？一步錯步步錯 - 淘寶

每天早餐吃個雞蛋，應該是大部分人的習慣吧，作爲早餐標配，做法大致分爲三種，煮雞蛋、煎蛋、荷包蛋，三種做法都很簡單，人人都會做，但是再簡單的事情也是需要方法和技巧 ...

#46. 水煮雞蛋牢記不要冷水下鍋！教你正確做法，蛋殼一碰就掉！

水煮雞蛋牢記不要冷水下鍋！教你正確做法，蛋殼一碰就掉！由天天搜美食發表于科技 2022-01-24. 煮蛋是我們日常生活中最常見的輔助食品。每天吃一個雞蛋可以補充 ...

#47. 水煮蛋用熱水還是冷水煮？用圖釘把雞蛋刺個小洞，煮出完美雞蛋

雞蛋熱水下鍋，蛋殼容易破，細菌有可能會趁虛而入，污染雞蛋，成為傳播沙門氏菌病的禍首。所以，最好還是冷水下鍋煮雞蛋。將雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內 ...

#48. 如何食用雞蛋? - 偉良牧場

正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，水微淹過蛋，蓋上鍋蓋開中火，沸騰後悶約10分鐘，時間到將熱水倒掉，續泡冷水4到5分鐘，你會吃到蛋白Q彈，蛋黃濃郁香甜無腥味，滑順好 ...

#49. 「糖心蛋」、水煮蛋作法秘訣公開！掌握「關鍵時間」就能get ...

2.放在金屬製的漏勺中，爐子轉至中小火，將漏勺放進鍋中，讓蛋整個能浸泡在熱水中。水裡不需加鹽或醋。廣告- 內文未完請往下捲動.

#50. 【食譜】半熟水煮蛋零失敗！從滾水開始煮只要8分鐘就能完成！

之前有分享過冷水下鍋的做法，在於滾時，如果沒有溫度計就會很難判定。能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️. 【食譜】半熟水煮蛋零失敗！從 ...

#51. 白水煮蛋要煮多久才熟？ - 多學網

如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後 ...

#52. 水煮雞蛋冷水冷卻不健康每周吃蛋黃別超3個

別用沸水煮蛋。首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次 ...

#53. 煮雞蛋用開水煮多久? - 雅瑪知識

2020年11月13日 — 煮雞蛋是冷水下鍋還是沸水？幾分鐘？冷水下鍋。熱水下鍋會炸裂，因蛋內外溫壓力不同，十分鐘。撈出置冷水中，殼好剝 ...

#54. 【冰箱常備菜食譜】日式糖心蛋水煮幾分鐘？做法一點都不難喔！

糖心蛋做法有很多，零失敗、絕對成功的方法，我是用常溫蛋，以冷水下鍋模式製做，蛋黃熟度，可依個人喜好而定，喜歡液狀的，水滾4分鐘撈起冰鎮，喜歡膏狀口感 ...

#55. 水煮蛋-手繪食譜 - 愛料理

【關鍵字】：蛋黃、溏心蛋、水煮蛋、滾水、冰開水、零失敗、冷水. ... 用的是冰箱裡剛拿出來的冷藏蛋，冷水就先下鍋(水量蓋過蛋)，煮到水大滾即熄火。

#56. 怎樣水煮雞蛋是水開了再放雞蛋還是雞蛋和冷水一起加

煮熟的雞蛋傳熱慢(涉及分子運動和熱對流問題),開水煮蛋時雞蛋的外部已經熟了,就影響了熱量向內部傳遞。而冷水煮蛋在水燒開前,雞蛋內外溫度差不多。

#57. 水煮蛋是用冷水还是热水？ - 百度知道

水煮蛋使用冷水热水煮都可以。做法：将盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂 ...

#58. 98%成功的溏心水煮蛋攻略 - 下厨房

【溏心水煮蛋】1.蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾；2.沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）；3.

#59. 小小水煮蛋，大大蛋學問！教你順利煮出漂亮的水煮蛋

煮水煮蛋的時候，常常不知道到底要煮多久，也常常不小心煮到蛋殼破掉讓蛋白 ... 最保險的方式是將雞蛋退冰之後，置入鍋中加入冷水後，再一同煮沸。

#60. 每天早上一個水煮蛋，今天才發現用錯了方法！很多人不知道！

我們的誤區一是：滾水煮雞蛋，用滾水間接煮雞蛋，會讓雞蛋破裂，正確辦法應該是冷水下鍋，水開後3分鐘關火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘，雞蛋黃要完全凝結即 ...

#61. 水煮蛋要煮幾分鐘才熟冷水冷水煮水蛋多久能熟

1、水煮蛋要在冷水的情況下，將蛋放到水當中，水煮沸之後還要再煮5-8分鐘。水煮蛋的時間過短，會使蛋當中的蛋白質不能發生變性和凝固，不利於蛋當中的 ...

