好吃的「豆乳雞」用氣炸鍋三步驟就完成，
完全簡單不費事、而且好吃到不行啦~
一口一個大滿足😋
味道超香而且肉質也嫩嫩der~~~
食譜分享:https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/480859091
#氣炸鍋豆乳雞 #豆乳雞做法 #食譜分享
氣炸鍋豆乳雞 在 Popo小日子 Facebook 的最讚貼文
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氣炸鍋豆乳雞 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
氣炸豆乳雞
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今天想跟大家分享一道非常美味的夜市小吃─氣炸豆乳雞！有別於鹹酥雞五香粉的味道，這道料理吃起來是帶著淡淡豆腐乳的鹹香，而且隨著不同口味的豆腐乳，還能進行口味上的更換，非常有趣！
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這道料理本來是蠻難的，因為裡面含有豆腐乳，一下油鍋炸非常容易發黑，對於油溫的掌控，跟配方的比例都要花很大的心力去研究，今天使用氣炸鍋處理，真的是把油炸的困擾拋諸腦後，讓困難的料理瞬間變簡單，且一樣能輕鬆成就美味、好吃的豆乳雞！
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當然，氣炸鍋是運用旋風式烤箱的原理去製作，吃起來畢竟還是沒辦法像炸物那樣酥脆，但相似程度也可說是有80%了，而且重點是能省去使用大量的油、省去學習控油技巧還有處理廢棄油等繁瑣的事情，所以我認為這道菜用氣炸鍋來做，真的相當不錯！
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最後想提一下，網路上常常看到豆乳雞氣炸時間太長的食譜，個人作法沒有翻面，直接雙面抹油，氣炸時間抓6-8分鐘，才能吃到不乾柴的雞肉，否則一味強求要跟炸物一樣的上色程度，將氣炸時間拉長反而會失去了大量的肉汁，真的是得不償失呀！
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現在防疫期間，大家嘴饞的時候不妨來試做看看這道料理吧！
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🌀材料
🔶雞里肌肉300克
📝可用雞胸肉代替，兩者差不多，只不過雞里肌肉位於雞胸肉內側且貼骨，位置略有不同而已。
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🌀調味料
🔸江記甜酒豆腐乳(全聯購入)1.5大匙
🔸醬油1大匙
🔸蒜泥1大匙
🔸白砂糖1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
🔸蛋黃1顆
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🍳作法
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1️⃣雞里肌肉切丁與調味料混和醃1小時備用。
📝醃料味道不必下太重，最後還會補胡椒鹽。
📝不確定味道者可取一小塊煎來試吃！
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2️⃣將醃好的雞肉均勻裹上木薯粉(地瓜粉)，取出等待3-5分鐘至反潮。
📝反潮：意指醃料滲出，使粉潮濕沾黏在食物上，且轉為淡淡的醬色，在炸的時候比較不易掉粉
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3️⃣雞肉不重疊平鋪於氣炸鍋中，外層噴油或抹油，180度8分鐘即完成！完成後灑上1/8小匙鹽&白胡椒粉即完成！
📝一定要噴油，否則烤出來會是白色的沒有賣相且影響食慾！
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📖小知識
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豆乳雞使用的豆腐乳除了甜酒豆腐乳外，使用梅子豆腐乳也有獨特的風味唷！
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這次能和雀巢鷹牌煉奶合作相當開心，鷹牌煉奶多年來一直都是冰箱裡的常駐食材，方便性太強大，例如：早餐的烤吐司、麵包...淋上煉奶就完成，附近早餐店的草莓果醬＋煉奶，一直超熱賣的！煉奶加上紅茶，立馬變奶茶、氣炸饅頭淋煉奶，那香甜奶味無敵，還比油炸的少一大半熱量，夏天吃芒果剉冰時乾杯都直接帶整條煉奶到冰店去用力擠！^ ^
我們今天用煉奶做一道在茶餐廳裡常見的流沙西多士，一切開金沙四溢
的畫面太美了啦！
金沙醬作法不但簡單無添加，更能利用在其它的料理上哦！一定要在家做做看唷！
對了！別忘了參加「鷹牌煉奶料理煉習曲 – 實作料理抽時尚餐廚」活動，有機會得到Vermicular鍋子唷！
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氣炸鍋豆乳雞 在 May Fit Youtube 的最佳解答
最近 May收到來自飛利浦的料理神器「傳說中最好用的氣炸鍋」 以及 「相當萬能的萬用鍋」
無論妳是料理新手或超級懶人
都非常適合想快速備餐又想吃美味食物的大家！
所以今天May就要來開箱這兩個料理神鍋，並示範高蛋白質的美味健康料理食譜 ，
讓各位可以跟著小廚神May一起輕鬆料理！
*此影片與飛利浦合作
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飛利浦氣炸鍋外觀美又實用！專利氣旋使食材均勻上色，外酥內軟，且可減少使用油量👍多層網架可同時烹飪不同食材～操作容易，清洗方便，且沒有油煙味，大力推薦！
我使用的飛利浦氣炸鍋連結➡️ https://reurl.cc/V3O0bY
料理一、氣炸義式番茄蒜味手撕雞 搭配花椰菜 南瓜
食材：雞胸一片、 小番茄12-15顆、蒜頭1-2顆 、花椰菜1/2朵、南瓜切片。
料理二、.氣炸照燒鮭魚 搭配普羅旺斯燉菜
食材：鮭魚一片、蒜頭1-2顆、黃綠櫛瓜各半條、紅黃彩椒各半、鴻禧菇半包。調味料：醬油一大匙、蜂蜜1-2小匙。
料理三、孜然氣炸咖喱雞 佐氣炸地瓜薯條沙拉
食材：雞腿肉一片去皮切塊、洋蔥半顆切絲、地瓜中型一條。調味料：咖哩粉、孜然粉、適量檸檬汁
HD2143 飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋
不同於一般電子鍋或壓力鍋，可一鍋多用並智慧調壓控溫！煎烤燉煮皆搞定！控溫調壓技術逼出原食材精華，並加速烹調時間，方便又快速！分為「無水烹調」 和「 密封烹調」
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我使用的飛利浦萬用鍋連結➡️ https://reurl.cc/xgMpme
料理ㄧ、絲瓜蛤蜊鯛魚豆腐蒟蒻麵 (低碳高蛋白料理 )
材料：絲瓜半條(削皮切塊)、蛤蜊一碗泡鹽水吐沙、蒟蒻麵ㄧ包、鴻禧菇半包、鯛魚200克、枸杞一匙、板豆腐半盒切塊、薑絲適量、香油一匙
料理二、 媽媽的招牌料理 – 南瓜香菇雞肉炊五穀米飯
材料：南瓜半顆、鮮香菇薄片一碗、雞腿肉丁(以鹽、糖、清酒事先醃製)、五穀米1杯、雞高湯一碗、蒜末、蔥絲
料理三、金沙白醬杏鮑菇豆腐 (蔬食高蛋白料理)
材料：豆腐半盒、鹹蛋ㄧ顆(分蛋黃/蛋白)、無糖豆乳一大匙、蒜末與辣椒末、九層塔適量、杏鮑菇
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桃城陳釀脆皮豆乳雞
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