/ #美食加選物 / #台東旗遇海味魚鬆系列 /
#LizSays
邂逅「旗遇海味」，是去年五月的事情，當時讀到《本地》台東特刊的報導，特地從長濱開車到成功，去吃一餐海產，結果非常喜歡，也因此認識了老闆林昱濱，與他用心製作的產品。特別值得一提的是，旗遇海味的旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆，都是採用台東成功當地 #單一魚種 製作，意思是，旗魚就是旗魚，鬼頭刀魚就是鬼頭刀魚，不會出現坊間魚鬆混合不同魚種的狀況。細緻的堅持，值得大家一起來品嚐！
📸 #點圖看旗遇海味魚鬆介紹
🔹旗遇海味品牌簡介 — 旗遇海味的再出發
2018年末，承襲上一代50多年漁業經驗的林昱濱，在父親過世後決心從零開始，#打造一間深度傳遞成功漁業文化的「#旗遇海味」餐廳。「小時候，父親總在成功漁市場日夜不停地工作，那年代拍賣時間不定，只要有船回來卸貨就即刻叫賣，一天工時幾乎至少20個小時，相當辛苦。但對小朋友來說，漁港簡直就是我們的遊樂場，跳水、游泳、釣魚，好玩極了。」漁港對昱濱而言，有著深厚的情感，記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神，就是他想傳承的目標。
因此，他選在離漁港最近的地方，用十多年來累積的銳利選魚眼光，每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮，還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味，一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。
「或許多年來都是看著爸爸辛苦的背影長大，我知道他 #最在乎漁獲品質的新鮮及美味度，當然還有漁民夥伴們的生計，只有成功漁港好，我們才能一起好。」
端上桌的，都是順應自然的漁港故事。
忙碌的身影，每日在漁市、店裡來回穿梭，只為了買到最頂級的漁鮮。每天，漁市裡能買到怎樣的漁貨，端看船長們帶回了那些好料；不輕易出手的昱濱，總在漁貨一下船、秤完重量後，先全部瀏覽一輪，精準地挑出當季最肥美的魚鮮，日復一日絕不偷懶。
「魚的好壞，從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸，又如何快速處理保鮮保質都是經驗；#因為好魚難得，#所以就算價格比均價高一些，#也很值得。」跟在濱哥後頭，細細聆聽他口中的漁港故事，從產季、從捕撈技術、也從魚市所衍生出的獨特文化裡，真正感受台東漁業的驕傲。
現在就加入 #美食加的口袋名單，把旗遇海味的單一魚種魚鬆買回家配飯搭粥。
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正 濱 漁港 釣魚 在 [閒聊] 基隆正濱漁港前打釣況- 看板FishShrimp - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
好不容易颱風走了，打電話回台東老家問了一下情況
一 一 實在是慘不忍睹....
趁今天天氣好一點跑去正濱試試手氣，今晚只被爆線一次...直接透零果然有差
(其實是沒遇到大魚> <)
釣竿:黑鯛工房前打VL43-53hp
力魯:黑鯛工房落入75Z-highspeed
母線: Varivas落入浮水線 2.5號
子線:透零
鉤子:管附基奴3號
咬鉛:B....
餌 :中指沙蝦
釣點:基隆正濱
時間:零晨3點-上午6點
魚穫:全數放回(使用活魚籠)
3點到4點只有零星的魚訊，起了兩匹石斑，大概是這種size的
https://ppt.cc/tj!H
4點半左右開始爆咬...
每隻蝦子都有起魚，起了兩匹小紅，跟一些黑格，大概是這種size
https://ppt.cc/9ahi，https://ppt.cc/Nh54
中間，點煙，不知道在想啥，開槍竟然沒按著力魯，炒米粉炒到5點多....
還好是自己偷跑，不然實在是有夠丟臉一 一
那兩隻小紅，明明差不多大，可是力氣卻差很多，一隻跟黑格差不多力道
另一隻搏了好一陣子，實在是有爽到!!
以他的力道，完全不覺得50+的小紅我可以搏上岸
總魚穫 https://ppt.cc/b!w6
最爽的是回家還有車位，有燒香果然有差!!
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一家四口
https://www.wretch.cc/blog/abenriel
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