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Get!每月開放限量餅乾終於讓我買到了！
🥨隱身高雄鹽埕區的手工餅乾，以愛護地球及保育山海，期望能盡量減少一次性塑膠產品的使用。所以推出了鐵盒裝的餅乾盒，非常有日系風格。
連材料也是使用日系原料，餅乾搶眼吸睛又香濃好吃。
詳細介紹請點 https://wandou.tw/11-dessert/
內容物 (資訊來自官網)
1/「合歡北峰」！
（抹茶/藍絲可奶香雙色脆餅）x1大片
2/牛下來，或者我跟你走（杏仁巧克力酥餅）x5片
3/牛轉乾坤，鼠氣全消！
（可可/藍絲可奶香雙色脆餅）x1片
4/犇向幸福（焦糖羅米亞）x5片
5/別再抱怨了，你只能抱我（蔓越莓奶酥餅）x5片
6/我重要嗎？再重都要！(鐵觀音茶香餅乾)x4片
7/讓山分之一照亮你的心
（藍絲可奶香脆餅）x1片
8/我不要環遊全世界，我只要找到你就好（綜合堅果塔）x1大顆
9/哞煩哞腦（咖啡葡萄乾酥餅）x8顆
10/紅運當頭（紅麴、蔓越莓雪球）x3顆
11/私犇到月球（核桃雪球）x3顆
12/呷甜甜，乎哇賺大錢！
（檸檬馬林糖）x10顆/共3種不同花色
這是我收過最美最療癒的鐵盒餅乾
餅乾都是純手工製作 餅乾款式精緻豐富
12種不同種類 總共有47片
每種手工餅乾都有獨特的名字和含義
像是打開一本精彩的故事書 令人著迷
鐵觀音茶香餅乾也很香濃～
檸檬馬林糖 吃甜甜心情好
還有焦糖羅米亞 甜而不膩
下午茶配杯牛奶或咖啡都好😍
餅乾盒內還有一張手寫的謝卡寫著
：讓山分之一照亮你的心❤️
能感受到那份真誠與溫暖
這鐵盒餅乾送禮自留都很值得～
🏷 山分之一「夏季合歡北峰」鐵盒餅乾 $650
🏷 風呂敷包巾 加購 $69
💬 包巾有好多款式 都好美😍
可以拿來當便當提袋 餐巾等等
餅乾吃完鐵盒也能留著收納很環保
🔍 山分之一 甜點工作室
🛒 訂購請洽 山分之一 甜點工作室
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
山分之一 ⛰️🤎宅配鐵盒餅乾
👩🏻🍳 邀請你成為愛護地球及下一代的其中之一
▪️每盒售價$600 ，闆娘會在粉專上開表單哦！
美味💛💛💛💛💛💛
CP值💛💛💛💛💛💛
@11.desert 的闆娘是之前認識的朋友自己開業了🎉
看到粉專經營的有聲有色所以也來訂購一下
沒想到闆娘生意太好🤣 所以我也是這個月才買到
本來就很愛吃喜餅的我更愛鐵盒餅乾
可以一次吃到不同種的餅乾而去造型超可愛❤️
六月的鐵盒主題是 「夏季合歡山北峰」裡面有12種類的餅乾🍪
山造型的餅乾搭配太陽☀️整個鐵盒的配色很療癒
因為闆娘也是愛爬山的人整個很適合她的風格！
／
🐷 12種餅乾我把我愛吃的分享給大家
#杏仁巧克力酥餅 🤎🤎🤎
吃起來非常酥而且不會到太硬 我好喜歡這個比例
#蔓越莓奶酥餅 🤎🤎
吃起來的香氣還是奶香味重 後面有微黏牙的蔓越莓
#鐵觀音茶香餅乾 🤎🤎
茶味非常香拿起來靠近鼻子都聞的到 甜點低
#咖啡葡萄乾脆餅 🤎🤎🤎
奶跟油比例相對高 最酥脆的口感 咖啡味也很香
整盒餅乾吃起來不會油膩感～而且大多甜度都不高
一次吃個五六片都沒問題👌🏻算一算總共有47塊餅乾好多啊！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
▪️室溫可以保存14天 無添加防腐劑
▪️愛護地球、鐵盒包裝、日式包巾（鐵盒必留！）
▪️上白糖（熱量較低）、法國蘭絲可奶油、法國法芙娜、小山園抹茶
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🏠 @11.dessert
🔍 FB 山分之一甜點工作室
