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影音檔介紹: https://youtu.be/1_p04-ec3zc
這本硬頁翻翻書很特別, 內頁分成了三節, 孩子可以嘗試自己翻找配對出11種動物. 共讀這本時,如果孩子只想翻玩不想聽故事,請不要覺得氣餒,這本對他們來說就是本好玩的遊戲書,就先讓他們翻個過癮吧! 會推薦跟1歲以上的孩子共讀.
在影音檔裡有提到會把 sea lion (海獅) 和 otter (水瀨) 的影音檔附上,大家可以帶著孩子一起認識這兩種動物.
*sea lion: https://youtu.be/420w6HNFXRg
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【鰹のタタキ】(本日動態回顧)
我非常愛吃「鰹のタタキ」,這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き,中文多翻做鰹魚半敲燒,因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ,甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代,土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡,用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因,則是因為烤過的話,原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用,而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤,是由於稻草本身帶著少許的油份,因此燒起來火力很大,能夠迅速烤好鰹魚的表皮,使外層在烤過的情況下,內部還是維持生的狀態,這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚,烤過之後還可以除去多餘的水份,讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源,是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」,直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道:「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了,在我看來,很令人不舒服而粗糙,剛烤好又生又熱的,只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過,帶皮一起食用的作法,應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻,不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過:『佐料太多,鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢!宴會後,鰹魚全部吃光後,用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃,一面聊天一面喝酒,這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外,最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣,但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香,充滿脂肪與鮮味的紅色魚身,再加上粗粒的鹽,一定要切得厚一點,再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡,再配一口酒,太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到,不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希(ねぼけ)則在東京很多地方都有分店,連高知著名的皿鉢料理(さわちりょうり)也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚,到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」),愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法:「此處引人深思的,是所謂的江戶人大約是什麼身份的人?大概不是富人,也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品,應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍,這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點,但也不無道理。以當時的物價,一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓,而且初進貨的必須先進貢給將軍,流通到市場上的所剩無幾,而且還有富商和高級料亭搶著買,平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的,講得直接點就是:「他們說的話能聽嗎?」但是江戶有句「吃了初物,壽命就能延長七十五天」的俗語,所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的,一直到了武士的時代,因為鰹魚的日文發音和勝男一樣,才開始受到大家的青睞。
此外,鰹魚在壽司世界裡,又因為很容易腐壞,會希望能在進貨當天就能賣完,因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵,孵化後在北緯二十度以南的海域長大,再以南北螺旋狀方式迴游往東移動,然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島,最後在六月到達日本的房總海域。接著,鰹魚群會繼續北上,在七月抵達日本東北海域,這裡黑潮與親潮交會,對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂,特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的:
