【 #7月新豆上架 】
各位咖啡狂熱的朋友大家好,總共7支新豆,還有台灣阿里山的咖啡豆!數量有限,大家要搶要快唷,The world needs us! 💝
Let's GO!👇👇👇
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1️⃣ 【蜜處理 阿里山 香香久溢】 #步昂力推
👉 https://bit.ly/3dLMhtr
🔸 淺焙、酸 🍋🍋
🔹 飽滿的果乾和甜感,油脂感豐富、濃郁又乾淨
🏡 香香久溢咖啡莊園位於阿里山鄉樂野村,年產量不多,但多次在台灣精品咖啡的評鑑和比賽中囊括大獎。莊園主擁有CQI Q Grader杯測師證照,對於後製處理和烘焙的都十分用心鑽研!相信咖啡豆的品質也會一年比一年更精進。這次帶來的蜜處理,漿果先厭氧24小時後,進行脫皮,然後乾燥,靠發酵增加咖啡的風味,但儘量保持更好的乾淨度。
BTW, 6月新上的兩支阿里山豆都已經售完下架了,感謝大家的支持!
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2️⃣ 【日曬 巴拿馬 凱薩路易斯 火山莊園 藝妓】#BOP常勝軍
👉 https://bit.ly/3AvrkN8
🔸 淺焙 、酸 🍋🍋
🔹 橙、甜水果調、焦糖、成熟的柑橘、檸檬糖、橘子汽水、酸質明亮多汁、口感滑膩香甜
🏡 凱薩路易斯一直是BOP最佳巴拿馬競賽中的常勝軍,巴拿馬藝伎的經典風味非常有代表性。
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3️⃣ 【紅蜜 哥斯大黎加 塔拉珠 生態處理廠】#不容錯過紅蜜
👉 https://bit.ly/3dKfYei
🔸 中淺焙 、柔和酸 🍋
🔹 烘烤核果、奶油、紅糖、果乾、甜水果調、酸甜感圓潤甜蜜
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4️⃣ 【日曬 耶加雪啡 莓果晨之美】#美好早晨首選
👉 https://bit.ly/3hC0lGY
🔸 中淺焙、酸 🍋🍋
🔹 典型耶加雪啡風味,莓果和些許茶感,細膩優雅
🏡 「日曬耶加」一直是很多人喝過就離不開的精品咖啡品項。我們希望以這支單品,呈現日曬耶加中經典的莓果調性、帶著些許的茶感。步昂取名為「莓果晨之美」是希望你可以從它莓果的芬芳,感受到有如早晨的美好!
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5️⃣【日式深焙 巴西 可可森巴】#加奶最適合
👉 https://bit.ly/2V2sQG8
🔸 深焙、不酸
🔹 香草、奶油、烤堅果、口感醇厚、風味紮實、甜度佳
🏡 這次我們挑選了來自熱情巴西的單品,以日式深焙的方式加以烘焙;風味以巧克力為主要調性,因此步昂將這支單品命名為可可森巴,希望你能從中感受到巴西獨特的森巴熱情!
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6️⃣ 【水洗 衣索比亞 烏拉嘎 堤波波卡 G1】#果汁風味佳
👉 https://bit.ly/3jKhYHp
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 甜橙、荔枝、深色莓果、漬水果、焦糖奶香、酸質細緻又帶有水果香甜、乾淨度佳、口感滑膩
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7⃣ 【日曬 耶加雪啡 荷芙莎】#耶加品質無庸置疑
👉 https://bit.ly/3jLPZXD
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 紅葡萄、楓糖,果汁感,甜感飽滿
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7月新豆網頁豆單
🛒 來去看看:https://bit.ly/3hGHytZ
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#不能錯過
【 夏日特企!步昂果汁季】
🍑活動時間:2021/06/16 -07/13
🍑活動內容:冰滴器材與咖啡豆特惠只想給你一個清爽的夏天
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅范琪斐,也在其Youtube影片中提到,本週漏網東西軍角逐的選項是:「北韓YouTuber」vs.「搞笑諾貝爾」。經過24小時的刺激票選之後呢,「北韓YouTuber」獲得67.3%的票數。 向來神秘兮兮的北韓,現在大外宣手法升級了!找來說著一口流利英語的年輕「小姐姐」當起YouTuber,揭密平壤人民的生活。 有一支「事實查核」的影...
