📌卡馬龍海鮮耶誕特輯 https://gbf.tw/szjia
📌【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】、【#大同醬油】、【#鄉菇香黑早冬菇、三色地瓜條、老菜脯、香菇餅乾】 【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】、【#潭酵天地果醋、酵素】https://p2.groupbuyforms.tw/dlsd9
💖優惠筆記
✔大同醬油系列任選2品：送大同辣油膏220g/1瓶（可累贈）
✔訂單滿額3000元：再送大同辣油膏220g或潭酵天地味醂 1瓶 (贈品隨機出貨)
✔南美白蝦60/70 500公克琳達團限定優惠價!
原團購價:$290/盒,加價購$100/盒（每單限購五盒）
☘☘☘☘☘☘☘
【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
上次開團收到很多私訊問何時可以再開團，有個媽媽說她買馥米送給自己的媽媽，媽媽吃了歐樂不停，一直想再買。
馥米的米質晶透，顆粒完整，一打開包裝可以聞到香香的香米味道，免浸泡，米：水=1:0.9~1，煮好打開電鍋撲鼻的香米味，不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰，但怕糯米不好消化的人，可以試試用這款馥米來取代糯米，還有，馥米也很適合用來煮粥哦，我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥，特別道地。
胚芽米免浸泡，直接按照包裝指示以胚芽米：水=1:1~1.2，直接煮，煮好後輕輕地翻一下，讓水汽稍微散掉，再悶15-20分鐘，非常好吃，簡直跟吃白米沒兩樣，冷掉都好吃。
我要特別推薦他們家的糙米，因為我曾經多次嘗試煮糙米給家人吃，可是總是被打槍，尤其是歪嘴雞最排斥，每次他打開電鍋看到煮的是糙米都會臭臉奧嘟嘟。
本來第一次試煮糙米時，我以為也會被打槍，結果這家的糙米又軟又香又Q，完全不會有穀殼的粗硬感，我們全家都很意外，原來糙米居然可以這麼好吃，連這輩子對糙米深惡痛絕的歪嘴雞都說這種糙米他可以天天吃沒問題。
種出這個糙米的農民，琳達謝謝您。
☘☘☘☘☘☘☘
[#大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料，選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入１０８年的大同醬油，除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業，深根在地產業外，醬油的品質和風味更是不錯，沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物，只有天然釀造的黑豆香（貼心小提醒：所有大同醬油都不含防腐劑，開封後要放冷藏哦）。
❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相，陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾，特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人，我特別喜歡用這瓶來滷肉，滷出來的色澤美麗味道醇厚，不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
☘☘☘☘☘☘☘
【#鄉菇香黑早冬菇】
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證，以太空包的方式種植，全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉，看到這兩張證書內心立刻安心一大半，加上是台灣在地農民生產的好香菇，值得推薦給大家。
還有香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯
☘☘☘☘☘☘☘
【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】
已經接到無數媽媽的回饋說叉燒醬收服老公和小孩的味蕾，連平常食量很小都要用拜託還不肯吃的兒子都因為叉燒肉吃了一大碗飯。