正鰹,俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna,學名,Katsuwonus pelamis。條紋在腹部,紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹,花煙,三點仔。日文名,スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお(灸鰹)、ほしがつお(星鰹)、モンガツオ(モンカツオ 紋鰹)等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名:Euthynnus affinis。條紋在背上,斜條,魚肚上有三個小黑點,紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹,日文是ソウダガツオ(宗太鰹、騒多鰹),學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹),英文Bullet tuna,學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹),英文Frigate tuna,學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆,別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお/歯鰹,別名為キツネガツオ(狐鰹),關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito,學名:Sarda orientalis 條紋在背上,直條牙齒銳利,白肉。台灣四周海域均有出現,以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西,尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間,
最後,根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究,鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉,也難怪高知人特別會喝酒了。
#鰹のタタキ
水瀨英文 在 Facebook 的最佳解答
[滑板股金牌受惠股嘅嘢]咪玩啦。都係睇熊貓扑嘢開心啲
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1. 日本股其實幾好玩。利申,冇玩,但我都知好好玩。正如我冇去過東莞都知好好玩。BTW,勞蘇基金都會買日本股,甚至得閒去考察下。「實情我成世人第一次去日本都係日本公司請我去」,但,夜晚帶你行Donki咋,住四五舊水港紙嘅酒店咋。夜晚見到有日本仔撿屍返嚟的。
2. 舊年寫過日本口罩三寶,上次寫過上野動物園熊貓扑嘢受惠股(https://fbook.cc/3XKd)。今次就係……滑板金牌受惠股。
3. 實情係有英文報價,但我特登貼日本,扮晒Exotic,其實唔識睇。但,要識睇日文架咩?畢菲特買住友商事嗰時,識唔識睇日文?(https://fbook.cc/3XKb)(好似結果瀨瀨地嘢,但錢太多,主要係啲yen用唔使,零錢布施肥牛牛布施咁)。「定識睇片假名平假名五十音就識日文?」「咁你識1,2,3係咪識阿拉伯文?」(*)
4. 左上間MORITO(9837),賣滑板裝備嘛,都仲合理,留意一度升停板,唔使識日本都識睇。右上間Mixi(2121)已經夠神化,贊助選手啫。不過呢間係幾隻之中最大,日本社交網,「怪物彈珠」喎。左下呢間TSI(3608),原來在美國有個賣滑板嘅電商網,OK
5. 最唔啦更?右下呢間Hohsui(1382),賣急凍海鮮的。關乜事?冇,因為間廠在滑板賽場側邊,直播一路見到大大個logo.在邊?豊洲市場!(呢個堪稱最搵笨嘅日本景點),滑板場就在對面。
6. 共通點係乜?都係啲十幾廿億港紙市值,平時冇成交嘅股票。唯獨係隻Mixi叫做百幾億港紙市值,「大家樂咁上下」
7. 其實日本股仲有好多故事寫,例如之前Panasonic賣Tesla(股票啦)好過自己賣十年電芯。或者有間公司要求員工唔好打疫苗否則就減人工炒魷,搞到股價大跌 — 你冇睇錯,唔係要求員工打疫苗。係要求員工唔可以打!嗰位仁兄話打咗疫苗後,五年會死喎(咁準?),仲叫大家唔好用5G電話,會死。嗯,人總有一死。
8. 點解我知呢啲嘢?就真係唔使識日文的。當然理論上好似有第一手更好,但,你夠識中文,炒港股有冇好好搵?
9. 講真,如果我識日文呢……可能搬咗去日本。不過聽講搬去台灣可能仲好,扮皇民。都怪自己大學時太頹,只係掛住補習搵錢溝女,德文就由半桶水變到零,法文更加係今晚打老虎,根本上英文又屎,普通話又屎,完全係不學無術,個學位在馮平山拎的(再講一次,馮平山唔係一座山,正如林在山唔係一座山)。至 於我個Maseter,「就在德國拎嘅」(當然唔係真係德國大學,正如我個學位唔係真係馮平山畀我,死咗成百年啦)
10. 不過講真的,件事就係我在台北隔離時(當時仲未被炒,好似係被炒前幾日),睇誠品創辦人吳清友嘅兩本書,《誠品時光》同埋《之間》,深受打動。當然我冇佢咁有錢(吳清友係好Q有錢!唔係普通有錢)。
11. 咁但,買贖罪券又好,搵人傳承又好,咩都好,就決定搞「馬蘭頭獎學金」。對象?我中學嘅師弟師妹,窮嗰啲。當然最要係係我覺得順超,即係盡得我真傳嗰啲,我話知佢僅僅好夠入大學—我又唔係要畀成績最好嗰個。
12. 我後悔嘅嘢,真係唔多。「當年冇買Tesla」呢啲唔算,我指係真係畀你揀多次,你會合理地改變選擇嘅決定。其中一樣後悔,就係大學時用太多時間賺錢 —好笨的,嗰時搵得幾錢?而家但願買返晒當年啲時間—唔係用嚟今日用,我冇咁貪心。而係,當年應該做多啲其他嘢。至於溝女?女當然要溝。但,溝女係唔使點用錢的,特別係當年(實情咁多年我都冇乜點用錢,我用嘅係大數據,不如出本書講?)。潘驢鄧小閒,真係人間大智慧。
13. 所以,「馬蘭頭獎學金」嘅目的,就係等個小朋友唔使走去做兼職唔使走去補習。佢唔一定要讀好佢本科,甚至佢唔一定要去馮平山,去富士山(香港都有個)都可以。
14. 總之,就係千奇千奇唔好走去搵錢。唔係金錢萬惡,錯,金錢是好東西。但唔好用咁低嘅兌換率換。
(*)舊文都寫過,阿拉伯數字當然唔係嚟自阿拉伯。係印度數字。古語有云,「印度對數學嘅貢獻係零」
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2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
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2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
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每一個技巧應用和歌曲詮釋都將不藏私的教授!
