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關於為什麼獨鍾手炒焦糖杏仁
就像妳在品味法式花椰菜濃湯
上面淋上少許松露油香氣四溢
喝的時候第一口喝純粹的原味
再喝一口又是與松露融合後的第二美味
隨著每次品嚐妳都可以感受到嘴裡濃湯的律動🎵
對我來說焦糖杏仁就是這樣
就是因為手炒手作
每顆杏仁裹覆到的焦糖這幾顆焦那幾顆薄
在一顆顆品嚐的同時才會有細微的香氣變化
焦糖杏仁的節奏
不膩口的㊙️
#每個堅持都是有原因的
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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「再習慣的事情，也都會有出包的時候！」
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以前覺得空服員的生活真的是離我非常遙遠，但自從做了職業訪談系列之後，就好像自己越來越熟悉空服員的生活，不論是排班假表、上班口訣、發餐順序、休假生活，我都感覺如數家珍。
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這也是我堅持做好訪談節目的原因，因為就很像是「秀才不出門，能知天下事」，每次聽著別人的故事分享，自己好像都莫名也跟著感動了一次，尤其像是現在不能出去玩的日子裡，格外珍惜這些難得經驗。
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好久沒出國旅行的你們，如果解禁後，最想要去哪裡呢？
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#職業訪談 #空服員休假 #賴珮如
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EP22大來賓: Lydia 韓睿
︱我很感謝我的歌聲治癒了你 但我不知道我難過的時候該去找誰治癒我︱
各位觀眾!我妹來了!!!
不只外型，想法也好相似太共感(真的該找一天去驗個血)
面對各種攻擊、批評甚至網路霸凌，讓樂觀的她也漸漸自卑?
討好型人格真的要為自己多想一點，照顧好自己才能照顧別人
00:00 到底是誰讓韓睿那麼害羞
00:41 歡迎我的雙胞胎妹妹 F.I.R. Lydia 韓睿!!!
02:08 兩人都曾經為了唱歌寫信給家人過
04:00 音樂劇系到底都在學些甚麼?
04:58 歌唱比賽報名小達人，因緣際會認識阿沁
06:57 韓睿堅定加入F.I.R.的原因首次公開!
09:17 加入F.I.R.之後性格上最大的變化
13:18 如何從怕孤獨到享受一個人自在?消耗型人格好辛苦
16:50 韓睿理想中戀愛的樣子是?理想型公開!
18:38 讓韓睿第一次主動出擊的前男友聽到了嗎? 對你是一見鍾情阿!!!
21:28 F.I.R.第九張專輯《 鑽石之心》來囉!
23:36 歌詞太符合心境，專輯中這首歌讓韓睿爆哭
27:24 《戀戀》首次挑戰女團唱跳，學生時期最愛男團竟然在華研追星成功!
32:28 心理測驗來拉~ 挑選寶石來分析你個性
33:48 Summer一句話惹怒眾人，你才外貿協會!!!
37:14 J格問奕下-如果能見到未來人，韓睿最想知道的居然是這個?
39:36 J格唱一首-夏日甜蜜舞曲《戀戀》超甜超療癒
40:47 J格唱一首-姊妹合作《 Fool in love》雲端首唱!
來跟我們一起聊聊各式各樣的J格辣個吧
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防雷線----------
寶石心理測驗結果-
A(和平、治療、優雅)-你一定是個給別人愛的人。你的行為很優雅，有種能吸引人視線的美麗，比起科學上的理論，你更喜歡跟隨自己的感情走，如果別人犯錯的話，你絕對會給他機會，是一個善良的人，當老師或管理層最適合你。
B(力量、智慧、變化)-經常都會認為自己是主角，另一方面，你也有自己堅持的信念，有一顆很堅定的心，雖然對別人你是一個非常嚴格的人，但其實這是你對別人的愛的表現，因為你相信經驗和知識，所以不害怕改變。
C-(賢明、幸運、和平)-是一個聰明而且積極的人，雖然過去曾經受過傷害，但你也能克服過來，而且將它視為你的成長之路的一部分，每當遇到困難時，你也會回想以前的事，它們都是用來安慰心靈的良藥。
D-(親切、平衡、信賴)-現在好像是在一個壓力很大的環境下生活，不過幸好你有一顆堅定不認輸的強心臟，現在是你人生中的成長期，就算發生多不好的事，也會成為對你成長有幫助的營養，而且，你身邊也有很多人幫你，所以一定可以不孤單地戰勝!
E(守護、富饒、愛)-是一個喜歡為人而動的人，在行動之前，你會想這件事能為別人帶來甚麼，是一個十分為他人設想的人，除此之外你也很喜歡聆聽別人的故事，所以你的溝通能力非常出眾，因為你的愛意很強，所以人氣很高。
F(知識、公正、規律)-是一個知識豐富、好奇心旺盛的人，你認為這個世界都是跟著一套規則去走，這是你的世界觀，無論是甚麼事，你也需要是非黑白分明，然後逐一解決，所以你也是一名非常誠實、公正的人。
