今日便當菜
❶ 韓式炸雞/ 海鮮煎餅/ 紫米飯/ 櫛瓜
綠花椰/ 鴻禧菇/ 韓式泡菜
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記得把食物置涼以後，再裝盒
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櫛瓜 海鮮煎餅 在 啾愛呷扁東 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 PERFECT極緻鑄造四格煎蛋盤 按這裡→https://lihi1.com/wH0wE 1) 作為早餐盤 材料： A 雞蛋/egg B 培根/ bacon C 鬆餅麵糊/ pancakes batter 作法： 1. 熱鍋，噴上少許油。待鍋身溫度變色指示由紅轉為粉白時，表示鍋身夠熱，可將食材...
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#在廚房裡殺出一條屬於自己的路
#防疫期間之那些不可能的事
#🍭好好過日子🥂
#🌈livemylife💙
太猛了，我自己。
第一張的賣相比較好，
可是其實是最後一張最好吃。
櫛瓜跟蝦仁都是重點，都是自然甜。
週末才拿到榮華友漁的鳳尾蝦仁，
下起手來完全不手軟。
整理廚房要好多天，
毁滅它只要煮一餐。
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【副食品】寶寶版大阪燒
今天的新食材是板豆腐~晚餐上了手指食物、但一點都沒受到嫩嬰喜愛，只見嫩嬰觀察許久就丟地上給地板吃🤣
1Y2M18D 5顆牙(有2顆牙正在冒)
材料：
豆腐1塊(這裡使用板豆腐)
雞蛋約1/2顆
高麗菜(切絲)
紅蘿蔔(切絲)
香菇(切絲)
作法：
1.準備好食材。(豆腐先用廚房紙巾吸過水份)
2.平底鍋加一點油放入高麗菜、紅蘿蔔、木耳及香菇，炒好起鍋多餘的水份掉倒再把豆腐和蛋液拌均。
3.平底鍋加一點油抺均再倒入拌好的食材均勻鋪平。
4.蓋上鍋蓋開最小火慢慢煎，待鍋蓋上水蒸汽變大滴時打開鍋蓋並用鍋鏟輕輕推動如不沾鍋翻面煎至上色即可起鍋撒上洋香菜香料就完成。
手指食物系列~
櫛瓜派：https://goo.gl/whz2nf
海鮮煎餅：https://goo.gl/l0H7UV
高麗菜煎餅：https://goo.gl/M4Dtue
綜合海鮮煎餅：https://goo.gl/ODOOdZ
使用工具➡️
打泥/ BRAUN MQ5045 切碎盒
磨泥/磨泥工具
刮泥/湯匙
剪碎/剪刀
餐碗/Miniware天然寶貝碗
餐椅/Fisher-Price費雪
圍兜/Miniware防水圍兜
副食品相簿：https://reurl.cc/l0RX1l
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1) 作為早餐盤
材料：
A
雞蛋/egg
B
培根/ bacon
C
鬆餅麵糊/ pancakes batter
作法：
1. 熱鍋，噴上少許油。待鍋身溫度變色指示由紅轉為粉白時，表示鍋身夠熱，可將食材下鍋。
2. 烤盤上方一格打入一顆雞蛋、一格放上培根片。
3. 下面兩格倒入鬆餅麵糊，煎至表面產生小氣泡後翻面。
5. 將鬆餅煎至表面金黃即可起鍋。
2) 作為平底鍋
材料：
A
蝦仁/ shrimps
煎餅麵糊/ batter
B
蒜片/garlic
蘆筍/ asparagus
紅甜椒/ red pepper
黃甜椒/ yellow pepper
C
雞胸肉/ chicken breast
D
蔬菜蛋液/egg and vegetable mixture
(蔥花、甜椒、青椒、香菇丁)
調味料
鹽 salt
黑胡椒 ground black pepper
作法：
1. 熱鍋噴上適量油，放入蝦仁煎香，再放入麵糊，將雙面煎至金黃，極為海鮮煎餅。
2. 另一格放入蒜片炒香，再放入材料B的食材，煎香，再放入調味料A拌勻。
3. 接著第三個放入雞胸肉，將雙面煎至上色焦香，撒上鹽及黑胡椒粉調味即可。
4. 第四格倒入調好的蔬菜蛋液，煎至雙面金黃焦香即可。
3) 作為煎烤盤&餐盤
材料：
A
蝦仁 shrimps
中卷 neritic squid
洋蔥片 onion
蒜片 /garlic
義大利綜合香料 Italian seasonings
鹽 salt
B
蘑菇 mushroom
橄欖油 olive oil
迷迭香 rosemary
黑胡椒 black pepper
C
櫛瓜丁/ zucchini
D
法國麵包/ French bread
作法：
1. 熱鍋後第一格先倒入適量橄欖油，放入蒜片炒香，再放入其餘材料A，將海鮮煎熟即可。
2. 第二格加入稍多的橄欖油，放入蘑菇，煎烤至蘑菇縮小變色後，加入其餘香料即可。
3. 第三格加入適量油，再放入櫛瓜丁煎至櫛瓜變軟即可。
4. 取一塊法國麵包，將雙面烤至微酥脆，搭配其他配菜一起食用即可。
4) 作為點心盤模型
車輪餅
材料：
車輪餅麵糊 pancakes batter
起司絲 shred cheese
湯圓 tangyuan
作法：
1. 熱鍋，噴上適量油，鍋中四格皆倒入適量麵糊。
2. 轉小火，用?麵棍或棒子將麵糊抹開成餅皮。
3. 其中兩個餅皮放入湯圓、起司絲，再將另外兩格餅皮取出，蓋在有餡的餅皮上，煎烤餅皮兩面金黃，且中間起司絲融化即可。
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楊桃美食網
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大阪燒Okonomiyaki Pancake
材料：
A
低筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
柴魚粉 1茶匙
水 65㏄
B
高麗菜絲 180公克
肉片 120公克
蟹味棒 2條
柴魚片 3公克
海苔粉 1小匙
Ingredients:
A
Cake flour 70 grams
1 egg
Bonito powder 1 teaspoon
65cc of water
B
Shredded Cabbage 180 grams
Sliced meat 120 grams
2 Crabsticks
Dried Bonito flakes 3 grams
Powdered seaweed 1 teaspoon
調味料：
市售豬排醬 2大匙
美奶滋 1大匙
Seasoning:
Shop-bought pork chop sauce 2 tablespoons
Mayonnaise 1 tablespoon
作法：
1. 先將材料A拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱鍋加入1大匙沙拉油，倒入作法1的麵糊，擺上肉片、蟹味棒。
3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面，再煎至雙面焦香。
4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上，再擠上美奶滋，撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。
Preparation Method:
1. Take the "A" ingredients, mix them well then add in the shredded cabbage and mix into a batter.
2. Heat up a frying pan and pour in 1 tablespoon of cooking oil then pour in the batter from step 1, then lay the meat slices on top along with the crabsticks.
3. Fry over low heat until the cabbage is slightly caramelised and fragrant then gently turn it over and fry it again until slightly caramelised on both sides.
4. Pour the pork chop sauce onto the Okonomiyaki and squeeze mayonnaise on top. Finally, finish off by sprinkling on the seaweed powder, chopped green onions and Bonito fish flakes.
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泡菜海鮮煎餅Kimchi Seafood Pancake
材料：
A
低筋麵粉 50公克
在來米粉 50公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 70㏄
沙拉油 1大匙
B
蝦仁 70公克
魷魚肉 50公克
韭菜 40公克
韓國泡菜 200公克
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Rice flour 50 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
70cc of water
Cooking oil 1 tablespoon
B
Shelled shrimp 70 grams
Squid 50 grams
Chives 40 grams
Kimchi 200 grams
作法：
1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊；魷魚肉、蝦仁切小片；韭菜洗淨切小段。
2. 材料A拌勻成麵糊，再加入作法1的材料拌勻。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。
Preparation Method:
1. Gently squeeze out the liquid from the kimchi and cut into small pieces; chop the squid and shrimp meat into small pieces; wash and cut the chives into small pieces.
2. Mix the "A" ingredients into the batter, then add and mix the ingredients from step 1.
3. Heat up a frying pan and add in 2 tablespoons of cooking oil. Pour in the batter from step 1 and fry gently over low heat for about 4 minutes and then turn it over, and cook for an additional 3 minutes. Continue to fry it until golden on both sides then put it on a plate to serve.
