巳附上食譜：
汕崎雞翼菜式遊戲巳完結，大家有時間睇下粉絲回應，回應寫了好多雞翼菜式，可以帶給大家🐔雞翼靈感😍，我就參考其中一位粉絲雞翼菜式煮了 #欖角涼瓜爆炒雞翼，亞女年紀尚輕😂，未懂得欣賞涼瓜苦中帶甘味道，亞哥大啲就覺得苦瓜超正。
8/6/2021 晚餐
#南瓜番茄南北杏豬展湯
#蒸海斑
#蒸水蛋
#欖角涼瓜爆炒雞翼
食材：
雞翼（珍寶size) 9隻
苦瓜 1條
欖角 15克
蒜頭 2瓣
雞翼醃料：
生抽 半湯匙
老抽 少許
鹽 3/4茶匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
油 半湯匙
芡汁：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
水 1/3碗
粟粉 1茶匙
鹽水：
鹽 2茶匙
水 適量
苦果醃料
鹽半茶匙
做法：
1. 雞翼解凍， 用鹽水浸過雞翼面，浸大約15分鐘，瀝乾水份，珍寶雞翼一開二，用醃料醃大約二小時以上
2. 欖角浸軟身後剁碎備用，苦瓜洗乾淨，瀝乾水份，一開二去囊去籽，切成薄片，用半茶匙鹽醃苦瓜，醃15分後過幾次清水，沖走鹽份備用，蒜頭拍扁備用
3. 用少許油煎雞翼，煎到兩面金黃，大約八成熟，盛起備用，鑊裏雞油保留，芡汁材料混合攪勻備用
4. 用雞油爆香蒜頭，加入苦瓜同炒，炒到苦瓜帶軟身，加入欖角碎同炒，爆出香味後，雞翼回鑊撈勻，炒到雞翼全熟後慢慢加入芡汁撈勻，即完成。
小貼士：
想苦瓜易入口，少一點苦味青味，中間白色部分盡量刮走，可減低以上味道。
欖角涼瓜爆炒雞翼 在 今晚食乜餸| 豉味欖角肉骨 - YouTube 的美食出口停車場
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