#62. 水煮蛋 - c nxu 4 塗鴉

冷藏蛋退冰2小時同上或直接冷水下鍋中火（水蓋過蛋即可）用筷子攪動煮到大滾熄火立即蓋鍋蓋悶5分鐘（溏心蛋） 7分鐘温泉蛋 10分鐘以上（全熟）泡冷水多換幾次.

#63. 水煮蛋煮幾分鐘 - Mitenand

水煮蛋應該煮幾分鐘水煮蛋要煮10分鐘左右才熟。雞蛋冷水下鍋，水開后煮3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，屬于溏心蛋。同時水煮雞蛋煮熟需要幾分鐘則因雞蛋的熟度而 ...

#64. 雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘- 生活大全幫 - 美食百科

雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘簡述：水開後煮3分鐘即可全熟，水煮雞蛋先將雞蛋用冷水清洗乾淨，再用細針將雞蛋的外殼上戳幾個小細洞，再放進水中，大火將水 ...

#65. 大量煮雞蛋怎麼好剝皮 - 優幫助

肯定很多人都不知道或者也在糾結，水煮雞蛋到底是該冷水下鍋還是熱水下鍋。 ... 其實白水煮蛋的時候，大家可以往水中加入少許的白醋，白醋不用加多， ...

#66. 水滾開了東西才下鍋？6類食材用冷水煮更好吃 - 風傳媒

（示意圖／翻攝自youtube）. 滾水煮雞蛋，蛋殼易破。 · （圖／. 根莖類、雞蛋冷水時開始烹煮，充分熟透時，仍可保持外觀完整。 · （圖／. 玉米帶殼生水煮，肉類冷水煮更可 ...

#67. 鸡蛋冷水下锅煮几分钟 - 小知识网

煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养 ...

#68. Egg 雞蛋煮多久最好？「溫泉蛋」和「溏心蛋」又有何不同？

煮蛋秘訣－怎麼煮蛋不容易破？ • 冷水煮，讓雞蛋和水一起加熱升溫。 • 下鍋前在大的那頭扎個小洞，幫助排氣，蛋較不易破裂。

#69. 絕不失敗！煮出完美溏心蛋的最佳時間

另外我曾看過一本法式料理書中提到冷水下鍋會影響蛋白成型，總結來說，水滾後再下鍋計時是比較好的方式。（不同時間下蛋黃的溏心狀態，滾水下鍋更能 ...

#70. 煮鸡蛋用冷水还是热水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮

扯淡，鸡蛋煮时间过头，有损健康。正常的方法是冷水里旺火煮开2分钟，然后小火3分钟，关火焖3分钟，再放冷水中十 ...

#71. 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水精選- 百姓生活吧 - 美食菜譜

如果熱水下鍋，雞蛋受到衝擊極易破裂，另外由於內外受熱不均勻，煮出的雞蛋易夾生、口感不好。而且雞蛋不要煮的時間過久，最佳煮蛋的時間大約需8分鐘 ...

#72. 妹子厨房-美食站- 鸡蛋煮不熟？鸡蛋黏壳，去不了蛋壳？加盐 ...

冷水下锅煮水煮蛋才不会黏壳？蛋黄发黑？来来来~ 妹子教你一个超级容易的方法煮“ 水煮蛋 ” 不需担心鸡蛋壳裂开也不需担心鸡蛋黏壳材料: 厨房纸巾两张 ...

#73. 水煮蛋該用冷水或熱水？內行人曝技巧：香嫩好剝殼 - 觸mii

狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，水煮蛋掌握4個技巧，加鹽醋、冷水下鍋、大火煮開後轉小火、煮熟後泡冷水，餐桌就會出現香嫩的水煮蛋。

#74. 你想要幾分熟？煮出完美溏心蛋零失敗的方法——《暖食餐桌

關於怎麼做出完美的溏心蛋眾說紛紜，有人建議要在雞蛋鈍側打洞，有人建議在水裡放鹽、小蘇打；煮法也是一籮筐，冷水煮或熱水下鍋都有人主張。放鹽是為了不 ...

#75. 水煮蛋用滾水煮很「殘念」…老饕曝「最佳下鍋時間點」 | 生活

冷水下鍋，讓雞蛋跟水一起同步加熱，既能避免蛋下鍋後，熱水噴濺燙傷手的狀況，也能讓蛋殼比較不會有裂縫產生。

#76. 水煮蛋煮法 - Barjazz

倒入淹過雞蛋約2公分的冷水。 ... 水煮蛋用滾水煮很「殘念」老饕曝「最佳下鍋時間點」; 電鍋蒸水煮蛋超悲劇內行一看教神招：超級完美. 如果有的蛋煮好了但沒用到，不要 ...

