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要順便分享芊前幾天逛街挖到的寶🎁是小比目魚造型包包！照片是調到最短的長度荔枝背剛好、調長大人背也沒問題唷😎超級特價親民價格、芊目前只有買到一個，如果還有多要芊再去找找～
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18 East 🍣🍤
跟芭寶在休假天閒情逸致的來到這家位於國父紀念館後方新開的餐廳。說真的，這棟樓你真的很難不去注意到它，外觀顯眼高尚，加上有點突兀的蓋在這個位置反而增加了一點神秘感。如果不跟我說他是日本料理餐廳，我還真以為他是新開的酒吧呢！
18 East 共有四層樓，一樓打造成吧台的模式，讓喜好坐在 sushi 吧的客人，可以一邊看著師父的刀工，一邊喝著清酒吃著美食。二樓三樓就是開放式的桌位，四人坐到六人坐位都有。店長也有跟我們介紹這邊很適合一群人包場活動，感覺會非常好玩耶。18 East 的四樓是露天座位，而且還可以完全可以清楚的看到 101 大樓！如果是晚餐時刻坐在這邊肯定浪漫到不行。
餐點可以做單點也可以選套餐式的。午餐有從 1280 到 1680 ，晚餐則有 2680，3680 再上去。當然也可以跟店員說你特別想要吃的食材，師傅會幫你搭配哦。店家說比較建議叫套餐的方式，吃的到多樣化已及當季最新鮮的品種。今天跟芭寶選了兩個 1500 的套餐，本來一直很想再額外單點，但被店員阻止了 😂😂😂 他說套餐份量很足夠，如果真的真的沒有飽到時候再加點也不遲。😛😛
春子 💜💜💜半
這是鯛魚的 baby， 口感細緻滑嫩，很清淡，可能是因為我想吃原味沒有沾醬。另一個 baby，師傅淋了自己做的蛋黃鬆提味，鹹味出來了，美味也加分了。
北海道干貝 💜💜💜💜
用柑橘提升整個甜度，整個干貝好鮮甜，嫩卻又不失干貝該有的 Q 度，不知道為什麼每次吃到可口的海鮮，都覺得自己好幸福哦！
太刀魚 💜💜💜💜半
一開始上來，愛咪第一眼就是注意到這塊 😂😂 外觀就覺得是我的菜。果然不出我所料，魚肉滑嫩加上鹽烤過的魚皮，吃進嘴裡整個油脂化化開，美味！
槍烏賊 💜💜半
好奇怪的口感，有點像膠質咬不斷，配上店家自己的炒過的海苔，帶點淡淡的海腥味，這個愛咪比較不喜歡。
白鰻 💜💜💜💜
天啊，看到鰻魚太興奮，竟然忘記拍照了，請大家容許我的不專業 😂😂 好懊惱怎麼沒有拍到照片，這道菜好好吃 😭😭 鰻魚油脂均勻分佈，一入口魚香散開，外皮烤的恰到好處，焦焦的增加了口感。旁邊還放了一小片杏桃，店員說是為了讓口氣變清新，解除油膩感喔！
午夜牛小排 💜💜💜💜
牛排的熟程度是自己掌握的，整個熱石盤在發燙，你覺得差不多了就可以把牛肉翻面了。墊底的是濃郁的白味噌伴著上淡淡香油味。他們的牛小排屬於有嚼勁卻又不失嫩度，油脂剛剛好的比例配上糯米椒，好多層次豐富了嘴巴，好喜歡。
炸生蠔 💜💜💜💜
廚師使用紫洋蔥跟鳳梨以及香菜下去提味，生蠔炸到外表酥脆，一咬下去緊接上來的是生蠔的鮮味，伴著果香不僅提升了蠔的美味更減少了炸物的油膩。
甜蝦 💜💜💜💜半
這甜蝦握壽司實在是太特別了，一般外面日本料理的蝦料理，我只在追尋蝦子的新鮮度，沒想到 18 east 的甜蝦不僅吃到鮮甜，外面還鋪了一層蝦膏，使得口感黏黏稠稠，卻又吃的到塊狀。完全可以感受到師傅的用心以及心思。
鰹魚 💜💜💜💜
哇，很少吃到這樣的握壽司這麼重口味耶，有一點點五香味，感覺先被醃了一陣子，加上醋米飯，好搭吃了開始轉圈圈惹。
鰭邊魚 💜💜💜半
在研究菜單時，芭寶就一直問店家，有沒有比目魚圓側 😂😂 ，店員說套餐裡會有一塊鰭邊魚正是比目魚游泳的那個部位,所以也比較多的💪。一開始看的時候，覺得怎麼長得不太像，吃到嘴裡，真的是比目魚誒。 可是他少了一個比目魚該有的嫩度以及入口即化的那種口感，可能真的是💪太多了 😂😂
馬糞海膽 💜💜💜💜半
