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「要做就要做到最好，客人拿到手上感覺一定不一樣！」為了讓大家吃到最新鮮的檸香鱸魚，考量到現代家庭需求，呂大哥對檸檬鱸魚的加工處理細心不馬虎。貼心的去除了鱗片、鰓及內臟，無須額外處理就能簡單料理。
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不用調味也好吃！濃郁檸檬香氣在味蕾間蔓延開來。
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【沙漠漁夫的過年日常】#檸香鱸魚
呂政達大哥有個別稱是「沙漠漁夫」，當初在因緣際會之下隻身前往阿布達比的皇宮養魚，在極度缺水的沙漠地區，靠著雄厚資金和高科技設備養出高品質漁產。幾年前開始回到家鄉台灣，因為希望能陪伴家人過日子，肉質帶有天然檸檬風味的檸香鱸魚就是他的代表作之一。那身為漁夫的呂大哥，春節期間都是怎麼過的呢？
「身為漁夫，是沒有放假的權利的。年節會與家人團聚圍爐，但仍要將部分時間投入在飼養與品質維護上，所以該做的例行工作還是要做，像是巡魚塭、投放飼料、監測水質等。雖然辛苦，但能夠提供優質的產品給消費者，讓大家吃得安心與健康，就是種最好的回報了。」我們問他過年要怎麼過時，他這樣回覆我們。
其實，除了呂大哥外，我們生活中仍有許多在年節期間依舊堅守崗位的人們，我們在與家人團聚之時，他們可能仍在努力工作。在這嚴峻的一年，我們都該心懷感激，感謝那些在背後默默奮鬥的大家。然後也該對自己與身邊的人說：「新年快樂！今年我們都辛苦了！」
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#姆士流【檸香鱸魚】Tips
材料： 鱸魚片2片、蔥花1根、米酒30CC、檸檬1大匙、七味粉適量
1. 鱸魚片兩面撒鹽後靜置
2. 調醬汁：醬油2大匙、檸檬汁1大匙、糖少許、水2匙
3. 水滾開，倒入米酒30CC
4. 魚片對切後稍微畫刀再入鍋，能讓魚片均勻受熱，形狀不容以捲翹
5. 轉小火不要讓水滾，放入魚片計時3分鐘
6. 用湯匙輕托撈起魚片盛盤，淋上醬汁、撒上蔥花、七味粉，完成
1.將沖洗乾淨的檸香鱸魚用紙巾拭乾，兩面各劃三斜刀，灑上鹽靜置5~10分鐘 · 2.趁靜置鱸魚時，將舞菇用手撕開，鋪在墊了烘焙紙的烤盤上 · 3.待鱸魚靜置好後， ... ... <看更多>
料理步驟 · 步驟1. 鱸魚切片備用，較厚的地方可稍微切開。 檸香鱸魚食譜步驟1照片 · 步驟2. 水煮滾後轉小火加入米酒與鱸魚片，計時3分鐘將魚片泡熟。 檸香 ... ... <看更多>
檸香鱸魚 在 【敬天畏水的熱血漁夫呂政達】檸香鱸魚 - 無毒農 的相關結果
【敬天畏水的熱血漁夫呂政達】檸香鱸魚. 某日下午，同事神秘兮兮地端了一盤蒸魚要我嚐嚐。一入口，魚肉鮮甜在口中漫開，隨後而來是淡淡檸檬香。 ... <看更多>