🌟線上課程的好處,讓您不用出門即可完成學習😊隨時隨地想上課就上課,也可依照自己的程度來選擇課程唷!
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🎷阿道夫音樂學苑薩克斯風教學
教材推廣班:
平日晚上(請電洽板橋教室詢問適合日期)
晚上7:00-8:30
Ruby高級技巧演奏團體班
以教授國、日、英文的經典老歌流行歌為主
週三19:00-2030(中音)
也有一對一課程,歡迎詢問
地址:新北市板橋區國光街189-5號3樓
02-29542255
❤️Ruby簡歷❤️
2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 固定於高雄藍色狂想表演
2012 固定於高雄barcode和DJ做演出
2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手
2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手
2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風
2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手
2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手
2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手
2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」
2019 代言「朋音閲譜」電子平板
2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風
2020 代言原聲品牌薩克斯風
2020 發行「吹落企!薩友同樂會」三重奏流行薩克斯簡譜
水瀨英文 在 「敲」級可愛!看海獺如何用工具大啖蚌殼《國家地理》雜誌 的美食出口停車場
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水瀨英文 在 水獺小屋Otterhouse | Taipei 的美食出口停車場
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水瀨英文 在 [遊記] 十和田湖加拿大獨木舟體驗- 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
造訪日期:2023.9
在排奧入瀨/十和田湖行程時
偶然間看到jalan有coupon可領
雖然完全不會日文
但還是勇敢地(?)訂了十和田湖的Canadian canoe行程
當天早上9點從休屋搭巴士到下宇樽站
集合場地是一個湖畔的露營場
一到現場,教練就立刻來打招呼,這時我和旅伴被告知,我們是當天唯二預約的人!!!
VVVIP啦~~~
教練是個非常友善親切的人
用簡單英文+身體語言解說要怎麼划槳,要注意什麼才不會掉進湖裡 XD
有給個防水袋讓我們放錢包,礦泉水之類的隨身物品
一開始,先讓我們在canoe下水處練習
教練會說"往前划,往後划,停"(中文!!!)
當然初學者的我們一定是手忙腳亂
但這比想像中簡單上手許多
一會兒,我和旅伴就搞懂要如何配合控制獨木舟的方向
在通過教練的簡易測試後,我們就往湖中更深處划去
這季節的十和田湖仍然是一片綠
湖,好安靜,好美麗
一眼望去,只有我們和教練二艘獨木舟,好不愜意
途中教練會用簡單英文介紹十和田湖的形成,附近的植物
撿了葉子,讓我們聞聞山毛櫸的特殊香氣
他有塊小板子,有些字我們聽不懂,他還會寫下來給我們看
互動過程中,即使有些語言隔閡,仍無礙我們體會十和田湖之美
特別的是,這趟行程還可以享用教練帶來的熱茶+小甜點
喝著溫溫的茶,輕輕把手划過湖面,在一片靜謐中特別暖心
整個行程大概是2.5小時
輕鬆自在又有趣,我和旅伴都相當喜歡
教練會用手機幫忙拍照片+影片,回到岸上再傳給我們
有興趣的人可以去體驗看看獨木舟遊十和田湖
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