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步昂力推 在 范琪斐 Youtube 的最佳貼文
本週漏網東西軍角逐的選項是:「北韓YouTuber」vs.「搞笑諾貝爾」。經過24小時的刺激票選之後呢,「北韓YouTuber」獲得67.3%的票數。
向來神秘兮兮的北韓,現在大外宣手法升級了!找來說著一口流利英語的年輕「小姐姐」當起YouTuber,揭密平壤人民的生活。
有一支「事實查核」的影片,內容就是一名年輕女生說,最近北韓被西方媒體抹黑,因為疫情關係經濟快崩潰,還出現恐慌囤貨潮,她要實地走訪查證,然後就走進一間非常整潔明亮的超市,旁邊的顧客很悠哉地選購商品,然後這個小清新YouTuber就訪問了一些顧客,看看物價有沒有因為疫情而上漲。最後再用英文駁斥說:「在對抗COVID-19的戰爭中,我們最不需要的就是假新聞!」還有另一支是帶觀眾直擊北韓夜生活,青年節演唱會,然後就看到台下觀眾對著台上唱愛國歌曲、唱軍歌、唱聲樂的歌手「很刻意地」揮手、打拍子!還有一支影片內容是,一個7歲小女孩在一個北韓豪宅裡,裝模作樣地彈鋼琴,然後還要小跳步跑回自己房間,幫窗台上的盆栽澆水,反正就是要強調「北韓人民一點也不窮喔~」。
這次北韓大外宣不用以往的國寶主播「李春姬」,換成年輕妹妹就是因為想要跟國際接軌,《紐約時報》就有說到,金正恩上台後大力推動國家現代化,對外宣傳也跟著與時俱進,試圖利用新媒體來翻轉外界對北韓獨裁、落後的刻板印象,營造北韓更加現代化、更友善的一面,金正恩當然也是聰明人,YouTube這種低成本的媒體,就成為平壤當局的最新武器。而且用年輕妹妹也比較賞心悅目嘛,不然找李春姬來拍大外宣,這麼慷慨激昂,觀眾可能覺得北韓要打過來了。
有專家分析,北韓會有這樣的轉變,或許是因為明白他們「擋不住外國勢力入侵」,也就是來自南韓的流行文化,所以乾脆就接受它,而且還打算轉守為攻,想做出能與外界匹敵的內容。你認為金正恩辦得到嗎?歡迎留言跟我們分享你的想法。如果喜歡我們的節目,記得幫我們在臉書按讚跟分享出去,或是在YouTube訂閱我們的頻道,如果想看更多的國內外新聞的話,也請您上YouTube搜尋寰宇新聞,我們下週見!
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步昂力推 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史,日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別,介紹日本調味料,S&B 紅色特大罐裝咖喱粉,價錢、特色、容量、保存方法等等,咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始,日本的鎖國體制已經事實上不復存在,而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人,日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化,當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾(英語:Crosse & Blackwell,簡稱C&B)生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國,其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》(Household Management)開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉,而非自己製作,藉此把咖喱的烹調時間大幅減少,並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎,而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此,日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎,而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯,但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》(日本人はカレーライスがなぜ好きなのか)一書提及,山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》,當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料,飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素,不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》,其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年,福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年,當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述,當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年,舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳,但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時,大力推動以小麥為主導的膳食,希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題,故鼓勵學生進食麵包等西洋食物,限制學生不得進食米飯,但咖喱飯則不受此限,當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」(「飯咖喱」,Rice Curry)。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」(「咖喱飯」,Curry Rice)的起源則有數種說法,有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8],也有指是帝國飯店最早使用,但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用,而據S&B食品的介紹,兩者有着微妙的差別:「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法,而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭,咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中,但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」,「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢,並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位,自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期,咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口,使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年,大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用,易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年,日俄戰爭爆發,舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病,軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材,能彌補白米的不足,故將其採用為海軍指定伙食之一,是為最早的「海軍咖喱」。