當時開團我只用叉燒醬示範最經典的「黯然銷魂叉燒飯」，媽媽們都很有才，紛紛來跟我回報說她們還用叉燒醬來烤雞翅、排骨、雞腿，都非常好吃，尤其還有人用大塊的豬肋排，烤到邊緣焦香，好吃到手指都要吞下去了。
以前我也曾經試著自己調製叉燒醬，但怎麼做就是做不出專業的味道，Cravins叉燒醬的味道完全不輸專業店裡調配的，甚至比店裡賣的還好吃！
一包叉燒醬可以醃1公斤的梅花肉（也可以改用肋排、雞腿、雞翅），把梅花肉切大約3公分厚，丟進塑膠袋，再倒入一包叉燒醬，用手在袋子外面抓一抓按摩按摩，綁緊袋口冷藏一天一夜就可以了，吃多少烤多少，剩下沒烤的就冷凍起來，有夠方便的。
用氣炸鍋的話，我用180度烤15分鐘，再用200度烤幾分鐘到邊緣有點焦香就好，如果是用烤箱的話，可以試試200~210度，邊烤變刷叉燒醬汁，會讓叉燒肉更油亮更美麗。
除了老少通吃的叉燒醬，萬用的黑胡椒醬也推薦給大家試試看。
我們很喜歡吃餐廳的鐵板豆腐、黑胡椒牛柳，但自己在家煮，味道怎麼調都不對，除了沒有餐廳的鍋氣外，最主要是調不出黑胡椒醬的口味。
用Craving的黑胡椒醬來炒青椒牛肉，牛肉只用一點點大同醬油、紹興酒、太白粉抓一抓，調味料只用三湯匙黑胡椒醬，歪嘴雞吃了大呼：「就是這個味！就是這個味！」
我終於做出餐廳的味道了！！
直播示範：
✔歪嘴雞來上菜-#黯然銷魂叉燒飯 https://bit.ly/3bR1uFG
✔一醬搞定 #黑胡椒牛柳、#叉燒雞翅 https://reurl.cc/Ez2XpR
✔如果沒有烤箱也不用擔心，用鍋子一樣可以煮出嚇嚇叫的叉燒肉，這是官網影片給大家參考 https://bit.ly/3bQDWRr
☘☘☘☘☘☘☘
【#潭酵天地果醋、酵素】
我喜歡喝果醋，但家裡其他人不太接受果醋的嗆味，就算加氣泡水稀釋，他們還是不太能接受，所以一直以來我買的果醋都是我一個人喝。
潭酵果醋的味道很容易讓人接受，酸酸甜甜，雖然有醋味，但卻很溫和，歪嘴雞喝了說很好喝，沒有一般果醋的醋酸味。
尤其是金桔檸檬果醋多層次的味道我們最喜歡，一入口會先喝到檸檬味，接著金桔的香味跑出來，最後尾韻淡淡的醋味做結尾，尤其加了氣泡水。
《鳳梨白葡萄果醋》的風味應該也是不愛果醋的人接受度會很高的口味，如果擔心第一次嘗試喝果醋又怕怕的人，可以先從金桔檸檬和鳳梨白葡萄下手。
洛神花果醋是很多人推薦的口味，味道很獨特，喜歡洛神花的試試看。
最後要提一下潭酵的酵素很好喝，以前我吃酵素都是函在益生菌裡面的粉，本來以為酵素用喝的味道會很詭異，我想象那味道會不會跟木酢液一樣，結果出乎意料之外的好喝，連歪嘴雞都說好喝，味道有點像烏梅茶，可是比烏梅茶好喝很多。
☘☘☘☘☘☘☘
【#卡馬龍海鮮團】
南美白蝦60/70 500公克琳達團限定優惠價!
原團購價:$290/盒,加價購$100/盒（每單限購五盒）
已經開了N團的卡馬龍海鮮團，我最推薦的當然是他們家的「#美洲白晶蝦」，創始人家族從台灣遠渡重洋1萬6千6百公里到厄瓜多奮鬥多年，在全球第一個擁有ASC水產養殖委員會認證的純淨水域養白晶蝦，堅持不投藥、不使用抗生素、通過無毒有機認證，養出來的白晶蝦口感Q彈，個頭是一般白蝦的1.2倍。
「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜，沒有浸泡任何化學物，所以千萬不要解凍太久，要料理前從冷凍庫拿出來冷水沖一下，稍微解凍就可以料理了。
品質好的蝦子不需過多調味，光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了。
「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西，也是卡馬龍海鮮團的人氣商品，士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q，沾胡椒鹽就超好吃，鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費，丟一些四季豆去煎一下，一樣撒胡椒鹽，保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
「菲律賓特級軟絲」也是我推薦的品項，光是竄燙過後冰鎮就鮮甜，隨便炒個芹菜，或是海鮮總匯炒米粉都好好吃。
「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝，非常方便，很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味，上流珠用來做五柳魚羹，非常好吃。
