今年，我想來點不一樣的中秋節烤肉🌙
全民防疫之際，如何在家創造儀式感？
有了「它」，美食、美酒、美體三個願望一次滿足！✨
【中秋節 X 千年發酵食】
小編別出心裁為常粉設計了無負擔的「烤肉三重奏」💡
快來看看如何用日系風味迎接輕體美食饗宴～🍡
希望連假過後，大家都能有如纖人下凡！👀
▌第一重「去肉質的柴」──《三杯醋》🧄
一款常用在天婦羅或醃料的傳統配方，可幫助肉質去腥解柴。
| 食材 |
100毫升日式糙米醋
100毫升淡醬油
100毫升味醂（可用高湯取代，視口味添加糖）
2辦蒜末/薑末（自由選擇）
| 作法 |
1. 將所有食材充分混合即可。
▌第二重「解脂肪的膩」──《柚子醋》🍋
以下食材是許多日式醬汁的基礎，這款沾醬添加了柑橘風味可幫助解膩。
| 食材 |
75毫升日式糙米醋
75毫升味醂
20公克昆布
10公克柴魚片
75毫升淡醬油
75毫升柑橘類果汁，例如日本柚子或檸檬和萊姆各半
| 作法 |
1. 將醋、味醂、昆布加熱至沸騰、昆布軟化，加入柴魚片，隨即關火。
2. 浸泡30分鐘，瀝出汁液，丟棄固體食材。
3. 將醬油、柑橘汁、瀝出的汁液混合即可。
▌第三重「懂心靈的渴」──《清酒醋飲》🍶
花前月下，美食當前，似乎還缺少什麼？
以米醋為底的水果醋飲適合搭配清酒，混搭蘋果酒醋則能平衡風味。
| 食材 |
1大匙水果醋飲
50毫升日式清酒（無酒精版本可用氣泡水代替）
150-200毫升通寧水/氣泡水
| 作法 |
1. 將清酒和水果醋飲倒入玻璃杯。
2. 加入冰塊和適量通寧水攪拌即可。
有了這種節日美食生活提案，小編自己也等不及下次連假的到來？！🤭
想要用最平凡的食材讓餐桌充滿儀式感，歡迎參考《＃醋與時間的風味教科書》。⏳
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Photography © Polly Webster, 2019
氣泡石是什麼 在 Re: [問題] 氣泡石是什麼- 看板Aquarium 的美食出口停車場
※ 引述《inbar (最硬)》之銘言：
: 問個氣泡石的問題
: 因為我想買水妖精，因為很便宜
: 我知道 水妖精可以用打氣機 驅動
: (爬文看來的)
: 但有時候 有的文又說 只有 風管跟氣泡石
: 不用打氣機嗎?
: 那打氣機 跟氣泡石 有什麼關連性嗎
: 氣泡石 是 裝在打氣機裡面的東西嗎?
: 還是說 氣泡石 是類似打氣機的東西
: 只有氣泡石 就能驅動水妖精？
: 這問題 已經困擾了好幾個月
: 爬文爬了好久 都沒有說明 氣泡石的用途
: 請高手解惑一下，謝謝
配置: 打氣機 接風管 風管入水端再接氣泡石
氣泡石主要有兩大功用:
1.防止風管被打入水中氣體產生的浮力及反作用力推出
水面，試想一根風管接在打氣機上，另一頭放在水中，
空氣一打進去就有類似噴射機的效果把風管往前往上提
升! 而氣泡石因為有一定重量所以比較能讓風管於水中
穩定，不過有的很輕的小氣泡石還是要靠吸盤才能將風
管固定
2.使打入的氣泡細緻，氣泡石一般為多孔隙的陶瓷構成，
有許多很密很小的孔隙，可以使經過風管打入水中的氣泡
變得更加細緻，不僅可以降低打氣入水所產生的噪音，還
可以增加氣體在水中的溶解速率
水妖精是氣動式生化棉過濾器的其中一種產品，後來被廣
泛拿來作為此種過濾器之俗稱，它的原理主要是利用打氣
機接風管再接到水妖精中的通氣孔，打入空氣造成壓力差
讓水流從生化棉進入過濾器當中，以達到循環過濾之效果!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.62.76
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