你是不是跟我一樣
現在才知道菇類有沒有先炒香，味道大不同？
下週菜單也來囉
小家庭晚餐: https://forms.gle/cAUkAgJrKFiy51YW6
7/13(一)豆乾炒肉絲、紹興醉蝦、時蔬。魚片豆腐湯
7/14(二)櫛瓜炒雞柳、蔭瓜蒸魚、時蔬。蓮藕排骨湯
7/15(三)白菜獅子頭、毛豆蝦仁煎蛋、時蔬。香菇雞湯
7/16(四)醬燒檸檬雞翅、涼拌海鮮、時蔬。薑絲魚片湯
7/17(五)古早味滷肉、乾煎魚、時蔬。冬瓜蛤蠣湯
生機晚餐：https://forms.gle/33ZppNtUEKNKtoLH9
7/13(一)乾煎鮭魚、鳳梨滷肉、時蔬。金針雞湯
7/14(二)冬瓜蒸蛤蠣、三杯雞、時蔬。味噌鮭魚湯
7/15(三)檸檬鱈魚、山藥炒肉、時蔬。薑絲地瓜雞湯
7/16(四)毛豆蝦仁煎蛋、彩椒雞柳、時蔬。蕃茄鱸魚湯
7/17(五)紅燒鱸魚、豆乾炒牛肉、時蔬。蘿蔔排骨湯
蔬食餐由此去—> https://forms.gle/nrn3y53spfcUgEDE9
7/13(一)櫛瓜蛋捲、涼拌木耳三絲、醬烤茄子。時蔬
7/14(二)椒麻毛豆燴豆腐、金針菇煎餅、枸杞胡瓜。時蔬
7/15(三)山茶油香菇蛋捲、山藥溜青花、甜菜根炒馬鈴薯。時蔬
7/16(四)甜椒炒豆干、香菇蒸蛋、高麗菜餅。時蔬
7/17(五)腐皮蘆筍捲、金沙四季豆、滷白菜。時蔬
毛豆燴豆腐 在 [食譜] 毛豆蝦仁燴豆腐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
有圖~
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259586707
***
毛豆蝦仁燴豆腐，是我從小時候就很喜歡吃的一道家常菜~
今天逛超市剛好物色到蠻大尾的蝦子，
記得這菜不需要太多調味和技巧，
就帶回蝦子和毛豆一起試試看。
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這道菜只用了很單純的調味料，
但蝦子鮮味和豆香就足以讓人回味再三。
以前沒吃過這道菜的老公，
也稱讚食材的味道都很搭呢~
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食材：
帶殼蝦仁 300 g
水煮熟毛豆 170 g
板豆腐 300 g
薑末 1小匙
油 1.5大匙
胡椒粉 適量
太白粉水 (勾芡用) 適量
<蝦仁醃料>
米酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
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步驟：
(1) 備料：豆腐瀝乾水，切成小塊。
蝦子剝殼，開背去腸泥後，用蝦仁醃料醃15分鐘。
我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁，
也可以使用冷凍毛豆，但要記得先退冰喔~
(2) 熱油，爆香薑末。
(3) 加入蝦仁，炒到八分熟。
(4) 加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)
(5) 加入豆腐，再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。
(6) 起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。
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