一隻才79元的國產溫體鮮嫩去骨雞腿排每次都是銷售冠軍，一隻250克的去骨雞腿，真空冷凍包裝，備個幾包在冰箱很方便。
➡士林周太來上菜直播：#醉蝦 #蝦仁泡菜炒飯 #椒鹽松阪豬
https://reurl.cc/xDA0lZ
➡醉蝦圖文版食譜 http://bit.ly/39qMDRq
➡上流珠來上菜- #海鮮炒米粉、#五味花枝
https://reurl.cc/M7Vd8k
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/0ybRx （金沙蝦、醬煮秋刀魚、嫩煎干貝佐蘆筍、白灼軟絲、九層塔薑絲雞腿、蘑菇蝦球）
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/GM9OD （五柳魚羹、銀牙蝦仁、一夜干、香煎鮭魚、蒜煎干貝、白灼大蝦）
歪嘴雞來上菜 在 [食記] 歪嘴雞廚房實際用餐心得- 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
前一兩個星期有看到屏東鄉民分享
歪嘴雞廚房的食記跟菜單，引起了
我的興趣。實際屏東地區一直都有
許多異國料理餐廳的崛起跟落寞，
而屏東的消費市場說真的不大，餐點
的價格區間也很難訂定，要食材、調味
、工法都面面俱到，又要迎合當地的消費
水平實在很難平衡。於是許多餐廳都會
遇到生意沒起色，導致食材不新鮮、營運
不符成本倒閉的問題。不然就是爆紅，然後
應接不暇，導致服務落差，料理口味無法
控管招致負評。
所以比起連鎖餐飲跟集團餐飲來說，我更
喜歡去支持當地的特色餐館，還有異國
美食之類的。肉燥飯、便當、麵攤那個每天
都有人在吃就不特別去關心了。
上星期剛好結婚n週年,所以預定了歪嘴雞廚房
帶著老婆孩子共五人前去用餐。
看著菜單點菜時，我太太其實覺得怎麼價格
有點高…我家三個小壯丁食量都很大，怕這
餐吃下來可能不便宜，我只好表明沒關係，
如果東西好吃，價格根本不是問題。
於是我們點了。
蒜片原味牛排(5分熟)
紅酒牛排 (5分熟)
泰式松阪豬
西班牙烘蛋
泰式蠔油蒜味蝦
單點三碗白飯…(有一種餓叫媽媽怕你餓)
等餐的期間，我太太還是在碎念，花這麼多錢可以去客家牛吃到很飽還能去吃甜點之類的…
第一道泰式蠔油蒜味蝦上菜了，蝦子大小適中
約8隻，依照餐廳價格來說算便宜。老婆小孩
就開始品嚐了，之後餐點又陸陸續續的上來
了，以只有兩個人力的餐館有這樣的出餐速度
我蠻佩服的。
從我太太開始吃蝦子以後就沒再聽到她碎念了
，孩子也很主動的開始把肉類快速的消滅。
我家的孩子都愛吃牛排，最小的6歲，怕他
不敢吃紅酒，所以點了原味的…結果紅酒的
反而是最先被消滅的！
而西班牙烘蛋這道菜，真的深得我太太的讚賞
而且還好我們是全家吃，這看似普通的烘蛋，
真的不止好吃而已，紮紮實實的份量幾乎能
取代主食，還好我只點5道，否則肯定吃不完。
泰式松阪豬的泰式酸辣醬搭配香脆多汁的松阪
豬，這我懶得描述，因為我只吃到一塊就被
三個壯丁消滅一空了。
至於每道餐點搭配的烤蔬菜跟沙拉，這個部分
我要特地的描述一下，不管是時蔬的食材、沙拉
的調味手法，相同的記憶都是在高檔西餐廳
裡面才可能吃到，沒想到在2-3百這價格區間
可以有這樣一點都不嫌多餘的配菜沙拉。
所有餐點吃完時，除了盤底剩餘的醬料，跟大
蒜的皮以外，真的什麼都沒剩了…三碗白飯
完食也讓老闆有驚訝的感覺！因為他一直很怕
我們吃不完…不過老闆的擔心也是正常的，畢竟
他的餐點份量真的都夠，那個價位不止合理，
甚至我覺得算便宜。
餐後我太太就跑去櫃檯要了一份菜單，開始
討論下次要帶親戚來要吃什麼…哈哈
我吃飯懶得拍照，而且吃慢點我可能沒得吃…
所以請原諒我發文不附圖。歪嘴雞廚房這名字
其實有點狂，因為這指很挑食的人專用的廚房
，不過吃過以後，老闆的這份自信我甘拜下風
連我內人都能稱讚的餐點真的不多。
所以如果對於異國料理有興趣的朋友，建議
你們可以參考看看，不過畢竟每個人口味不同
不代表你也能得到相同的美食體驗。
目前義大利麵，我推薦建豐路的"哈提義式餐廳"。
越式料理，我覺得"欣泉"算是安全牌的口味。
而異國風味餐酒館就"歪嘴雞廚房"。
居酒屋個人推薦"白日夢"。
火鍋首選"一品香"
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.241.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1545724344.A.AA2.html
... <看更多>