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櫻花蝦紫山藥煎餅Sakura Shrimp and Purple Yam Pancakes
材料：
A
低筋麵粉 50公克
玉米粉 20公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 60㏄
沙拉油
B
山藥 180公克
櫻花蝦 10公克
沙拉油 2大匙
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Corn flour 20 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
60cc of water
Cooking oil
B
Purple yams 180 grams
Sakura shrimp 10 grams
Cooking oil 2 tablespoons
作法：
1. 材料A拌勻成麵糊；山藥切細絲。
2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把麵糊倒入鍋中，以小火煎約5分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
Preparation Method:
1. Mix Ingredients "A" into a batter; grate the yams.
2. Mix the grated yams and Sakura shrimp into the batter from step 1 and stir in evenly.
3. Heat up a frying pan. Add 2 tablespoons of cooking oil then add the batter into the pan. Fry over low heat for 5 minutes then turn it over and fry for another 3 minutes. Fry until it is golden brown and crispy on both sides and it's ready.
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蔬菜煎餅Vegetable Pancakes
材料：
A
中筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
水 60㏄
B
櫛瓜 1條
茄子 1條
紅甜椒 40公克
黃甜椒 40公克
帕瑪森起司絲 100公克
水 50㏄
Ingredients:
A
All purpose flour 70 grams
1 egg
60cc of water
B
Summer squash 1 section
Eggplant 1 section
Red bell pepper 40 grams
Yellow bell pepper 40 grams
Grated parmesan cheese 100 grams
50cc of water
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
Seasonings:
Salt 1/2 teaspoon
Ground white pepper 1/4 teaspoon
作法：
1. 材料A拌勻成麵糊；櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片；紅、黃甜椒洗淨，去蒂、去籽後切丁。
2. 熱鍋，倒入少許油，倒入一半作法1的麵糊，用湯匙抹開成圓形薄餅。
3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片，中間放上紅、黃甜椒丁，從鍋邊淋入50㏄的水，再於蔬菜上淋上其餘麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約2分鐘。
4. 打開鍋蓋撒上起司絲，再蓋上鍋蓋煎約2分鐘，煎至起司絲融化後即可。
Preparation Method:
1. Mix ingredients "A" into a batter. Wash the summer squash and eggplant, cut off the stems and slice diagonally; wash the red and yellow bell peppers, cut off the stems and remove the seeds, then dice.
2. Heat up a frying pan and pour in a little oil then pour in half the batter from step 1 and using a spoon, spread it into a round pancake shape.
3. Place the summer squash and eggplant from step 1 on top and place the red and yellow bell pepper cubes in the middle. Pour 50 cc of water into the frying pan from the side then pour the remaining batter onto the vegetables. Cover with the lid and fry over low heat for about 2 minutes.
4. Open the lid and sprinkle on the Parmesan cheese and cover again. Cook until the cheese melts and it's done.
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彩色圖文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/94icooking02
韓式海鮮煎餅是我到釜山去玩的時候，報名了料理課程學來的，不過當時學的是釜山Style，煎餅底下鋪了長長的蔥段，我覺得吃起來口感沒這麼好(比較不好咬)
，後來自己試著做一般版本後還是比較喜歡蔥短一點的，本篇原本想要教大家一些能夠快
速且省事的做法，剛好我買了一般市售的韓式煎餅粉及COSTCO的韓式煎餅懶人包要來介紹
，就順道幫大家來個PK賽吧!
【韓式海鮮煎餅作法】
食材: 櫛瓜一條、蔥一把、海鮮料(海瓜子、花枝、干貝、蝦仁依自己喜好增減)、雞蛋一
顆、韓式煎餅粉200公克
1.將櫛瓜切片，再切成四分之一大小備用。
2蔥切成段備用。
3.海鮮料汆燙備用，這裡不要煮得太熟，後續要在煎餅上加熱時才不會縮掉。
4.韓式煎餅粉200公克加上340c.c.的水混合攪拌。
5.鍋內倒入一般用油及麻油提升香味。
6.將煎餅粉漿與蔥段混合後倒入鍋中，再加上節瓜、海鮮配料。
7.中小火約5分鐘後，打上攪伴後的雞蛋，稍微凝固後可以準備翻面，直到兩面熟透，或
是想要外皮更酥脆可延長加熱時間即可上桌。
【韓式海鮮煎餅醬料作法】
蒜泥(2瓣)、醬油(2匙)、白醋(1匙)、糖(1匙)、白芝麻、辣椒粉依自己喜好增減，攪拌混
合即可。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.210.57
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