1908年,海軍出版《海軍割烹術參考書》,當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材,這三種食材被稱為「三神器」。明治時期,日本本身並沒有這些西洋蔬菜,但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近,出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜,其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜,加上日本國內大量生產的咖喱粉,日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立,成為現今日式咖喱的原型。
1932年,大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢(當時100錢為1日圓),即使是平民也能負擔得起,因此瞬間大受歡迎,每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後,日本糧食非常不足,此時印度向日本提供了多達7噸香料,促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月,東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱,當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱,並取得了社會的正面評價,此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時,各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊,至1950年代末出現罐裝咖喱,1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後,各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告,市場競爭激烈,咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年,全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」,此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因,當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇,日本人開始廣泛進食牛肉,這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁,再行伴以米飯進食,這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法,更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化,故在普及後受到了日本人的歡迎。
日本のカレー開発の歴史について話してください。日本のカレーとインド、タイ、マレーシアの違いは何ですか?日本の調味料、S&Bの赤い缶詰カレーパウダー、価格、特徴、容量、保存方法などを紹介します。メリット。
步昂力推 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
王港生說自己年過八十我都不相信。他走起路來腰骨挺直,緩緩的步伐跟他說話語速一樣,沉穩而有力,他微低着頭,眼睛堅定地向上看向我,道:「我想闖一番自己的事業。」
他並非從未擁有過自己的事業。第一屆理工大學紡織系畢業,在內地從事蠟染生意四十多年,過億的生意都做過,但始終在國內被視為外人,生意被當地人拿走了,他卻不放棄,十多年前看到山東農民用麥草加上雞糞土法種蘑菇,激發他在退休之齡仍開展第二項事業——以現代化方式發展環保種植蘑菇,先在山東設大型廠房,2012正式搬回香港種蘑菇,實現他「港人吃港菇」的理想。
他把荷蘭種菇技術引入香港,請國外專家來港設立菇房,原材料發酵料和菇種來自荷蘭和美國,運到香港才開始在環控溫室下種植。由於種植蘑菇可以向上加建層架以種植更多產量,在土地價高昂的香港尤顯優勢。香港兩間菇房設在元朗被山環抱着的牛潭尾,環境分外清幽,兩間白色菇房並排坐落其中,大力推開門掀起帆布,即看到五個層架上的白蘑菇擠在一起生長得密密麻麻,襯在泥炭土上顯得特別雪白。
負責照顧蘑菇的劉瑞雄(Thomas)指出,靚的白蘑菇長得白淨,用廚房紙擦掉表面泥土即可直接食用,乾淨衞生,而另一種產量較多的啡蘑菇則不要貪它顏色夠啡,淺啡而表面光滑才為較佳,深啡色的大概是放久了才會顏色轉深;而且選購時可檢查「菇傘」有沒有打開,打開了的內裏淺粉的菌褶會逐漸變深色,水分隨之不斷流失,故Thomas說種菇的人必然選擇未打開菌褶的蘑菇,較為新鮮,吃下去爽脆,煮出來多汁。
菇房採用現代化設備,雖除採菇外幾乎不經人手,但Thomas解釋,要種出靚菇仍需要很多時間和心機,荷蘭已有數據顯示每個時期蘑菇的最佳生長環境,他最重要做的是控制好溫度、濕度和二氧化碳濃度,也要留意有沒有昆蟲走入菇房,這些心血皆非機器所能代替。
當菇場放心交給Thomas照料時,永不言休的老闆王港生已在不斷構思新意念:「香港只有食品製造能跟大陸競爭,因為香港製造食品就等於食得放心。」他打算用新鮮蘑菇做食品,已研發出幾種產品,包括即食油浸蘑菇、即食蘑菇湯、蘑菇黑松露醬等等,一顆不老的熱心待要實現鴻圖大計,且不斷嘗試,找來食品製造商合作,揚言希望成為另一個「李錦記」,讓香港食品蜚聲國際,他對此信心滿滿:「蘑菇包容性大,夾火腿帶出火腿味,夾黑松露帶出黑松露味,蘑菇又健康,有得做!我相信本地做黑松露醬,我是第一個。」他對香港食品前途充滿信心,認為香港做食一定贏:「香港人專業而且自律,每做一件事都有七百萬人在監察你,怎會吃得不放心啊?」王港生年過八旬依然雄心壯志,永不言休也永不言敗,對香港不曾失望,在他身上看到的,就是與香港共生的精神,有如他名字予他的記憶。
香港澳登有限公司
農場地址:新界元朗牛潭尾南區松樹頭11號牌
電話:2769 6069
產品在各大超市有售
記者:郭雅揚
攝影:朱栢端、謝致中
剪輯:謝致中
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