#77. 冷水煮雞蛋好還是熱水煮雞蛋好？ - 劇多

結語：雞蛋冷水和熱水下鍋都可以，注意雞蛋熟之前必須小火，這樣才能防止雞蛋開裂，煮5分鐘敲碎蛋殼，煮熟後冷水泡這樣更容易去殼！

#78. 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮雞蛋冷水下鍋還是熱水比較好

一般吃法是用水煮著吃，那煮雞蛋用冷水下鍋還是熱水呢？正確的做法應該是， ... 那如果用熱水下鍋就會存在雞蛋破皮，變成蛋花湯。煮好之後的雞蛋裡面 ...

#79. 水煮蛋時，熱水下鍋還是冷水下鍋，多加一步 - 開心做美食

水煮蛋時，熱水下鍋還是冷水下鍋，多加一步. 小饭盒 2021/04/06. @快速營養餐用最簡單的食譜，烹製最美味的菜餚，用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒，一個鍾情美食的小 ...

#80. 鸡蛋冷水下锅和热水效果不同的结果，鸡蛋煮几分钟才好吃。

煮鸡蛋是人们比较常吃的一种食物，但是每个人的口味不一样，有的喜欢生一点有的喜欢熟一点，我们分别选用冷水下锅和开水下锅，看看每个时间段鸡蛋有 ...

#81. 全熟？半熟？七分熟？水煮蛋秘笈讓你怎麼煮都成功！ | 甜牙齒

超聰明水煮蛋做法：. 將雞蛋放入裝了冷水的鍋裡，開大火煮。等到水煮到全滾（不是小滾唷，請參考下圖右）。 15 神奇的地方出現了－將火關掉，並將鍋 ...

#82. 影片:十大神奇水煮蛋，一個鍋子通通解決！

4. 保持微滾煮約1分半鐘後撈出即可。 2. 糖心蛋關鍵祕訣：冷水下鍋慢慢加熱，蛋殼不易裂小標：香醇半熟蛋各式料理 ...

#83. 超簡單完美半熟水煮蛋做法

時間一到，將半熟蛋撈出並放入冷水容器中。超簡單完美半熟水煮蛋做法: 5. 將蛋敲出裂痕，並放在水下就 ...

#84. 微熟、半熟到全熟完美水煮蛋的料理秘訣 - 食力

手邊要有計時器，因為蛋殼裡面的狀態變化得相當快（下一頁的照片會讓你對熟度比較有概念）。讓水煮蛋冷卻下來到了你預計的時間，在鍋子裡倒入冷水，直到 ...

#85. 水煮鸡蛋时，冷水下锅还是开水下锅？试试这样煮，壳一碰就掉

今天一到办公室，就听到同事们在讨论水煮蛋的问题，说每次煮鸡蛋壳都剥不下来，一个蛋壳要剥很长时间，今天早上又是这样，被剥鸡蛋浪费了时间，就怕耽误了 ...

#86. 絕對零失敗！滾水煮3分鐘，做出外Q內嫩「夢幻溏心蛋」 - 商周

1、將雞蛋洗淨後放入冷水鍋中，再開小火並加1匙鹽 · 2、稍微用筷子翻攪一下，讓蛋可以均勻受熱 · 3、水滾後立刻蓋上鍋蓋，計時3分鐘

#87. 水煮雞蛋，用熱水還是冷水？學會這三個技巧，雞蛋軟嫩好剝

水煮雞蛋是用冷水還是熱水下鍋，很多人不清楚，所以有的人煮出來的雞蛋好吃，有的人煮出來的不好吃。今天為了讓大家都能吃到美味的水煮蛋，下面分享三 ...

#88. [食譜]電鍋蒸出溏心蛋/水煮蛋超簡單兩張紙兩步驟就能完成

現在只要學會這一招，每天都有美味的水煮蛋可以吃了喔!!!作法超級簡單~再次感謝電鍋的發明!! ... 拿出來後可以先泡到冷水裡面，比較好剝殼。

#89. 煮雞蛋，用冷水還是熱水？學會4個技巧，蛋黃鮮嫩不發乾

煮熟的雞蛋比較熱，還處於膨脹狀態，雞蛋和蛋殼的連接還比較緊密，非常難剝，一剝就會粘下很多蛋白，比較浪費。最重要的是非常燙手，也是難剝的一個原因。

#90. 掌握雞蛋五種烹飪技巧，從容應對家常飲食所需

水煮圓雞蛋食用非常方便，尤其適合早餐吃，剝殼即可聞到一股淡淡的香味，配合一杯蜂蜜水或者牛奶豆漿 ... 水煮圓蛋的做法與步驟. 1.雞蛋冷水下鍋煮，.

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從冷水開始煮蛋,為了讓雞蛋完整不破裂,火力不要過大,最好用中火煮。在水滾前,每隔1、2分鐘就輕輕攪動雞蛋一次,這樣不但能均勻水的溫度,還能使蛋黃凝固在中央的位置。

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