＃Yushan餐桌日誌
🍛104.05.18.（一）初一蔬食晚餐🍴（3人份）
豆腐絲瓜、苦瓜炒鹹蛋、酸橘味噌醬烤杏鮑菇櫛瓜、寒天藻絲嫩葉花沙拉佐腰果沙拉醬、有機亞麻子糙米飯、佐餐飲品（檸檬海燕窩黑糖飲）、水果（櫻桃、葡萄）
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又逢每月兩次的吃素日，今天整理電腦檔案資料時看到自己以前在奇摩部落格文章的存檔，也包含了一些我的手作料理食譜。就趁此來複習一下之前很喜愛的兩道家常蔬食料理：豆腐絲瓜和苦瓜鹹蛋。
苦瓜性寒，可消暑明目，清熱解毒，所以它不僅是菜也是藥。含有豐富的維他命Ｃ，苦瓜汁甚至還有降血糖的功能。但是也因為性寒，所以虛寒體弱者食用時要謹慎。有時候只要炒一盤苦瓜就可以把飯扒光光，盤底流出的蛋沫汁，微苦帶甘，苦瓜與鹹蛋同炒十分神奇，苦味幾乎全消，反而更襯托出蛋黃的鮮美喔。一般苦瓜炒鹹蛋的各家食材和作法都大同小異，差別只在食材放入的先後，多半為了避免色澤太過單調會放入紅辣椒絲裝飾用，因我們不吃辣，家裡平日很少備辣椒，因此這道菜我加了彩椒陪襯，另外加入枸杞，增添一點養生的思維。反正戲法人人會變，各有巧妙不同，作菜如是，運用之妙，存乎一心，可以發揮自己的創意和想法，隨著自己的喜好和當季食材去做變化，明天有空再來po上食譜。
網上的料理達人或有關食譜的專業級網站，多到目不睱給，想要挖寶，隨便key個關鍵字搜尋一下，瞬間一大串的資料就在眼前，相信一定可以找到自己要的東西。而我在此偶爾不分類的料理分享，單純是我日常生活的廚房筆記，喜歡在廚房玩耍實驗的我，一切都喜跟著感覺走，所以通常不太照著食譜做，因為平常很忙的關係，所以沒時間玩過於繁複或麻煩的料理。至於我的初衷，與其說是食譜的分享，倒不如說是藉此激發大家走入廚房料理的動力吧！
最後忍不住還是要跟大家分享我昨日做的香椿醬應用版-腰果沙拉醬，把生腰果、香椿醬、巴西利、檸檬汁、鹽、糖蜜（蜂蜜）和冷開水全部打勻即成這無敵美味的醬汁。不論是當麵包抹醬或是生菜沾醬都好棒，真心推薦給大家喔！
