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lunchbox for my sweety 210927 ~ 爐烤13香雞翅/蕃茄肉醬義大利麵/辣炒小黃瓜/水煮玉米
13香真的有香，
還沒出爐，阿弟就聞香而來，
問:是鹹酥雞嗎？有多的嗎？
一旁的姐姐也問：可以吃嗎？
有有有……都有都有。
今天的13香雞翅是卜蜂醃漬好的，
水波爐烤25分鐘就好，氣炸鍋就更快，
但……成份稍微複雜了點，
下回自己買13香料粉來醃漬比較單純。
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前兩天看 閒妻手作百變造型餐錄 的排骨便當時哥哥剛好走過來，看了兩眼默默的說好想吃福隆排骨便當，疫情期間別說福隆了連北車我都不敢去！！
娘做清淡版的排骨飯，玉米筍竹輪捲、清燙龍鬚菜、水煮玉米拌一點奶油、氣炸排骨時一起烤了甜椒，感覺不油膩健康很多！！兩隻一直說不夠時間吃午餐，每天都剩一點回來，看到剩菜娘會阿雜，墊底的飯其實只有很薄一層，希望他能吃光光！！
今天的顏色好美，圖完全不用修，還覺得有點太過飽和了！！
#ははのお弁当
#自煮防疫
#捷徑杰靖
【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.
做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝)：2022年8月6日
鹽麴粉：2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素（鹽味）：2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素（柚子）：2022年3月31日
乾米麴：2022年6月30日
甘酒：2022年3月8日
《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com
材料：
2根 玉米/Sweet corn/スイートコーン
素烤肉醬：
10g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
5-10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
15ml 水/Water/水
【2021.7.31排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58 純素煎蝦捲
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
市場買的話
先跟店家說好要做豬排料理
他們可以片成所需厚度與大小哦
材料：
1. 玉米筍、花椰菜、洋蔥、杏鮑菇
2. 隔夜飯、蛋、蒜頭、蔥、調味料
3. 醃好的豬排
醃料:蒜頭、蒜泥、醬油、黑胡椒、米酒、香油
步驟:
1. 水煮玉米筍、花椰菜
2. 飯炒鬆，加入蛋液炒鬆，調味加蔥花
3. 蒜頭炒洋蔥、杏鮑菇
4. 煎豬排
5. 擺盤、完成
注意:
步驟1.冷水時加入少許鹽
步驟2.3不銹鋼鍋需熱鍋冷油再開始煮
步驟4中間要用小火煎。後大火收起鍋
記得放涼一點再蓋便當蓋哦
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2019年10月12日公益日紀錄
這次的公益日跟以往比較不一樣
今天到了台中市四平路24號對面
李大哥現在已經是腎臟癌-大約末期
聽力完全受損聽不見，腎臟癌
影響肝肺淋巴尿管，每天還得在烈陽下擺攤
有先詢問過李太太需不需要亞培(營養補充品)
但李太太說 家裡還有善心人士捐贈的十箱所以還不需要
我們就只好到李大哥的攤位 幫李大哥彭彭場
整個快被我們掃攤XD 水煮玉米直接給他買光光~~~
如果你們有經過這邊 可以來跟大哥彭彭場哦~
擺攤地點：台中市四平路24號對面
時間：早上8：00到傍晚17：30
購買完的蔬菜 玉米 已經全數捐給台中光音育幼院
特別感謝所以觀眾朋友 在去年我們就已經達成全台灣縣市育幼院的公益目標完成
希望李大哥早日康復!
Sep 30, 2013 - 最近不知怎麼，很想吃水煮玉米，享受那滿口玉米清香，鮮甜香脆的滋味，於是，決定要來煮這道超簡單料理－煮玉米了！ 一般人聽了可能不禁要喃喃念「妳少 ... ... <看更多>
水煮玉米 在 珈琲錦小路- ［好吃的水煮玉米］ 很幸運遇到一位熱心客人 的美食出口停車場
［好吃的水煮玉米］ 很幸運遇到一位熱心客人，她說她從小在玉米堆中長大^^，謝謝她教我們煮出好吃玉米的訣竅，在這裏分享給大家～ 買帶葉的新鮮玉米，拔除葉子後， ... ... <看更多>