完全除去了海膽的腥味，香甜細緻，搭配著鮭魚卵，讓口感提升，人間一大美味。
18 East 食材新鮮加上西式風的創意，讓愛咪跟芭寶吃的非常滿意。特別一提的是，他們的經理，服務人員都非常親切幽默，還很有耐性的一一介紹餐點，服務的很周到。有些時候，就算再好吃的東西沒有好的服務品質，也大扣好多分。很喜歡這家店的食物以及環境，近期一定還會再去報到！
Price / person：1500 - 2500
地址：台北市大安區光復南路 308 巷 18 號
電話：02 - 2711- 6110
每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚，要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢？壽司的食材非常多種，我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。
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吃壽司的順序是很大的學問，一般來說，我們會從清爽、味道比較淡的白肉魚開始吃起，接著是可能有經過醋醃調味過的發光魚，再來是味道濃厚或是油脂較多的紅肉魚和貝類，最後再用帶有甜味的玉子燒收尾。
1. 紅肉魚：鮭魚、鮪魚、鰹魚和鱒魚屬於這個類別。紅肉魚通常味道比較濃郁，脂質含量高，在這個類別裡面除了油脂非常豐富，入口即化的鮪魚大腹肉之外，入秋後因為海水溫度下降，鰹魚會從北方迴轉南下，此時他們會儲存足夠的脂肪，是俗稱「返家鰹」的鰹魚最肥美的時候。
2. 白肉魚：一般是游泳能力比較弱的底棲性或定棲性魚種，白肉魚的優點是含有豐富的膠質，清淡中帶有鮮甜，熱量也比較低。
春天，你可以吃肉質緊實的鯛魚；夏天，鱸魚剛過完繁殖期，體脂上升味道會更加鮮美；秋天，吃紅甘帶有適度的油脂，口感上也比較有嚼勁；冬天，白肉魚的首選是比目魚，他有豐潤的厚度，彈牙的口感，而且清爽鮮甜。
3. 發光魚：壽司食材中的發光魚指的是魚背顏色偏藍，魚肚部份呈現亮白色的魚類。鮮度比較容易流失，所以常常會用醋醃的方式來防止魚肉變質。醋醃比例其實要根據魚肉大小和油脂肥厚程度去做調整，非常考驗壽司師傅的功力。
代表性的魚種包括小鯽、竹莢魚、鯖魚、沙鮻、水針、沙丁魚和秋刀魚等。春季最美味的「水針」是公認的高級魚，銀白色細小的魚身口感脆又帶有甜味；5-7月是竹筴魚最肥美的期間，肉質帶著淡淡的粉紅色，而且富含油脂；秋天的話，鯖魚、沙丁魚和秋刀魚都很不錯。
4. 貝類：貝類最大的魅力在於口感充滿咬勁，甜味扎實，帶有淡淡的海潮香卻不會有魚腥味。帆立貝的產季是在初夏到秋末，生吃就很甘甜，貝柱鮮食美味，也可曬乾加工製成干貝。
少見卻值得一試的像是黑色有明亮外觀的鳥尾蛤，用水稍微煮過肉質鮮嫩清甜，4到7月是最合適的季節。入夏後血蛤開始豐收，有特殊的海潮風味、淡淡的苦味和貝類的鮮甜，冬季到春季這段時間他會特別的Q彈。
在看完這篇，不妨可以吃看看低於一千五台幣的壽司店，單點幾貫喜歡、或是沒吃過的當季魚種。如果預算許可，我們還是最推薦花兩千塊嘗試一下高檔壽司店的午餐，你可以吃到師傅精心挑選和設計的 Omakase，就不用自己煩惱惹~
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音樂來源 -
Dizaro - On The Road : (https://youtu.be/APymvuQqAx0)
Fredji - Flying High : (https://youtu.be/ueOi5slIU2E)
Markvard - Catch Our Moment : (https://youtu.be/CTMLXL2rxg0)
Ace - To My Soul : (https://youtu.be/PBD6G8nE2JE)