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#山分之一 #手工餅乾 #鐵盒餅乾 #宅配餅乾 #宅配美食
#meiko買宅配 #meiko吃下午茶 #meikoeat #foodmeiko
⛰️其他餅乾
抹茶奶香雙色脆餅、焦糖羅米亞、蘭絲可奶香脆餅
綜合堅果塔、紅麴蔓越莓雪球、核桃雪球，檸檬馬林糖
西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次
鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420
選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。
招牌_蘋果派 $280
嘗過 MiraWan 蘋果千層派的老饕紛紛為它的滋味讚嘆不已!選用酸甜新鮮的富 士蘋果烘烤，配搭層次緊密的千層酥皮，夾入誘人杏仁卡士達醬，再刷上日本和 歌山柚子汁，層層堆疊，細膩的酥脆派皮，酸甜雅緻恰到好處，叫人意猶未盡。 來份 MiraWan 的法式蘋果派，為防疫生活加一點甜!
櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：4人份
準備時間：35分鐘
烹調時間：65分鐘
等待時間：35分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞絲部份：
200 g 雞胸肉
20 ml 植物油
10 g 鹽
3 g 白胡椒粉
2 g 糖
義大利燉飯部份：
80 g 義大利燉飯米
80 g 洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
20 ml 植物油
15 g 鹽
3 g 白胡椒粉
8 g 糖
半顆檸檬汁及檸檬皮
20 g 黑橄欖，去杍切丁
80 g 紅甜椒，切丁
15 g 羅勒，切絲
2 顆蛋
400 ml 高湯
50 g 帕馬森起司絲
表層部份：
2 條櫛瓜
10 g 鹽
10 g 糖
15 ml 橄欖油
4 顆蛋
此外：
4 個陶瓷烘焙碗 (直徑9 cm，高約 5 cm)
8 條烘焙紙 (30 x 3 cm)
刨刀
作法：
1. 雞胸肉用鹽、白胡椒粉、紅椒粉和糖調味後，在平底鍋中將煎大約煎5分鐘至兩面金黃色。然後放入140°C 烤箱中烘烤25分鐘。放涼大約10分鐘後，用叉子把雞胸肉拉成絲。
2. 接下來做義大利燉飯。先將洋蔥和大蒜放入加了油的鍋中爆香，然後加入米炒約 1 分鐘。再加入高湯、鹽、白胡椒和糖，讓所有食材煮到水份都被吸收後，關火讓它冷卻約 10 分鐘。然後加入雞絲、檸檬汁、檸檬皮、羅勒、帕馬森起司絲、甜椒和黑橄欖。最後，打入2顆蛋混合攪拌均勻。
3. 接下來處理櫛瓜。用刨才將櫛瓜刨成細長的薄片，然後淋上植物油，再撒上鹽和糖醃一下。
4. 在陶瓷烘焙碗裡交叉放上兩條烘焙紙，然後間隔整齊地從碗底向外鋪上櫛瓜片。
5. 在碗裡裝入雞絲義大利燉飯，在最上面預留約0.5 cm的空間。
6. 將每片櫛瓜片由外向內捲成像一朵花，然後塞碗邊緣的雞絲義大利燉飯上。
7. 最後在中間打入一顆蛋。撒上鹽和黑胡椒粉調味後，放入160 °C的烤箱中烘烤15分鐘。 然後將它們放涼約10分鐘。
如果你喜歡櫛瓜及茄子料理，那麼一定要試試看這道起司肉醬烤櫛瓜茄子蛋糕：https://youtu.be/G2LcsA2QeFw
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：
☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page：
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